1. Baopuzi llama a los cangrejos "el hijo de la crueldad".
2. "El cumpleaños de Ren Xinyu" contiene a Bi Zhuo: "¡Sostener una garra de cangrejo, una copa de vino y acariciarla en la piscina de vino flotante es suficiente para toda la vida!"
3. Su Shi se hace llamar "Prefecto Zen de Wuzhong". Su Shi tiene un poema: "Puedes reírte del Prefecto Zen de Wuzhong, un poema vale dos". No estarás a la altura de tu estómago si no comes cangrejos."
4. El poema "Cangrejo" de Yan Qian de la dinastía Tang: "Un niño despiadado es llamado belleza, y el Buda prohíbe el mal comportamiento".
5. Lu Guimeng tiene "Crab Story", Yang Wanli tiene "Bad Crab Ode" y Gao Sun tiene "Oda a la mansión del cangrejo en Songjiang", "Preguntando sobre los cangrejos", "Oda a los cangrejos" de Zheng You, "Oda a los cangrejos" de You Dong y "Comer cangrejos en el Festival del Medio Otoño" de Feng Zikai.
6. Cuadro tradicional chino de Zhu Xuanxian "Dos garras en la playa".
7. En el capítulo treinta y ocho de "El sueño de las mansiones rojas", escribí el poema del cangrejo de Xue Baochai: "Guiyin se sienta con la cara levantada, Chang'an espera con ansias el Doble Noveno Festival. El camino por delante no tiene latitud ni longitud, y la piel es negra y amarilla en primavera y otoño". .
8. Lu Xun dijo: "Aquellos que comen cangrejos por primera vez son dignos de admiración. ¿Se atreve a comer cangrejos si no son guerreros?"
9. Tang Mengwei: Cangrejos. Principalmente elimina el calor, trata el qi del estómago, relaja los músculos, activa las colaterales y promueve la digestión. Comerlo con vinagre es bueno para las extremidades.
10. Espectro dietético para una vida interesante: cangrejo, dulce, salado, frío, nutritivo para la médula ósea, beneficioso para las extremidades, nutritivo para el hígado y el yin, nutritivo para el jugo gástrico, nutritivo para los músculos y activador de la circulación sanguínea. Las garras pueden inducir el parto y el aborto espontáneo. “Compendio de Materia Médica”: Indicado para personas con hematomas y hematomas, calor sanguíneo y estasis sanguínea.
11. "Compendio de Materia Médica": Esta cosa es extremadamente ventosa y no comestible. "Compendio de Materia Médica": Los cangrejos no se deben comer con caquis y schizonepeta, ya que pueden provocar cólera. Materia Médica: Las personas con bazo y estómago fríos, dolor abdominal, aversión al calor y al frío no deben comer alimentos salados.
12. "Ben Feng Jingyuan": Los cangrejos y los caquis son de naturaleza fría y no deben comerse juntos ya que pueden causar diarrea y masas abdominales.
13. "Xi Sheng Diet Spectrum": Cangrejos, los que comen demasiado, los que están expuestos al viento y al frío, las mujeres embarazadas y los que tienen deficiencia y resfriado en el medio, los que tienen un concepto poco claro de Al mismo tiempo, aquellos con exceso de flema y diarrea pertenecen a esta categoría. Para prevenir Nepeta, evite comer caquis, ya que pueden provocar dolor abdominal y vómitos. No incluido: Master Crab Claw sufre un aborto espontáneo.
14. "Compendio de Materia Médica": El aborto con garra de cangrejo provoca muerte fetal. Se originó a partir de la "Colección de recetas sencillas junto al lago". El cangrejo es una experiencia popular en el tratamiento de la ictericia por calor húmedo y puede utilizarse como terapia auxiliar.
