¿Qué tipo de planta es el maíz?
Maíz es el nombre antiguo y científico del sorgo, que es una planta de la familia Gramineae y del género Sorghum.
Aunque el maíz es originario de África, debería haber llegado a Eurasia en tiempos prehistóricos. El sorgo fue una de las primeras plantas que se cultivaron, al menos en China.
El "Compendio de Materia Médica" registra: "El maíz se ha cultivado en el norte para prepararse para la escasez de alimentos, y el ganado y los caballos restantes se han cultivado durante 4.900 años". En la antigua China, el sorgo era un alimento. importante alimento básico en la cuenca del río Amarillo, y el arroz con sorgo. El sabor es algo que la gente de Shanxi nunca olvidará.
Pero en los tiempos modernos, el sorgo se cultiva cada vez menos. ¿Por qué? Las razones no son más que dos puntos: desagradable y difícil de digerir.
El culpable de estos dos puntos es en realidad una gran cantidad de ácido tánico, que es como solemos llamarlo. El tanino en sí es una sustancia defensiva secretada por las plantas y es responsable de la astringencia de la piel del caqui y de la uva.
El alto contenido de ácido tánico en el sorgo se ha convertido obviamente en un defecto inaceptable para la gente moderna y mordaz. Por tanto, el sorgo sólo puede utilizarse como materia prima para productos fermentados (licores) o piensos para la cría de animales.
Hábitos de crecimiento del maíz
Al sorgo le gusta la temperatura y la luz, y tiene cierto grado de resistencia a las altas temperaturas. Se distribuye en regiones tropicales, subtropicales y templadas de todo el mundo y se cultiva en las provincias del norte y del sur de China.
El arroz sorgo es uno de los cereales tradicionales de China. El arroz de sorgo tiene un sabor dulce, es cálido y astringente y puede regular la digestión gástrica y la astringencia intestinal. Se utiliza principalmente para tratar la indigestión.
El sorgo se puede dividir en sorgo comestible para comer y elaborar cerveza, sorgo azucarado cuyos tallos se pueden convertir en almíbar o comerse crudos, y sorgo de retama cuyas orejas se pueden convertir en escobas o escobas para cocinar.
El origen del sorgo cultivado en China
El sorgo cultivado se domestica a partir de especies silvestres originarias de África. El sorgo se introdujo en China durante la dinastía Zhou occidental. El registro documentado más antiguo es la "Historia natural" de la dinastía Jin occidental en el siglo III d.C., que registra que el sorgo se llamaba maíz en la antigüedad.
El cultivo a gran escala de sorgo comenzó en la dinastía Song y fue ampliamente utilizado después de la dinastía Ming. Uno de los usos más importantes del sorgo es la elaboración de vino.
La sección "Mijo" del "Libro agrícola de cientos de granos" de Wang Zhen en la dinastía Yuan describe sus características de manera concisa y precisa: "El tallo mide más de diez pies de alto, las mazorcas son tan grandes como una escoba, y los granos son negros como pintura. Los ojos parecen almejas."