En el siglo XVI, un duque británico llamado Olodalary visitó Perú y le gustaban mucho los melocotones locales. Así que lo llevó al Palacio Real Británico y se lo entregó como un precioso regalo a la entonces Reina de Inglaterra, Isabel. Desde entonces, los tomates se han plantado en grandes cantidades en tierras extranjeras, pero en aquella época era sólo con fines ornamentales.
En el siglo XVIII, un pintor francés no pudo evitar sentir curiosidad y tentación, y decidió arriesgar su vida para probar a qué sabía este “melocotón lobo”. Después de darle un mordisco valientemente, sintió que era agridulce, pero aun así se sorprendió al pensar que la gente seguía diciendo que era una "fruta venenosa". Entonces se vistió, se acostó en la cama y esperó ansiosamente la muerte.
Sin embargo, a medida que pasó el tiempo, no se sintió incómodo en absoluto, pero su apetito aumentó mucho. Doce horas más tarde, el aventurero pintor seguía vivo y coleando sin reacciones adversas, y no pudo evitar comer con regularidad a partir de ese momento. La historia del pintor arriesgando su vida para comer tomates se difundió rápidamente. A finales del siglo XVIII, los italianos empezaron a intentar cocinar con tomates y esto se extendió a otras partes del mundo.
Datos ampliados
El tomate es una baya jugosa. El fruto se compone de exocarpio, mesocarpio, tabique, placenta y semillas. Los tejidos del mesocarpio y la placenta forman la pulpa. Después de la fertilización, el material gelatinoso que prolifera en el asiento fetal llena la cavidad del fruto. La forma del fruto varía según la variedad. El tamaño, número de ventrículos y color del fruto están determinados no sólo por la genética de la variedad sino también por las condiciones ambientales.
Las formas del fruto son esféricas, achatadas, ovaladas, rectangulares y con forma de pera. El color de los frutos del tomate se expresa por el contraste entre el color de la piel y el color de la pulpa. Si la cáscara es amarilla, la pulpa es roja y el fruto es rojo anaranjado; si la cáscara es incolora, la pulpa es roja y el fruto es rosado, cuando tanto la cáscara como la pulpa son amarillas, el fruto es amarillo oscuro; .
El color amarillo de los frutos del tomate es causado por la luteína y el caroteno; el color rojo de los frutos es causado por el licopeno. La formación de licopeno está controlada principalmente por la temperatura y también está relacionada con la luz; la formación de luteína y caroteno está relacionada principalmente con la luz.
Valores principales
Los tomates son de naturaleza ligeramente fría y de sabor dulce. Pueden producir líquidos y calmar la sed, enfriar la sangre y nutrir el hígado, eliminar el calor y desintoxicar, tratar la euforia. la presión arterial y el escorbuto, y previene la arteriosclerosis y las enfermedades hepáticas. Según el "Compendio de Materia Médica" de Lu Chuan, los tomates "fortalecen el estómago, ayudan a la digestión y curan la sed y la pérdida de apetito".
Los médicos modernos también descubrieron que los ácidos orgánicos contenidos en los tomates pueden ablandar la sangre. Vasos y favorece la absorción de calcio y hierro. Tiene efecto astringente sobre la mucosa intestinal. Contiene ácido málico y ácido cítrico, que ayudan a los jugos gástricos a digerir grasas y proteínas. La mayoría de los azúcares que contiene son fructosa y glucosa, que son fáciles de absorber y tienen el efecto de nutrir el corazón y proteger el hígado. El licopeno tiene efectos antiinflamatorios y diuréticos, lo que resulta especialmente beneficioso para pacientes con enfermedad renal. Contiene una pequeña cantidad de licopeno, que puede inhibir la reproducción de una variedad de bacterias y hongos patógenos.
Los tomates también tienen beneficios de belleza. Tiene un alto contenido de vitaminas y bajas calorías. Es un buen alimento para aliviar el hambre cuando las personas necesitan controlar su dieta. Tiene cierto efecto en las mujeres que mantienen una figura delgada. El glutatión contenido en los tomates es una sustancia indispensable para mantener el metabolismo celular normal. Puede inhibir la actividad de la tirosinasa, reducir y desaparecer el pigmento depositado en la piel y los órganos internos y prevenir las manchas en mariposa o de la edad.
Enciclopedia Baidu-Tomates