Los fideos de caracol son uno de los bocadillos especiales en la ciudad de Liuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Tiene un sabor único picante, refrescante, fresco, ácido y picante. Es el snack con características locales más famoso de Liuzhou. Los fideos de caracol son deliciosos por su sopa única. La sopa se elabora con especias naturales como caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo, pimientos diversos, etc.
Los fideos de caracol aparecieron por primera vez a finales de los años 70. Aunque tiene una historia corta, los caracoles y los fideos de arroz tienen una larga historia en Liuzhou. Liu Wen, que se ha dedicado a la arqueología de reliquias culturales en Liuzhou durante más de 40 años, cree que desde una pequeña perspectiva, la trayectoria de desarrollo histórico y cultural de Liuzhou es una historia de recolección de caracoles comestibles.
Valor nutricional
El polvo de caracol es rico en hidratos de carbono, coloides, cefalina, celulosa, lecitina, proteínas, caroteno, multivitaminas, hierro, calcio, fósforo y otros nutrientes, que no sólo satisfacen apetito, pero también proporcionar atención médica.