Según la leyenda, hace miles de años, vivía en ríos y lagos un feroz escarabajo de ocho patas y dos garras. No sólo roban arroz, sino que también usan sus garras para atrapar personas, de ahí el nombre de "bicho que atrapa humanos". Posteriormente, Dayu se dirigió al sur del río Yangtze para controlar las inundaciones y envió al guerrero Pu Luo para supervisar el trabajo. Para agradecer a Pu Luo que se atrevió a ser el primero en el mundo, todos agregaron la palabra "gusano" debajo de la palabra "Xie", lo que significa que Pu Luo conquistó insectos y fue la primera persona en el mundo en comer cangrejos. Esto es una leyenda y no tiene origen. Un año hubo un desastre de cangrejos en Shaoxing. La gente ha probado muchos métodos, pero sin éxito. Más tarde, alguien nos preguntó sobre una manera de conseguir un tanque roto, luego verter agua salada en el tanque y esperar a que los cangrejos entraran para matarlos. Cuando la gente no podía soportar los cangrejos, fue Bao Wendang quien fue el primero en levantarse y comer los cangrejos delante de todos y elogiarlos por su delicioso sabor. De esta manera, el "primer cangrejero" es descrito como un hombre valiente de Shaoxing. Además, el escritor moderno Bao escribió un artículo "Una investigación sobre la historia de los cangrejos peludos" en sus últimos años, citando al coleccionista de libros antiguos de Suzhou, Wu Naishi: "Cualquiera que pesque cangrejos debe establecer una puerta en el puerto, y la puerta está hecho de bambú. Por la noche, se coloca una lámpara horizontalmente en la puerta, cuando los cangrejos ven la lámpara arrastrándose por la puerta de bambú, es fácil atraparlos. Este es el nombre del cangrejo. nombre duro, e Irak es en realidad "Puerta de Bambú". Mucha gente sabe que durante las Seis Dinastías de Lala, un pescador del curso bajo del río Wusong inventó "Shanghai" y plantó cercas de bambú en las aguas poco profundas del río Lala para bloquear peces y cangrejos durante la marea baja; debido a la frecuente "Capital del Tigre" apareció en la prefectura de Lashio como topónimo. Para evitar confusiones conceptuales, los pescadores cambiaron el nombre de Naiyi a "Fu" basándose en la función de "Shanghai" como salida para peces y cangrejos. Lu Guimeng declaró claramente en el "Prefacio a los poemas sobre artes de pesca" que "Shanghai, el pueblo Wu hoy llama al gobierno". Gracias, el "Ba" sigue siendo un arte de pesca tradicional en las zonas rurales de Jiangnan.
Según Zhu Yizun, un escritor de principios de la dinastía Qing, las bolas de cangrejo se hacen con carne de cangrejo, se le añaden condimentos como jengibre picado y clara de huevo, y se cuecen al vapor en tubos de bambú.
Los antiguos comían cangrejos, además de los famosos platos de cangrejo registrados en el mundo, así como el "comer rudo" casual entre la gente. Según los registros, durante las dinastías Wei y Jin, la gente de Jin comía cangrejos con garras.
Entre los cangrejos que comían los antiguos, también cabe mencionar los "ocho cangrejos". El "cangrejo de ocho piezas" es una herramienta para comer cangrejos. Según registros escritos relevantes, la primera persona que inventó los utensilios para comer cangrejos fue un hombre llamado Cao Shu en la dinastía Ming. Primero creó tres herramientas para manipular caparazones de cangrejo, a saber, un martillo, un cuchillo y unos alicates, que luego se convirtieron en "ocho trozos de cangrejo". Según "Kao Chi", había ocho tipos de herramientas para comer cangrejos a principios de la dinastía Ming, a saber, una pequeña mesa cuadrada, un martillo de cintura, un hacha de mango largo, un tenedor de mango largo, tijeras de cabeza redonda, pinzas, taladro y cuchara. , denominado "ocho trozos de cangrejo". El "cangrejo de ocho piezas" está especialmente diseñado y elaborado para comer cangrejos. Por lo tanto, tienen muchas funciones como amortiguar, golpear, dividir, bifurcar, cortar, sujetar, recoger y sujetar. Por ejemplo, cuando sirva cangrejos, primero coloque un cangrejo en una pequeña mesa cuadrada, use un martillo para golpear todas las partes del cangrejo entero, luego use una cabeza redonda para cortar las patas y garras del cangrejo y cómelo desde los pies hacia arriba. Y para comer garras de cangrejo, debes utilizar un taladro. Aunque las patas del cangrejo son delgadas, son muy activas y la carne activa es deliciosa. Si no tienes taladro, tendrás que morder o roer las patas del cangrejo con los dientes. Comer pinzas de cangrejo con un taladro es mucho más elegante y divertido que comerlas con los dientes. Es la forma más reservada de comer cangrejos en la antigüedad.
