¿Qué aprenden los pasteleros occidentales?

Los principales contenidos de aprendizaje para los pasteleros occidentales son los siguientes:

1. Uso y mantenimiento de herramientas comunes

2 Preparación de materias primas: métodos y requisitos generales

3. Tipos, métodos de preparación, precauciones y normas de calidad de los jugos dulces comunes.

4. Métodos de proceso, precauciones y normas de calidad para la preparación de la salsa Keside.

5. Conocimiento de las materias primas auxiliares

6. Materiales generales, métodos de proceso, principios y precauciones para la elaboración de masa de pan.

7. Métodos de procesamiento y precauciones para la elaboración de pan duro.

8. Materiales generales, métodos de procesamiento, principios y precauciones para la elaboración de hojaldres, tortas grasas y queso.

9. Precauciones y normas de calidad para pan, hojaldres, pasteles y galletas, y precauciones para productos de madera congelados.

10. Contenidos básicos y precauciones para los métodos generales de decoración como sumergir, esparcir, exprimir y ortografía.

11. Métodos de procesamiento y precauciones para decorar pasteles

12. Conocimientos básicos del color

Después de aprender, debes pasar una prueba antes de poder trabajar con él. un certificado. La evaluación se divide en dos partes: conocimientos teóricos y funcionamiento práctico. El contenido específico del examen teórico del pastelero occidental incluye: descripción general de la pastelería occidental, ética profesional, preparación, elaboración y congelación, mezcla, pastelería fermentada, contabilidad de costos, conocimientos básicos de inglés, habilidades de producción, etc. Se recomienda que utilice la aplicación del banco de preguntas de pastelería de la escuela, que contiene preguntas reales y preguntas de simulación para pasteleros chinos y occidentales, ¡lo cual es muy adecuado para la preparación de exámenes!