El distrito de Gaocheng, ubicado al este de Shijiazhuang, era originalmente la ciudad de Gaocheng. En 2014, se abolió la ciudad de Gaocheng a nivel de condado y se estableció el distrito de Gaocheng de la ciudad de Shijiazhuang.
Muchas personas no pueden entender la palabra "Otoño" en Gaocheng. Es realmente raro y normal. De hecho, es un topónimo antiguo. La pronunciación correcta es alta y el tercer tono es el mismo que en el manuscrito.
La historia de Gaocheng se remonta a la dinastía Shang, cuando tenía forma tribal. Durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes, era territorio del estado de Feizi, el estado de Jin, el estado de Zhongshan y el estado de Zhao.
Durante la dinastía Han Occidental, el condado de Jiumen estaba ubicado aquí. Durante las dinastías del Norte y del Sur, primero se llamó Gaocheng. En la dinastía Yuan, el prefijo "Cao" se agregó en la parte superior y el prefijo "Wu" en la parte inferior, y se convirtió en Gaocheng. Después de varios cambios de nombre, finalmente se restauró el antiguo topónimo de Gaocheng.
Hay una comida muy famosa en Gaocheng, que son los fideos del palacio de Gaocheng. Esta comida se originó en las dinastías Sui y Tang. En ese momento, no se llamaba Gong Noodles, se llamaba Lotus Noodles. No porque haya raíces de loto en los fideos, sino porque los fideos son huecos, como las raíces de loto.
Según los registros de "Los viajes de Marco Polo", los fideos huecos italianos evolucionaron a partir de los fideos de raíz de loto Gaocheng y se puede decir que son el antepasado de los fideos huecos italianos.
En la dinastía Qing, los fideos de raíz de loto se presentaban a la corte como tributo y se catalogaban como obras maestras de palacio. Los fideos de raíz de loto pasaron a llamarse "fideos de palacio". Ahora los fideos Gong se han convertido en un producto icónico de National Geographic de China y se venden en muchos países del sudeste asiático. Gaocheng tiene linternas de palacio, vino de palacio y fideos de palacio, conocidos colectivamente como los "Tres Palacios".
Introducción a la cocina Gaocheng
Fiesta de oveja entera Qi Ji
La "Fiesta de oveja entera" en la aldea de Qiji, condado de Wuji, es famosa en todas partes. Los chefs utilizan diferentes métodos de cocción según los diferentes músculos y órganos internos de la oveja para elaborar platos con diversos sabores, formas y gustos. Está elaborado con exquisita habilidad con el cuchillo y exquisitos condimentos. Se puede freír, freír, reventar, asar, guisar, cocer a fuego lento y freír. Es fragante pero no grasoso.
Ocho Cuencos Zhengding Songji
Los Ocho Cuencos Zhengding son los principales representantes de los platos populares tradicionales locales, siendo el "Songji" el estilo más auténtico y tradicional. Los ocho cuencos incluyen principalmente cuatro carnes y cuatro verduras. Los cuatro tipos de carne son principalmente la carne de cerdo, que se divide en codillos, botones de cerdo, carne cuadrada y albóndigas. Hay más de 30 tipos de vegetales, incluidos rábanos, algas marinas, fideos y tofu. Según los diferentes invitados, se seleccionaron ocho personas.
Pollo estofado Majia
La larga historia ha creado una rica cultura gastronómica en Zhengding, y el pollo estofado Majia es una de sus obras maestras. El pollo cocido estofado es de color amarillo, de color brillante, rebosante de aroma aceitoso, refrescante y duradero, suave y tierno, y delicioso. El pollo tiene una forma hermosa, brillante, plano, sin roturas en la piel, deshuesado. y no grasoso. Apto para todas las edades.