Las propiedades físicas y químicas de las proteínas se pueden utilizar para la separación y purificación son las siguientes:
Las propiedades físicas y químicas de las proteínas juegan un papel importante en el proceso de separación y purificación. Solubilidad: La solubilidad de las proteínas en diferentes disolventes es diferente, lo que proporciona la base para la separación y purificación. Generalmente, las proteínas son más solubles en disolventes polares, como el agua, que en disolventes no polares, como los disolventes orgánicos.
1. Utilice esta propiedad
Utilizando esta propiedad, puede elegir un disolvente adecuado para extraer la proteína de la mezcla. Peso molecular y distribución del peso molecular: el peso molecular y la distribución del peso molecular de una proteína son factores importantes que determinan sus propiedades físicas y químicas. Mediante cromatografía en gel y otros métodos, las proteínas se pueden separar y purificar según su peso molecular y distribución de peso molecular.
2. Utilizando diferentes pesos moleculares de proteínas
Estos métodos aprovechan la diferencia en la velocidad de los diferentes pesos moleculares de las proteínas al pasar a través de tamaños de poro específicos para lograr la separación de diferentes proteínas. Punto isoeléctrico: las proteínas tienen diferentes propiedades de carga a diferentes valores de pH. El punto isoeléctrico es el valor de pH en el que todas las cargas de una molécula de proteína se cancelan entre sí y la molécula es eléctricamente neutra.
3. Utilizando la diferencia de punto isoeléctrico
Utilizando la diferencia de punto isoeléctrico, puede seleccionar un tampón con un valor de pH apropiado para electroforesis o cromatografía de intercambio iónico para separar diferentes proteínas. Hidrofobicidad: La hidrofobicidad de una proteína está estrechamente relacionada con su estructura y función. La hidrofobicidad se refiere a la interacción entre proteínas y moléculas de agua.
4. Cromatografía de fase reversa
Utilizando esta propiedad, las proteínas se pueden separar y purificar mediante cromatografía de fase reversa, cromatografía de interacción hidrófoba y otros métodos. Estos métodos aprovechan las diferencias en la interacción entre diferentes proteínas y disolventes no polares para lograr la separación de diferentes proteínas. Conformación y estructura secundaria: La conformación y estructura secundaria de una proteína determinan su función y estabilidad.
5. Mediante difracción de rayos X
La conformación y estructura secundaria de las proteínas se puede estudiar mediante difracción de rayos X, espectroscopia infrarroja y otros métodos. Estos métodos aprovechan las diferencias en conformación y estructura secundaria de diferentes proteínas para lograr la separación y purificación de diferentes proteínas. Actividad enzimática: muchas proteínas tienen actividad enzimática, lo que les permite desempeñar importantes funciones catalíticas en los organismos.