De todos modos, nuestros antepasados, en el lugar de nacimiento más antiguo mencionado anteriormente, descubrieron accidentalmente uvas silvestres que habían crecido durante mucho tiempo en la naturaleza durante su vida y trabajo, y así elaboraron la bebida más primitiva. Con el descubrimiento y aplicación del fuego, el hombre entró en la era de la pesca, la caza, la ganadería y la agricultura. Durante este largo período de tiempo, las semillas de cereales y los plantones de uva o vides se extendieron por todo el mundo, contribuyendo enormemente a la supervivencia y el desarrollo humanos.
En China, el vino existía en la dinastía Shang hace unos 3.000 años. En 1980, los arqueólogos descubrieron una vasija de cobre sellada en una tumba de finales de la dinastía Shang excavada en la provincia de Henan. Después del análisis químico, se confirmó que la sustancia en la vasija de cobre era vino. Entre las ruinas de un taller cervecero de mediados de la dinastía Shang, hay una vasija de barro que contiene frutos y semillas de melocotones, ciruelas, dátiles y otras frutas. Se puede ver que los chinos inteligentes usaban varias frutas para acompañar el vino hace muchos años.
Según "Registros históricos · Biografía de Dawan", en el tercer año de la fundación de la dinastía Han Occidental (138 a. C.), Zhang Qian fue enviado a las regiones occidentales por orden del emperador Wu del Dinastía Han. Hay más de diez mil piedras de vino almacenadas en la casa, y aquellos que se queden por mucho tiempo permanecerán invictos durante décadas ". Más tarde, "la dinastía Han lo hizo realidad, por lo que el emperador comenzó a plantar alfalfa y uvas, y a fertilizar la tierra ...". Se puede ver que a mediados de la dinastía Han Occidental, los agricultores de las Llanuras Centrales tenían aprendió que las uvas se podían utilizar para hacer vino e introdujo las uvas euroasiáticas en las llanuras centrales. Cuando trajeron uvas, también trajeron enólogos. Desde la dinastía Han Occidental, ha habido enólogos en China.