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Los cubanos creen que el origen del Mojito se remonta al "mojo", un condimento tradicional del Caribe. Según los estándares chinos, el "mojo" es en realidad un tipo de adobo que puede darle a la carne un sabor ahumado incomparable y una acidez fresca al preparar bistec, pollo y pescado a la parrilla. El "mojo" viene con muchos ingredientes, como aceite, ajo, cilantro, pimienta, sal y más. , pero lo más imprescindible es la lima fresca, que no es apta para comer sola. Tiene un sabor amargo más fuerte en comparación con el limón. Pero con la carne, puede eliminar el olor y la fatiga, y no hace ningún daño. Sí, como cóctel, el mojito también tiene un matiz ácido: la acidez proviene de las limas que son omnipresentes en Cuba, y el sabor ácido se ve agravado por las hojas de menta fresca y los licores destilados baratos.
A mediados del siglo XIX, los colonos españoles imitaron el sabor del "mojo" indígena cubano y prepararon esta pequeña agua dulce única, y la llamaron con una intrigante palabra española "mojadito". "mojadito", traducción china - "mojado". Evidentemente, Mojito tiene un nombre ambiguo, bastante similar a la palabra cantonesa "sal y mojado". Las bebidas frescas con sabores agridulces serán populares entre las chicas, pero los licores fuertes tienen un alto contenido de alcohol. Cuando lo bebes, la naturaleza es indescriptible. Teniendo en cuenta el carácter romántico de los españoles, especialmente la apertura sexual de los latinoamericanos, no es difícil imaginar lo popular que habría sido el Mojito cuando se inventó por primera vez.
Hemingway, que vive en Cuba desde hace 20 años, es un gran aficionado al mojito. "Mi mojito está en Bodgita (un famoso restaurante de La Habana)" casi se ha convertido en su mantra. Pero lo que la mayoría de la gente no sabe es que Hemingway tuvo cuatro esposas e innumerables amantes en su vida. Una vez escribió un colorido poema para su tercera esposa, "Para la vagina de Martha Gellhorn", que se leía entre sí mientras todas las mujeres dormían con él. Uno puede imaginarse el significado que tenía el mojito para Hemingway.
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La traducción de "Mojito" también es problemática. De hecho, ya se cantó en la nueva canción de Jay Chou, debería ser "Mohetto". Debido a que la pronunciación de "J" en español es equivalente a la "H" en inglés, la ortografía inglesa de Mojito es Mohito. Por eso, cuando el mojito entró por primera vez en los bares chinos, algunas personas lo tradujeron como "no beber demasiado". Su significado oculto es que las niñas deberían beber menos y no dejarse engañar por cabrones. También expresa la actitud sutil y conservadora del pueblo chino hacia el sexo en esa época, enfatizando verdaderamente tanto la fe como la elegancia. Pero estrictamente hablando, no hay nada de malo en llamarlo "Mojito", porque la primera traducción errónea provino de los británicos. En el proceso del nacimiento del Mojito, los británicos desempeñaron un papel tan importante como los españoles. Después de que Colón descubriera Cuba en 1493, no solo trajo colonos españoles sino también raíces de caña de azúcar. Comparado con el ambiente seco de las altas latitudes de Europa, donde es casi imposible cultivar caña de azúcar, el clima cálido y húmedo de Cuba es simplemente un paraíso para la caña de azúcar. Durante los siguientes cientos de años, Cuba desarrolló numerosas plantaciones de caña de azúcar. La caña de azúcar madura se cosechaba, se exprime, se refina y se envía de regreso a Europa, donde inspira las culturas de la pastelería, el café y el té. Hasta el día de hoy, el azúcar cubano sigue siendo el principal producto de exportación local, tan famoso como los puros.
Sin embargo, existe una enorme diferencia entre la tecnología de fabricación de azúcar europea y la tecnología de fabricación de azúcar china: la búsqueda de la pureza. Por lo tanto, la gente en China hierve la médula de caña repetidamente y finalmente la seca hasta obtener un bloque sólido, que es lo que llamamos azúcar moreno antiguo hecho a mano, mientras que los blancos concentran la médula de caña para obtener azúcar "pura" y la precipitan por medios físicos; Cristales de sacarosa. El beneficio del azúcar es que es más dulce, pero desperdicia el azúcar y los aminoácidos restantes en el jugo de la caña de azúcar. Los españoles llamaron a este jarabe amargo "melaza" y a menudo se utilizaba como pienso y alimento para los esclavos en las plantaciones de caña de azúcar con el fin de "reciclarlo". Sin embargo, esta suspensión rica en aminoácidos es difícil de conservar durante largos períodos de tiempo en el cálido Caribe. Antes de que los esclavos negros pudieran terminar de comer, descubrieron que la melaza se había fermentado y se había vuelto agria. Pero después de beberlo, se obtiene la misma emoción y placer que al beberlo.