En comparación con "sostener una copa de vino en la mano derecha y pinzas de cangrejo en la mano izquierda", "ocho trozos de cangrejo" es la "forma artística de comer". "Wenchi" tiene la alegría de "Wenchi". Se dice que se necesita una hora para "comerse" un cangrejo caliente. Comer cangrejo "cangrejo de ocho piezas" fue muy popular en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai durante las dinastías Ming y Qing. Los cangrejos son un manjar en la comida y se conocen como proverbio popular "un plato de cangrejos es un plato". No sólo es delicioso, también es rico en nutrientes y es un tónico rico en proteínas.
Según el origen, se puede dividir en cuatro tipos: cangrejo de río, cangrejo de río, cangrejo de lago y cangrejo de mar. Los cangrejos producidos en el condado de Panshan, Hebei y Tianjin son los más famosos, y los cangrejos producidos en Nanjing son los mejores. Entre los cangrejos de lago, la calidad de los cangrejos producidos en el lago Liangzi, Wuhan, Hubei, el lago Yangcheng, el lago Weishan y Shandong. y el lago Gaochun Gucheng, Nanjing es mejor. Los cangrejos de mar se distribuyen en las aguas del norte y del sur de China. En términos generales, de sur a norte, de marzo a mayo y de septiembre a octubre son las temporadas de mayor producción, y la bahía de Bohai y la península de Liaodong producen más de abril a mayo. Portunus trituberculatus es uno de los más vendidos de exportación importantes de mi país y se exporta a Japón, Hong Kong, Macao y otros países y regiones. Puertos de exportación: Liaoning, Hebei, Tianjin, Shandong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian.
Hay muchos cangrejos de agosto a septiembre, especialmente cuando el sorgo está rojo, que es la mejor época para comer cangrejos. Hay un dicho de "siete puntos y ocho círculos". La cabeza y la coraza del cangrejo son redondas, de color marrón verdoso, las garras son largas y densamente peludas, los lados son planos y largos y la parte superior es puntiaguda. La carne del cangrejo es blanca, tierna y deliciosa. 1. Cangrejo peludo del lago Gucheng
Este cangrejo se produce en el lago Gucheng, distrito de Gaochun, ciudad de Nanjing. Siempre se la ha conocido como la corona de los cangrejos. Las aguas del lago Gucheng tienen cientos de kilómetros de circunferencia, con ondulantes olas azules y exuberantes plantas acuáticas. Los cangrejos que se cultivan aquí son particularmente distintivos por su apariencia y calidad de carne. Su carne es tierna, deliciosa y nutritiva. Cada 100 g de carne de cangrejo del lago Gucheng contienen 14 g de proteína, 13 mg de hierro, 0,71 mg de riboflavina y 5960 unidades internacionales de vitamina A. En los primeros años de la República de China, Shi Jinmo, uno de los cuatro médicos famosos de Beijing, comparó una vez los cangrejos del lago Gucheng con los mejores cangrejos del mundo y los mejores cangrejos del mundo.
2. Cangrejo peludo del lago Yangcheng
Este cangrejo se produce en el lago Yangcheng, Suzhou, Jiangsu. Es un producto chino famoso y conocido en el país y en el extranjero, y también es la primera marca comercial conocida de productos acuáticos en China. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng siempre han sido conocidos como los mejores cangrejos. El lago Yangcheng tiene ondulantes olas azules, tan claras como un espejo, agua profunda y dura, exuberantes plantas acuáticas, amplia extensión y clima agradable. Es el "Palacio de Cristal" ideal para que los cangrejos se establezcan y crezcan. Los cangrejos peludos producidos en la isla Lotus en el lago Yangcheng son los auténticos cangrejos chinos de la cuenca del río Yangtze. Debido a la excelente ecología del agua, los cangrejos producidos en el lago Yangcheng tienen las características de un caparazón crujiente, extremidades regordetas e individuos enormes.
