Bolsa de pastor. Son las hojas jóvenes de las plantas crucíferas.
También conocidas como verduras locales, son un tipo de verdura silvestre que a la gente le gusta comer.
La bolsa de pastor también se conoce como hucao y castaña de agua. Se alimenta de hojas tiernas. Originariamente originaria de China, actualmente se ha extendido por todo el mundo. China ha recolectado bolsas de pastor salvaje como alimento desde la antigüedad, con registros que se remontan al año 300 a.C. Desde finales del siglo XIX hasta principios del siglo XX, los suburbios de Shanghai se cultivan desde hace más de 90 años.
En la actualidad, las principales ciudades de China han comenzado a introducirlo y cultivarlo, pero todavía se encuentra en el ámbito de producción esporádica.
Valor medicinal
La bolsa de pastor contiene 85,1 g de agua, 5,3 g de proteínas, 0,4 g de grasa, 6 g de carbohidratos, 420 mg de calcio, 73 mg de fósforo, 6,3 mg de hierro. , 3,2 mg de caroteno, Vitamina B 10,14 mg, B20.19. La bolsa de pastor es rica en vitamina C y caroteno, lo que ayuda a fortalecer el organismo.
La función inmune del organismo. También puede reducir la presión arterial, fortalecer el estómago y la digestión y tratar espasmos gástricos, úlceras gástricas, disentería, enteritis y otras enfermedades.
La bolsa de pastor es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene los efectos de regular el bazo, la diuresis, detener las hemorragias y mejorar la vista. Puede usarse para tratar disentería, edema, gonorrea, quiluria, hematemesis, hematoquezia, metrorragia, menorragia, ojos rojos y dolor. El "Famoso Doctor Abie Lu" registra que "beneficia principalmente el qi del hígado y lo armoniza". "Daily Materia Medica" registra que "enfría el hígado y mejora la vista". "Compendio de Materia Médica" registra que "mejora la vista y beneficia la vista". estómago."
También conocido como Pillow Grass, vegetales de bola de masa de arroz, pasto triangular, bolso de pastor, castaña de agua, vegetales molidos, vegetales Shangsi.
Proviene de bolsa de pastor. , una planta de la familia Brassicaceae, Capsella, se utiliza como planta entera. Cosechado a finales de primavera y principios de verano y secado al sol.
Tiene un sabor dulce y suave.
Función: enfriar la sangre, detener el sangrado, eliminar el calor y diuresis. Se utiliza para la hematuria causada por tuberculosis renal, hemorragia uterina posparto, menorragia, hemoptisis tuberculosa, hipertensión, resfriado y fiebre, edema nefrítico, cálculos en el tracto urinario, quiluria y enteritis.
Uso y dosificación: 0,5 ~ 2 taeles.
Extraído del "Compendio de medicina herbaria nacional china"
Rasgos y características
La bolsa de pastor es una planta herbácea bienal del género Shepherd's Purse de la familia Brassicaceae .
La raíz del bolso del pastor es blanca. Tallos erectos, simples o ramificados en la base. Las hojas basales están agrupadas, como una roseta, las hojas son pinnadas, irregulares, la lámina superior es extra grande, las hojas son peludas y las hojas tienen forma de rastrillo y aladas. Las hojas del tallo son estrechamente lanceoladas o lanceoladas, con bases en forma de flecha que sostienen el tallo y bordes con muescas o aserrados.
La altura del tallo es de 20 a 50 cm en floración, y los racimos son terminales y axilares. Las flores son pequeñas, blancas, bisexuales. Sépalos 4, rectangulares y en forma de cruz. Las vainas cortas son planas. Es un triángulo invertido que contiene muchas semillas.
La bolsa de pastor es una hortaliza tolerante al frío que requiere un clima frío y soleado. La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 20 a 25 grados centígrados. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo es de 12 a 20 grados centígrados. Por debajo de los 10 grados Celsius, por encima de los 22 grados Celsius, el crecimiento es lento, el período de crecimiento se prolonga y la calidad es mala. La bolsa de pastor tiene una fuerte tolerancia al frío. La planta no sufre daños a -5 grados centígrados y puede tolerar temperaturas bajas a corto plazo de -7,5 grados centígrados. A bajas temperaturas de 2 a 5°C, la bolsa de pastor pasa por la etapa de vernalización en 10 a 20 días, es decir, brota y florece.
La bolsa de pastor no es estricta en cuanto a la selección del suelo, pero lo mejor es plantarla en suelos fértiles y sueltos.