Sí, la fermentación de la melaza, al igual que las frutas y los cereales, puede producir alcohol. Aunque el sabor no es tan bueno como el del vino y el vino de arroz, para los esclavos, beber vino en un ambiente hostil sigue siendo un gran placer.
Durante mucho tiempo, el vino de melaza fue un placer que regulaba la vida de los esclavos. En el siglo XVI, Gran Bretaña derrotó a la Armada Española y obtuvo la colonia de Cuba. A diferencia de los nerviosos españoles, los rigurosos británicos descubrieron rápidamente el disfrute privado de los esclavos. Utilizaron métodos similares para destilar licor de melaza y convertirlo en whisky y destilaron un nuevo licor, que más tarde se conoció como ron.
El ron recién destilado tiene un sabor monótono, picante y no es bueno para beber. Los destiladores han ideado dos métodos de procesamiento: uno es ponerlo en barricas de roble y envejecerlo como si fuera whisky para obtener el aroma de las bellotas. Debido a que el color cambia de claro a oscuro después de la edad adulta, la gente lo llama "ron de lengua dorada". "; el segundo es imitar el sabor de la melaza antes de la destilación, agregando jugo fresco de caña de azúcar al ron, y luego mezclándolo con lima y menta para hacerlo claro y verde, diferente de las bebidas oscuras y malas que bebían los esclavos. Tiene el aspecto de una "bebida civilizada". Esto es un mojito.
Tercer lugar
Con su sabor novedoso y su hermosa apariencia, Mojito rápidamente "contraatacó" a Europa desde el Nuevo Mundo. Bajo el bautismo de la multicivilización europea, aparecieron muchas variedades diferentes. La gente se refiere a estos mojitos "no auténticos" como "Mojito pestato", que significa "versión europea" o "versión incorrecta".
Los franceses, que saben comer, utilizan licor dulce en lugar de ron fuerte para reducir el contenido de azúcar y alcohol; como en Europa carecen de limones verdes, utilizan variedades híbridas de naranja y pomelo, reduciendo el azúcar. contenido de acidez. Este mojito francés es un vino de postre especialmente popular debido a su carácter amable y suave. Los italianos utilizan hojas de albahaca de la costa de Liguria en lugar de lima, le añaden mucho hielo y lo beben en una olla de barro. Este es un pastel típico que tiene una amplia y deliciosa cocina italiana.
A medida que cambian los tiempos, cada vez hay más mojitos de este tipo. Los licores base incluyen tequila, champán y Campari, mientras que las frutas van desde granada, frambuesa, maracuyá e incluso coco. Hay más de 300 tipos de estadísticas elaboradas por buenas personas. Después de la invención de las bebidas carbonatadas, agregar agua con gas a los cócteles mojito se convirtió en estándar. La emoción única de la bebida espumosa se complementa con el picante que le aporta la lima menta. Algunas personas incluso abandonan las bebidas alcohólicas y preparan los llamados “mojitos sin alcohol” con gaseosa, Sprite o ginger ale para satisfacer los gustos de más personas.
Lo más interesante es que los países del norte de África no pueden beber alcohol por creencias religiosas. Para beber mojito, los lugareños utilizan una gran cantidad de hojas de té y agua para preparar jugo de té que contiene una alta concentración de cafeína para imitar la sensación de "cabeza" del alcohol, y agregan azúcar y hojas de menta para convertirse en una bebida nacional única. Para imitar mejor el color de un mojito real y resaltar el color verde brillante de la menta, los países del norte de África abandonaron el té negro, muy popular en Occidente, y cambiaron al té verde: Marruecos, Túnez y otros países, convirtiéndose así en el país con la mayor demanda de té verde. El mayor país comercial por volumen de exportación, este mojito de té verde es aclamado como la "bebida nacional" por los lugareños. -FIN-Hace 500 años, los esclavos negros que bebían agua de melaza fermentada en la finca cañera cubana no esperaban que el acto involuntario de plantar flores se convirtiera en una bebida mundialmente famosa a través de una fermentación histórica, incluso el té verde chino se originó en el; El otro lado de la tierra también hay una expresión interesante. En esta tierra que cada vez está más cerca, ningún alimento es una isla y nadie puede vivir solo. Mojito pertenece a Cuba y por supuesto al mundo.