Comprende los polifenoles del té
Los polifenoles del té son los principales compuestos que se encuentran en el té y son el nombre general de los polifenoles. También se les llama taninos del té y taninos del té.
Los polifenoles del té son el componente más importante del té, con un alto contenido, representando del 18% al 36% de la materia seca total del té. Es la sustancia más soluble del té. Los polifenoles del té son los componentes principales que determinan el color, el aroma, el sabor y la eficacia del té. No sólo pueden complementar las deficiencias nutricionales humanas, sino también promover la salud humana.
Existen cuatro categorías principales de polifenoles del té, compuestas por treinta y cuatro monómeros, entre los que se incluyen catequinas, flavonas y glucósidos flavonoides, antocianinas y antocianinas, ácidos fenólicos y depsipéptidos.
Entre todos los tipos de té, el té verde tiene el mayor contenido de polifenoles, seguido del té oolong y el té negro.
Factores que afectan a los polifenoles del té
Los polifenoles del té representan entre el 18% y el 36% de la materia seca de las materias primas del té. Su distribución varía entre las diferentes variedades, orígenes, estaciones y materias primas del té. . es diferente.
En cuanto a las variedades de té, el té de hojas grandes tiene relativamente más polifenoles, mientras que el té de hojas pequeñas tiene relativamente menos polifenoles. Por ejemplo, el sabor crudo del té verde de hojas grandes de Yunnan es más fuerte y picante que el sabor crudo del té verde de hojas pequeñas de Shandong Rizhao.
En cuanto al origen, el té cultivado en las zonas productoras de té del sur contiene más polifenoles que el té cultivado en las zonas productoras de té del norte, lo que está relacionado con la intensidad de la luz y la temperatura del ambiente. En términos generales, cuanto más alta es la temperatura y más fuerte es la luz, más polifenoles del té se cultivan.
En términos de altitud, a una altitud de 500 metros, el té producido en altitudes relativamente bajas contiene más polifenoles del té que el té producido en altitudes elevadas.
Además del tipo de té, la calidad del té también afectará al contenido de polifenoles del té. Por ejemplo, al preparar té, cuanto más tiernas sean las hojas de té, mayor será el contenido de polifenoles del té.
Los beneficios de los polifenoles del té
Como todos sabemos, el té tiene muy buenos efectos para el cuidado de la salud y es una bebida saludable puramente natural. De hecho, muchas funciones del té provienen de los polifenoles del té que contiene.
Los polifenoles del té ayudan a inhibir la proliferación de placas ateroscleróticas, reducen la formación de fibrinógeno que mejora la viscosidad de la coagulación, limpian la coagulación sanguínea, reduciendo así los lípidos en sangre y previniendo la aterosclerosis del hígado y las arterias coronarias.
Además, a menudo escuchamos a la gente decir que “beber té puede prevenir el envejecimiento”. De hecho, esta función antienvejecimiento proviene de los polifenoles del té. Los polifenoles del té tienen fuertes propiedades antioxidantes y actividad biológica, y son eliminadores de radicales libres en el cuerpo humano. Los polifenoles del té tienen una fuerte actividad antioxidante y fisiológica. Son eliminadores de radicales libres en el cuerpo humano y pueden inhibir la lipoxigenasa y la peroxidación lipídica en las mitocondrias de la piel, teniendo así efectos antienvejecimiento.
Además de retrasar el envejecimiento, los polifenoles del té también pueden matar las bacterias del ácido láctico y otras bacterias cariogénicas en los dientes, inhibir la actividad de la glucosa polimerasa e interrumpir eficazmente el proceso de formación de caries dental.
Los polifenoles del té inhiben y matan varios patógenos dañinos que causan diarrea mejorando la inmunidad integral del cuerpo.
Beber té hace que las personas estén saludables, en gran parte debido al efecto de los polifenoles del té. Una vida sana comienza con una taza de té.