Valor nutricional y usos
Bolsa de pastor La bolsa de pastor tiene un alto valor nutricional. Cada 100 g de bolsa de pastor contiene 5,2 g de proteína, 0,4 g de grasa, 6 g de carbohidratos, 420 mg de calcio, 73 mg de fósforo, 6,3 mg de hierro, 0,19 mg de riboflavina, 55 mg de vitamina C y 0,7 mg de niacina.
Bolsa de pastor La bolsa de pastor se puede freír, enfriar, rellenar o hacer sopa. Se puede comer de varias formas y tiene un sabor único.
La bolsa de pastor tiene un alto valor medicinal, y toda la planta se utiliza como medicina. Tiene los efectos de mejorar la vista, refrescar, ser antipirético, diurético y tratar la disentería. Sus flores y semillas pueden detener hemorragias y tratar hematuria, nefritis, hipertensión, hemoptisis, disentería, sarampión, mareos y dolor ocular. Las semillas de bolsa de pastor contienen entre un 20 y un 30% de aceite y se pueden utilizar para fabricar jabón o pintura. La bolsa de pastor es resistente al frío, fácil de proteger y cultivar en invierno y desempeña un papel determinado en el suministro de hortalizas de hojas verdes en invierno.
Tipos y variedades
Actualmente se producen las dos variedades siguientes:
La bolsa de pastor, también llamada bolsa de pastor, es una variedad local en Shanghai. La planta crece de forma colapsada con una extensión de 18 cm. Las hojas son de color verde claro, gruesas, de 10 cm de largo y 2,5 cm de ancho, con unas 18 hojas. El margen de la hoja es pinnadamente lobulado, casi entero, la superficie de la hoja es lisa y ligeramente esponjosa y el color de la hoja se vuelve oscuro cuando se expone a bajas temperaturas. Esta variedad tiene una fuerte tolerancia al frío y al calor, madurez temprana y crecimiento rápido. Se puede cosechar 40 días después de la siembra, con alto rendimiento, buena apariencia y delicioso sabor. Sus desventajas son que el aroma no es lo suficientemente fuerte, su resistencia al invierno es débil y florece temprano, por lo que no es adecuado para la siembra de primavera y generalmente se usa para la siembra de otoño.
La bolsa de pastor de hojas sueltas también se llama bolsa de pastor, bolsa de pastor de hojas lentas, bolsa de pastor de hojas mosaico, bolsa de pastor de hojas pequeñas, bolsa de pastor de hojas rotas, etc. La planta crece de forma colapsada con una extensión de 18 cm. Las hojas son verdes, pinnadas partidas, con los bordes profundamente cortados, de 10 cm de largo, estrechas, cortas y pequeñas, de unas 20 hojas. Las hojas son verdes, pinnadas, lisas y esponjosas, y se vuelven de color púrpura oscuro después de una baja temperatura. Esta variedad tiene una resistencia media al frío, una fuerte resistencia al calor y una gran capacidad para pasar el invierno, que es de 10 a 15 días más tarde que la bolsa de pastor. Tiene un aroma fuerte y un sabor delicioso y es apto para el cultivo de primavera.
Técnicas de cultivo
(1) La bolsa de pastor se puede cultivar en primavera, verano y otoño. La siembra es desde finales de febrero hasta finales de abril para el arado de primavera, la siembra de verano es desde principios de julio hasta finales de agosto y la siembra en otoño es desde principios de septiembre hasta principios de octubre; El cultivo en dos estaciones es factible en el norte de China, con siembra en primavera desde principios de marzo hasta finales de abril. El cultivo de otoño es desde principios de julio hasta mediados de septiembre. Desde principios de octubre hasta principios de febrero del año siguiente se puede realizar el cultivo en invernadero de plástico o en invernadero solar en cualquier momento.
(2) Selección y preparación de la tierra Dado que la demanda del mercado de bolsa de pastor en el norte de China no es grande, rara vez se cultiva en grandes parcelas contiguas. Generalmente se utilizan camellones y campos; la siembra se realiza en los lados este y oeste o en el lado sur de invernaderos e invernaderos. Elija una parcela fértil con pocas malas hierbas para plantar bolsa de pastor y evite el cultivo continuo. Antes de sembrar, aplicar 45.000 kilogramos de fertilizante orgánico descompuesto por hectárea, arar la tierra a poca profundidad y rastrillarla con cuidado.
(3) Las semillas de la bolsa de pastor son muy pequeñas, por lo que hay que tener cuidado durante la siembra.
