Descubrí que después de pelar las manzanas y dejarlas al aire libre durante un tiempo, el color de la pulpa de la manzana cambiará. Cuanto más tiempo se dejen las manzanas, más oscuro cambiará el color. Al consultar los datos, aprendimos que las manzanas cambian de color después de pelarlas. Una razón es que la materia orgánica de la pulpa de la manzana, el ácido tánico, reacciona con el hierro del cuchillo utilizado para cortar la manzana. Se pela la manzana, el aire encuentra la pulpa. Bajo la catálisis de la ciruela oxidada (contenida en las manzanas), la materia orgánica (tanino) de la pulpa se oxida, provocando que cambie de color.
1. Experimento
1. Herramientas y materiales preparados:
Una manzana fresca, un cuchillo y un trozo de papel blanco (en marcado contraste con el color de la manzana)
2. Proceso experimental: saqué la manzana preparada, la lavé, la corté por la mitad con un cuchillo (la pulpa expuesta al aire en la superficie cortada equivale a la pulpa pelada) y coloqué la mitad sobre un papel blanco. Sube, registra este tiempo y observa nuevamente.
3. Hoja de registro del experimento:
3:10 pm
Al principio la pulpa de la manzana aparece de color blanco lechoso
3:20 pm
La manzana Aparece la pulpa de color marrón claro
6:1 pm
La pulpa de la manzana es marrón
4. Análisis:
Se puede ver en el fenómeno experimental que a medida que pasa el tiempo, el color de la pulpa de manzana expuesta al aire cambia de blanco lechoso a marrón y luego a marrón.
En ese momento, muchas preguntas seguían apareciendo en mi mente: ¿Por qué el color de la pulpa de la manzana cambia gradualmente? ¿Qué hace que cambie el color de su pulpa? ¿Este cambio traerá efectos nocivos para nuestra alimentación? ¿Existe alguna forma de evitar que el color de la pulpa de la manzana cambie cuando se expone al aire? Con estas preguntas, llegué a la escuela el lunes e inmediatamente le pregunté al Maestro Zhu, y con la ayuda del Maestro Zhu, busqué información relevante en Internet.