3. Cangrejos peludos del río Yangtze
Hay cangrejos peludos salvajes naturales en las aguas desde Anqing, Anhui hasta Wuhu, con excelente calidad y los mejores cangrejos. Debido a que la tasa de supervivencia de las plántulas de cangrejo silvestre es muy baja, la producción es extremadamente limitada y el costo de pesca es alto, por lo que el precio es muy caro.
Sin embargo, en Wuhu, Anhui, hay plántulas de cangrejo peludo salvaje criadas artificialmente. La calidad y el sabor son similares a los de los cangrejos peludos salvajes del río Yangtze, y el sabor también es muy bueno.
4. Cangrejos peludos del lago Liangzi
Los cangrejos peludos del lago Liangzi en Ezhou, provincia de Hubei, se cultivan de forma totalmente ecológica y los productos tienen marcas de origen. "Los poemas de Jiangxia duran para siempre, y los cangrejos en las orillas del lago Liangzi están gordos". El año pasado, Yu compuso un poema improvisado en la ceremonia de apertura del festival cultural, haciendo famoso al lago Cangrejo en todas partes. El lago Liangzi es el segundo lago más grande de la provincia de Hubei y dos tercios de su superficie de agua se encuentran en el distrito de Jiangxia. El agua del lago es clara y la calidad del agua alcanza el estándar de segunda clase. Los cangrejos que se producen son grandes, blancos, frescos y deliciosos. En 2004, el cangrejo de río del lago Liangzi de la marca "Liangzi" recibió el producto de origen protegido y su marca recibió el título de "Marca famosa de la provincia de Hubei". Los productos son los preferidos de los consumidores y se venden bien en todo el país. También se exportan a Corea del Sur, Japón, Singapur, Malasia, Hong Kong, Macao y Taiwán, con ingresos anuales en divisas de 5 millones de dólares. El lago Liangzi es uno de los lagos de agua dulce más grandes de la provincia de Hubei y tiene la segunda superficie lacustre más grande de la provincia. Es la ciudad natal del pescado de Wuchang, famoso tanto en el país como en el extranjero. El área de reproducción de cangrejos del lago Liangzi es casi seis veces mayor que la del lago Yangcheng en Suzhou, su producción es el doble que la del lago Yangcheng y la calidad del agua alcanza el estándar nacional de segunda clase. Comer cangrejos en el lago Liangzi es imprescindible.
5. Cangrejo Púrpura de Tianjin
Este es un cangrejo chino. Es muy pequeño, del tamaño de un botón de ropa. Al abrir la tapa del cangrejo, verás que las huevas de cangrejo son de color morado y se vuelven anaranjadas cuando se cocinan. Es muy delicioso. Los cangrejos morados se producen en el frío invierno, por lo que a menudo se utilizan en una olla caliente variada.
6. Cangrejo de Laizhou
Este cangrejo es una especialidad famosa del condado de Ye. Debido a que el condado de Ye era la sede de la prefectura de Laizhou en la antigüedad, el nombre Laizhou Big Crab se ha transmitido hasta el día de hoy. El cangrejo de Laizhou tiene tres protuberancias en la espalda y nueve dientes dentados en la parte frontal. El último diente es particularmente largo y parece una lanzadera, por lo que se le conoce comúnmente como el "cangrejo nadador de tres tuberculos". Este cangrejo es delicioso y tierno. La hembra de cangrejo más grande pesa 0,75 libras. Los trozos de huevo del cangrejo hembra, la crema del cangrejo macho, los músculos blancos y tiernos de las pinzas y la carne de las patas traseras del cangrejo grande son aún más deliciosos e inolvidables.
