Kweichow Moutai utiliza sorgo y trigo de alta calidad como materias primas. Alimentándose cada año del Doble Noveno Festival. Aprovecha inteligentemente el clima único de la ciudad de Maotai, la excelente calidad del agua y el suelo adecuado, y adopta una serie de condiciones tecnológicas que son completamente diferentes de las del licor común, como la elaboración de koji a alta temperatura, la acumulación a alta temperatura y el vino a alta temperatura. , y agua ligera que entra al estanque. Después de dos veces de alimentación, nueve veces de destilación, ocho veces de fermentación, siete veces de recolección, clasificación y almacenamiento del vino, envejecimiento a largo plazo y mezcla cuidadosa.
Kweichow Moutai es famoso por ser bajo pero no ligero, fragante pero no brillante. Es conocido como el licor nacional y uno de los tres licores más famosos del mundo (los otros dos son el whisky escocés británico y el whisky escocés británico). coñac francés). Moutai tiene un estilo único de "prominente aroma a salsa, elegancia y delicadeza, cuerpo suave, retrogusto prolongado y fragancia persistente en la taza vacía". Los chinos de ultramar elogian a Moutai como "la luz de la patria".
En 1915, Moutai (Huamao) ganó la medalla de oro y el certificado en la Feria Internacional de Productos Básicos de Panamá. Desde entonces, Kweichow Moutai se ha hecho famoso tanto en el país como en el extranjero y en todo el mundo. Fue calificado como vino famoso en el primer, segundo, tercer y cuarto evento nacional de cata de vinos en China y ganó la Medalla del Escudo de Oro.