Calorías de mayonesa
La mayonesa tiene el mayor contenido calórico de todos los aderezos para ensaladas. Los expertos creen que esto se debe principalmente a que más de la mitad de la materia prima de la mayonesa proviene del aceite de cocina, seguido de la yema de huevo, además de un poco de azúcar, sal y vinagre. Una cucharada de mayonesa contiene 110 calorías y 12 gramos de grasa, que es más que la misma cantidad de chocolate.
Información nutricional
Información nutricional (por 100g)
Calorías 95,00 calorías
Hidratos de Carbono (g) 10,40
Grasa (g) 5,50
Proteína (g) 0,60
Fibra (g) 0,00
Evaluación: Consumir una cantidad adecuada de una caloría al perder peso Alimentos que tienen poca humedad.
Análisis nutricional
La mayonesa es rica en hidratos de carbono, proteínas, grasas y otros nutrientes, y su contenido calórico es el mayor de todos los aderezos para ensaladas. Los expertos creen que esto se debe principalmente a que más de la mitad de la materia prima de la mayonesa proviene del aceite de cocina, seguido de la yema de huevo, además de un poco de azúcar, sal y vinagre. Una cucharada de mayonesa contiene 110 calorías y 12 gramos de grasa, más que la misma cantidad de chocolate.
Receta de mayonesa
Ingredientes
2 huevos, azúcar, sal, aceite de oliva, vino blanco, aceite vegetal.
Elaboración
1. Poner las yemas de huevo en un recipiente hondo, de fondo redondo, limpio y sin agua, añadir 1 cucharada (15 ml) de azúcar y batir con unas varillas hasta obtener una masa homogénea. El azúcar se derrite y las yemas de huevo. El color se vuelve más claro y el volumen aumenta. Utilizo una batidora multiusos, que requiere menos mano de obra que una batidora manual.
2. Al añadir unos 10ml de aceite de oliva, asegúrate de hacerlo poco a poco para evitar que se separe el aceite y la yema del huevo. Después de agregar el aceite, revuelva vigorosamente en una dirección. Evite verter la cucharada entera al principio, es mejor dejarla caer.
3. Remueve vigorosamente en una dirección. En este momento, el líquido del huevo se volverá cada vez más espeso. Cuando se vuelva difícil revolver, agregue 1 cucharadita de vinagre blanco y continúe revolviendo. Después de agregar vinagre blanco, el líquido del huevo se volverá más líquido. Si agrega un poco de aceite para ensalada y continúa revolviendo, el líquido del huevo se volverá pegajoso. Repita, revolviendo, mientras agrega el vinagre blanco y luego el aceite, hasta que la salsa quede tan fina como se desee.
4. Sal y luego puedes probarla para ver si el dulzor y acidez de la mayonesa es el ideal. Si no te conviene puedes ajustarlo añadiendo azúcar o vinagre.