7. Pescado portugués
Cangrejo nadador de Liaoning Xingcheng: este cangrejo es de color blanco, de textura tierna, suave y delicioso, y es mejor que el cangrejo de mar.
8. Cangrejo Nanhu
Este cangrejo se produce en la zona de Hangjiahu, en la provincia de Zhejiang, y es famoso por su gran cuerpo y su hermosa carne. En el pasado, los cangrejos de lago dependían de la reproducción natural y eran capturados y comercializados cada año durante la temporada de inundaciones. Se han iniciado la cría y la ganadería artificiales y se han logrado ciertos resultados.
9. Cangrejos peludos del lago Junshan
Los cangrejos peludos de aguas claras del lago Junshan son famosos por su “lomo verde y vientre blanco, garras doradas y pelo amarillo, tamaño enorme y sabor delicioso”. Es una marca de productos acuáticos famosa en China y la ganadora del premio King Crab Queen en el sistema de agua del lago Poyang. En la Exposición del Cangrejo Eriocheir Chino del Río Yangtze de 2004, los cangrejos del "Lago Junshan" derrotaron al "Lago Yangcheng" de Jiangsu y ganaron cuatro coronas, incluyendo cangrejo real y cangrejo reina entre los ocho premios. Cada año, miles de toneladas de cangrejos salen del lago Junshan y llegan a las mesas de los ciudadanos de Nanchang, Hangzhou, Hong Kong y otras ciudades del país. No sólo son populares en China, sino que también se exportan a Japón, el sudeste asiático y otros países y regiones.
10. Cangrejos del lago Qiushui en el condado de Minquan
Los cangrejos del río Quanmin son puramente naturales, ecológicos originales, libres de contaminación, de alta calidad, de carne grande, pelo amarillo, garras doradas y regordetes. y delicioso, rico en nutrientes. Por lo tanto, el condado de Minquan fue nombrado "Ciudad natal de los cangrejos chinos" por la Asociación de Pesca de China y es famoso en ciudades como Beijing, Shanghai, Changchun, Jiangsu, Xi, Wuhan, Tianjin y Zhengzhou. Se ha exportado a Corea del Sur; ganó la medalla de oro en la Exposición de Productos Agrícolas de China (Shangqiu) en 2002 y la primera medalla de oro de productos acuáticos en la Exposición de China (Zhengzhou) de 2004. El condado de Minquan ha sido designado y premiado como "Condado pesquero clave en la provincia de Henan", "Base de cría de cangrejo de río en la provincia de Henan", "Condado avanzado en productos acuáticos en la provincia de Henan", "Base de demostración de cría saludable del Ministerio de Agricultura", "Base de cría de productos acuáticos libres de contaminación en la provincia de Henan"".
11. Cangrejo del río Panjin
El cangrejo del río Panjin se llama cangrejo chino en el norte y cangrejo peludo en el sur. Pertenece al filo Arthropoda, clase Crustacea, orden Decapoda, filo Reptiles, orden Anura, cangrejo chino. Es un cangrejo de agua dulce famoso en China y produce la mayor cantidad de cangrejos del país. El condado de Panshan en la ciudad de Panjin es la zona productora de cangrejo de río más grande de China y se le conoce como la "capital del cangrejo". Esto está directamente relacionado con el entorno geográfico de Panjin. Las características de crecimiento del cangrejo del río Panjin son: crece en agua de mar y crece en agua dulce.
Panjin está frente a la bahía de Liaodong del mar de Bohai. La zona marítima es vasta y el agua del mar es suficiente para que "vivan" los cangrejos de río. Al mismo tiempo, los abundantes recursos de agua dulce y las abundantes plantas acuáticas del interior permiten que los cangrejos de río "crezcan". Panjin es conocido como el "páramo del sur" de Liaoning, con pantanos, playas y estanques por todo el territorio, ríos grandes y pequeños que lo cruzan y millones de acres de tierra. Más importante aún, hay más de 20 ríos pequeños y medianos en la ciudad de Panjin, todos los cuales están conectados con el mar de Bohai, lo que permite a los cangrejos nadar sin obstáculos en su "vida y crecimiento".