① A la hora de preparar el terreno para sembrar bolsa de pastor, los requisitos de la parcela son muy estrictos. Se debe seleccionar una parcela con malas hierbas más pequeñas y el borde debe ser fino, plano y suave. Las partículas de tierra deben ser lo más finas posible para evitar que las semillas se filtren profundamente y no salgan fácilmente. El lindero tiene 2 metros de ancho y la acequia es alta para facilitar el drenaje y el riego.
②Método de siembra: La bolsa de pastor se suele sembrar, pero se debe sembrar uniformemente. Al sembrar, mezcle uniformemente de 1 a 3 veces la tierra fina. Después de sembrar, pise suavemente con los pies para que las semillas entren en contacto cercano con el suelo, permitiendo que absorban agua y emerjan temprano. Si la mostaza sembrada a principios de otoño utiliza semillas nuevas cosechadas ese año, se debe intentar romper la latencia de las semillas, generalmente mediante un tratamiento a baja temperatura, capas de tierra o acelerando la germinación en un refrigerador a baja temperatura entre 2 y 7 °C. . Después de 7 a 9 días, las semillas comienzan a germinar y están listas para la siembra. Al sembrar en verano, regar la superficie del borde de 1 a 2 veces 2 días antes de la siembra. Para evitar las dificultades en la emergencia de las plántulas causadas por las altas temperaturas y la sequía, cubrir con una red de protección solar después de la siembra puede reducir la temperatura del suelo, mantener la humedad del suelo y prevenir la erosión por tormentas.
③ La tasa de siembra por 667 metros cuadrados es de 0,75 a 1 kg para la siembra de primavera, de 2 a 2,5 kg para la siembra de verano y de 1 a 1,5 kg para la siembra de otoño.
Las semillas de bolsa de pastor tienen un período de inactividad y no se deben utilizar semillas nuevas del año en curso porque aún no han salido del período de inactividad y no emergerán fácilmente después de la siembra.
(4) Manejo del campo En climas normales, todas las semillas se pueden sembrar 5-7 días después de la siembra en primavera y la siembra en otoño se puede lograr en tres días; Riegue con frecuencia antes de la emergencia para mantener el suelo húmedo y facilitar la emergencia. Después de la emergencia, preste atención al riego adecuado, mantenga una cierta humedad, evite la sequía y preste atención al drenaje y la prevención de encharcamientos en la temporada de lluvias. Durante la temporada de lluvias, si la tierra salpica las hojas o el corazón del repollo, se debe lavar por la mañana o por la noche para evitar afectar el crecimiento de la bolsa de pastor. En otoño, la bolsa de pastor debe regarse adecuadamente antes del invierno para evitar que crezca en vano y garantizar una invernada segura.
La bolsa de pastor cultivada en primavera y verano, debido al corto período de crecimiento, suele recibir dos tratamientos de cobertura. La primera vez en 2 hojas verdaderas; la segunda vez es de 15 a 20 días después. Aplicar 22.500 kilogramos de heces y orina humanas descompuestas o 150 kilogramos de urea por hectárea cada vez. El período de cosecha de la bolsa de pastor sembrada en otoño es más largo. Se requiere abono una vez por cada cosecha y se puede aplicar 4 veces. La cantidad de aplicación es la misma que la de la bolsa de pastor sembrada en primavera.
Las plantas de bolsa de pastor son pequeñas y tienden a crecer mezcladas con malas hierbas, lo que dificulta el deshierbe.
Por lo tanto, trate de elegir parcelas con menos malezas para el cultivo. En términos de manejo, las malezas deben cultivarse con frecuencia y las malezas deben eliminarse temprano, pequeñas y pequeñas. No espere a que las malezas abrumen o dañen las plántulas.
(5) La bolsa de pastor se recoge y se siembra en primavera y verano y crece rápidamente. El número de días desde la siembra hasta la cosecha es generalmente de 30 a 50 días, y el número de cosechas es de 1 a 2 veces. La bolsa de pastor sembrada en otoño tarda entre 30 y 35 días desde la siembra hasta la cosecha, y luego se cosecha de 4 a 5 veces seguidas. La cuenca del río Yangtze puede posponerse hasta la próxima primavera.
A la hora de cosechar, elige plantas grandes con entre 10 y 13 hojas verdaderas y extrae las raíces. Deje plántulas pequeñas y medianas para que sigan creciendo. Al mismo tiempo, preste atención primero a las zonas densas y luego a las escasas, para que las plantas restantes se distribuyan uniformemente. El riego oportuno después de la cosecha ayudará a que las plantas restantes sigan creciendo. El rendimiento por hectárea es de 37.500 ~ 45.000 kilogramos.
