El trigo sarraceno tiene una historia muy larga. Está registrado en el "Shen Nong Shu" del siglo V a. C. que el trigo sarraceno era uno de los ocho cereales cultivados en esa época. Además de China, a la gente de muchos países y regiones como Japón, Ucrania, Francia, Canadá, Estados Unidos y Polonia también les gusta comer trigo sarraceno. Hasta el día de hoy, el alimento de trigo sarraceno todavía se clasifica como un alimento saludable en Japón. El trigo sarraceno es también uno de los principales cultivos alimentarios en Ucrania, Bielorrusia y Polonia. El trigo sarraceno se ha comido en el mundo durante miles de años y hay más de cien formas de comer solo trigo sarraceno. Cuando se menciona el trigo sarraceno, mucha gente inmediatamente piensa en él: ¿no es simplemente un grano integral? El trigo sarraceno es la semilla con o sin testa que se obtiene al pelar el fruto del trigo sarraceno. Contiene más vitaminas, minerales y fibra dietética. Aunque el sabor de los cereales integrales es peor que el de la harina y el arroz, su valor nutricional es mayor, lo que puede mejorarse consumiéndolo junto con harina y arroz. Al elegir trigo sarraceno, preste atención a elegir granos de trigo sarraceno que sean de tamaño uniforme, de plena calidad y brillantes. El trigo sarraceno debe almacenarse en un ambiente seco, ventilado y a temperatura ambiente; la harina de trigo sarraceno debe almacenarse a baja temperatura en un recipiente sellado lleno de desecante.
¿Cómo se llama el trigo sarraceno?
Al trigo sarraceno también se le llama "cereal para todo uso".