Durante la dinastía Han, el emperador Wu de la dinastía Han, Liu Che, unificó el mundo. Para mostrar respeto por la dinastía Han, los pequeños países de las regiones occidentales le dieron algunos cangrejos al emperador de la dinastía Han. Dinastía. La gente en ese momento nunca había visto esta cosa. Tenían dos pares de alicates delante de sus seis pies. El caparazón todavía está muy duro y parece un poco aterrador. Liu Che, el emperador de la dinastía Han, pensó: Soy el emperador de la dinastía Han, así que no puedo mostrar timidez. De lo contrario, cuando los funcionarios manchúes y Qing vieran que tenía miedo, perderían la cara y les pedirían que hirvieran los cangrejos. Después de comerlo, lo encontraron delicioso y lo recompensaron a los enviados de las regiones occidentales. De esta forma, el emperador Liu Che de la dinastía Han se convirtió en la primera persona en comer cangrejos.
En la antigüedad, la mayoría de la gente comía cangrejos encurtidos. Los ingredientes eran jengibre fresco, agua azucarada y sal comestible, y luego se marinaban en un recipiente durante casi 20 días antes de comerlos. Por supuesto, los antiguos también lo disfrutaban mucho. Al comerlo, lo mojaban en algunos ingredientes, como jengibre en polvo y vinagre. Esta forma de comer era muy común en la antigüedad. En aquella época, la gente pensaba que esta forma de comer podía sacar el mejor sabor de los cangrejos.
No fue hasta las dinastías Tang y Song que la gente empezó a cocinar cangrejos, y los métodos eran relativamente diversos. El gran poeta Du Mu también era un entusiasta de la comida. Le encantaba especialmente comer cangrejos e incluso escribió un poema específicamente para cangrejos. En las dinastías Yuan, Ming y Qing, comer cangrejos en otoño se convirtió en una costumbre. Si no comes cangrejos en otoño, tus vecinos se reirán de ti y algún día ni siquiera podrás permitirte comprar cangrejos.
La gente en la antigüedad sabía que los cangrejos son fríos por naturaleza y no se deben comer en exceso. Al comer, cocínelo varias veces y coma otros alimentos para reducir el frío de los cangrejos.