(6) Control de plagas y enfermedades La principal enfermedad de la bolsa de pastor es el mildiú, que es propenso a ocurrir cuando el aire está húmedo durante las estaciones lluviosas de verano y otoño. En la etapa inicial, se puede rociar clorotalonil al 75% 600 veces para controlarlo.
La principal plaga de la bolsa de pastor son los pulgones. Después del daño de los pulgones, las hojas se vuelven verdes y negras, perdiendo su valor comestible y propagando fácilmente enfermedades virales. Cuando se encuentren pulgones, rocíe 40 dimetoato 1500 veces u 80 diclorvos 1000 veces a la vez.
(7) Guarda las semillas para hacer la bolsa de pastor. Guarde semillas para los campos. Elija una parcela con mucha sequía, buen drenaje y fertilidad moderada. La siembra se llevó a cabo en la cuenca del río Yangtze desde finales de septiembre hasta principios de octubre, con una tasa de siembra de aproximadamente 22,5 kilogramos por hectárea. Después de la siembra y la emergencia, combine con raleo para eliminar plántulas enfermas, débiles y residuales. La selección de plantas se realizará en la primavera del segundo año, se eliminarán todas las plantas débiles, inferiores y no características y se establecerán plántulas, manteniendo la distancia entre plantas en 12 cm x 12 cm. Cubra una vez que las plántulas se hayan establecido y aplique 15.000 kilogramos de estiércol humano descompuesto o de 150 a 225 kilogramos de fertilizante de fósforo y potasio por hectárea. Y prestar atención a la prevención y control de plagas y enfermedades.
Hay muchos tipos de semillas de bolsa de pastor silvestre, las más comunes son: (1) Bolsa de pastor de hoja ancha: similar en forma a la col, con hojas planas, la expansión de la planta puede alcanzar 18 ~ 20 cm. , y la base de las hojas tiene grietas y muescas profundas, hojas lisas, hojas verdes y un alto rendimiento de vegetales frescos. (2) Bolsa de pastor tipo hoja de cáñamo (hoja de mosaico): las hojas crecen planas y la expansión de la planta puede alcanzar de 15 a 18 cm. Las hojas están divididas en forma pinnada, profundamente dentadas, finamente picadas como hojas de lirio voladoras, verdes y deliciosas. (3) Bolsa de pastor de color rojo púrpura: las hojas crecen en un terreno plano, la expansión de la planta es de 15 a 18 cm y la forma de la hoja está entre las dos anteriores. Independientemente de si las condiciones de fertilizantes y agua son buenas o malas, crece en laderas sombreadas o soleadas, tierras altas o depresiones. Los pecíolos de las hojas son de color púrpura, las hojas son ligeramente esponjosas, tienen una gran adaptabilidad y buen sabor.
El método para seleccionar plántulas y semillas es: en invierno o principios de primavera, puede seleccionar plántulas en el campo, desenterrar tres tipos de bolsa de pastor o elegir uno según el propósito de la selección de semillas. Luego, después de fertilizar y preparar bien el suelo (preste atención al aislamiento entre los diferentes tipos), plante las plántulas en suelo maduro disperso y en huertos. Después de que sobrevivan, preste atención al riego y la fertilización para prevenir los pulgones, para que las plantas puedan florecer y dar fruto. vainas normalmente. Cuando las vainas se vuelven amarillas y las semillas están maduras, las semillas se cosecharán para evitar que las "vainas explotadas" las esparzan después de haber madurado demasiado. Extienda las vainas de semillas recuperadas sobre un film, séquelas y frótelas, saque las semillas secas y guárdelas con cuidado.
Selección y retención de semillas
El cultivo artificial de hortalizas cultivadas para la selección de semillas puede aumentar rápidamente la cantidad de semillas de hortalizas cultivadas y ampliar el área de plantación. El establecimiento de campos reservados puede ahorrar mucho. de la recolección de semillas en la naturaleza. Basado en muchos años de experiencia en selección y conservación de semillas en Shanghai, se debe prestar atención a los siguientes puntos al seleccionar y conservar semillas de bolsa de pastor.
(1) Los campos sembrados tarde y plantados desde finales de septiembre hasta principios de octubre generalmente se eligen como Dantian. Seleccione campos de mostaza con alta pureza, crecimiento vigoroso y sin plagas ni enfermedades en el área de Gaoshuang como reservas de semillas.
