Hace más de 2.000 años, la actual ciudad de Maotai fue aclamada como la "Tierra de la Dulzura" por el emperador Wu de la dinastía Han, y desde entonces se ha hecho famosa como tributo a la corte imperial. La historia de Moutai: Según los registros históricos, en el año 135 a. C., el emperador Wu de la dinastía Han ordenó a Tang Meng que fuera a Vietnam del Sur. Después de que Tang Meng bebiera salsa de soja producida en Nanyue (el actual condado de Renhuai, donde se encuentra la ciudad de Maotai), llevó el vino a Chang'an y fue elogiado por el emperador Wu de la dinastía Han, dejando atrás la leyenda de que "Tang Meng bebió salsa de soja y me convertí en un hombre nocturno". Según los registros de la antigua prefectura de Zunyi en la dinastía Qing, durante el período Daoguang, "Maotai quemó no menos de 20 casas y pagó no menos de 20.000 dan por comida. En 1843, un poeta de la dinastía Qing realmente elogió a Maotai". como "el mejor vino de Guizhou".
Antes de 1949, la producción de Moutai disminuyó y solo había tres destilerías, a saber, "Chengyi Distillery", financiada por el apellido Hua, conocida como "Huamao" y "Ronghe Distillery", financiada por Wang Xing. Se llama "Elvis"; "; la cervecería Hengxing financiada por Laixing se llama "Laimao". En 1951, el gobierno fusionó tres cervecerías privadas, Chengyi (Huamao), Ronghe (Elvis) y Hengxing (Laimao), mediante redención, confiscación y adquisición, e implementó la política de "tres mao en uno": el estado Se estableció la destilería Moutai, de propiedad privada.
El Moutai es conocido como el “licor nacional”. Tiene las características de color claro y transparente, fragancia suave, entrada suave, sabor fresco y dulce y fragancia duradera. La gente llama al aroma único del licor Maotai "Maoxiang", que es el ejemplo más perfecto del estilo de salsa china.