(2) Cumpla con los estándares de selección forestal. A medida que se acerca la Fiesta de la Primavera, al recoger la bolsa del pastor en los campos de semillas reservados, concéntrese en seleccionar y conservar buenas plantas con semillas. Por ejemplo, en Dantian, mantenemos plantas fuertes que coinciden con las características de la bolsa de pastor, elegimos algunas que no son de pastor y seleccionamos plantas con crecimiento deficiente y pocas plagas y enfermedades para vender en el mercado. Mantenga la distancia entre las plantas con semillas en 65.438 ± 0,5 cm para proporcionar un espacio de crecimiento uniforme entre las plantas con semillas, promover su crecimiento equilibrado y aumentar el rendimiento de las semillas. Bolsa de pastor La bolsa de pastor es una verdura silvestre con diversas variedades.
Sólo insistiendo en la selección de plantas podremos mejorar eficazmente la pureza de las variedades y garantizar la alta calidad y el alto rendimiento de la próxima cosecha de hortalizas comerciales cocidas.
(3) Realizar trabajos de fertilización, manejo del agua y deshierbe en la etapa inicial del manejo del campo. Las medidas de control de insectos son las mismas que en los campos comerciales de pastoreo. Sin embargo, después de eliminar las impurezas en febrero, se debe aplicar fertilizante de agua dulce descompuesto una vez de manera oportuna para promover el buen crecimiento de las plantas con semillas, de modo que sus sistemas de raíces sean profundos y frondosos, y crezcan de manera nutritiva y saludable. Después de la floración y la brotación, se deben aplicar fertilizantes de fósforo y potasio al pesticida para rociar. Esto no sólo puede mejorar la resistencia al estrés de las plantas con semillas, sino que también ayuda a producir más vainas y promover granos completos. En particular, se necesitan inspecciones frecuentes para prevenir los pulgones. Incluso si las plantas con semillas han entrado en la etapa de producción de vainas y de maduración de la leche antes del 20 de abril, los pulgones aún deben controlarse una vez; de lo contrario, las semillas no estarán llenas debido a los pulgones rampantes, lo que provocará el fracaso de las semillas. También se deben realizar trabajos de reparación de canales con regularidad para evitar el anegamiento causado por lluvias prolongadas.
(4) Recolecte las semillas a tiempo, trillelas y séquelas a tiempo y almacene las plantas con semillas de bolsa de pastor. Generalmente a finales de abril o principios de mayo, cuando las flores de las plantas con semillas se han marchitado, los tallos se han vuelto amarillos y las semillas arrancadas de las vainas se han vuelto amarillas, se considera maduro. La cosecha es más oportuna en este momento. Si se cosechan demasiado pronto, las semillas no estarán lo suficientemente maduras, lo que provocará bajos rendimientos y mala calidad. Si se cosecha demasiado tarde, las semillas se esparcirán y se desperdiciarán. La recolección se realiza generalmente por la mañana cuando brilla el sol, y no se cosecha al mediodía para evitar que se partan las vainas y se esparzan las semillas. Durante el proceso de recolección y secado, frote las semillas en cualquier momento, luego extiéndalas finamente en la placa de bambú y no gire las manos al secarlas. Las semillas que se trillan por primera vez son de la mejor calidad. Tras una pequeña trilla, en un año normal el rendimiento de 667 metros cuadrados suele ser de 25 a 30 kilogramos.
La recolección oportuna de semillas es la clave para conservar las semillas de la bolsa del pastor. Generalmente, cuando las flores de las plantas con semillas se han marchitado, los tallos se vuelven amarillos, las vainas de las semillas cambian de verde a amarillo y las semillas arrancadas de las vainas se vuelven un poco amarillas, es el momento apropiado para recolectar semillas. Coseche en una mañana soleada, séquelo durante 1 hora después del corte, retire las semillas y séquelo. No exponga las semillas al sol para evitar reducir la tasa de germinación.
Las semillas de maduración media son de color naranja y brillantes, mientras que las semillas demasiado maduras son de color marrón oscuro. La vida útil es de 2 a 3 años.
Perspectivas de desarrollo
Bolsa de pastor La bolsa de pastor es una verdura rara y especial, excepto en el curso inferior del río Yangtze. Pero en el norte de mi país, la gente tiene la costumbre de comer bolsa de pastor salvaje, por lo que el hábito alimentario es relativamente común.
A medida que mejoran los niveles de vida de la población del norte de China, se espera poder suministrar más tipos de hortalizas de hojas verdes en invierno y primavera. La bolsa de pastor es fácil de cultivar y fácil de comercializar en campo abierto en primavera. El cultivo y manejo en áreas protegidas es fácil y exitoso, a diferencia de las hortalizas de zonas templadas que son riesgosas. Tiene buen sabor y tiene un alto valor nutricional. Estas características de cultivo de la bolsa de pastor satisfacen las necesidades de la gente, por lo que el cultivo de la bolsa de pastor en el norte tiene una tendencia de desarrollo lento.