La "Investigación de los Nueve Granos" de Cheng cree que el sorgo es el mijo antiguo. El "Guangzheng" de Wang Niansun también se conoce como el sorgo actual y el mijo antiguo. Desde las dinastías Qin y Han, se confundió a Liang con Ji y se nombró a Gaoliang. Zhu dijo que el sorgo actual puede no ser el mijo de madera de las tres dinastías de China, también conocido como maíz, pero esto no tiene nada que ver con el mijo de Liang. Según Wang Niansun, un maestro de los clásicos confucianos, Cheng trabajó duro para Jiugu y lo que dijo ciertamente tiene cierto sentido. Zhu es un experto en "Shuowen", especialmente en "Shuowen", y su "Shuowen" es aún más destacado. Quizás piense que Xiaomi es Sichuan Xiaomi. De hecho, después de las dinastías Han y Tang, la palabra Shu se utilizó como una palabra importante. Xiaomi es grande, pero no es Sichuan Xiaomi. Esto es como decir que Jinling se llama Nanjing, no Stone City: es bueno llamarla Nanjing, pero no importa si es Stone City o no. Según mi investigación, tiene sentido considerar el mijo como sorgo, especialmente en consonancia con el significado poético de "las hojas de mijo son plántulas de mijo" en el Libro de los Cantares. El significado poético es que los nervios no son comunes, por lo que al confundir mijo con mijo, por supuesto, este mijo no debería ser mijo. Debido a que el arroz y el mijo son del mismo tipo, aunque a los viejos agricultores les resulta difícil distinguirlos, no se puede llamar locos a las personas que admiten sus errores. Pero los granos que se ven diferentes al mijo, como el arroz, el trigo y el lino, tienen todos nombres propios, por lo que el mijo no tiene nada que ver con estos tipos, pero no puede ser arroz, sólo puede ser sorgo. Además, la anotación bajo el carácter mijo en este capítulo del Libro de los Cantares es enteramente sorgo, o se desconoce si debería escribirse bajo el carácter mijo por error. Esto es sólo una charla casual, no lo creo. Sin embargo, la palabra mijo es una palabra muy común y común en los clásicos confucianos. ¿Por qué existe tal error? Las situaciones anteriores se han analizado antes, pero esto es sólo un complemento.
En el "Libro de Agricultura" escrito por Wang Zhen de la dinastía Yuan, hay una nube en el arroz, un sorgo, un mijo de madera y una viga de tierra. Los libros escritos por personas de la dinastía Yuan tienden a centrarse en la situación en el norte, pero estos términos no son populares en el norte, excepto en el caso del sorgo. La palabra "mijo" a veces se utiliza sola, como en el caso de la paja de sorgo, comúnmente conocida como "paja". Arroz de sorgo, comúnmente conocido como arroz glutinoso. Los tallos de los granos de sorgo se llaman sombreros de sorgo, pero la mayoría de la gente los llama sombreros Shu. Según esto, aunque está escrito en diez mil caracteres, se deriva aproximadamente del carácter mijo. Debido a que la palabra mijo es demasiado común y todos saben que no es sorgo, no queremos escribir espiga, pero no está claro si debemos escribir espiga;
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*Obras agrícolas de Wang Zhen, 22 volúmenes. Entre ellos se encuentran seis volúmenes de "Nongsang Tongji", cuatro volúmenes de "Ancient Pupils" y doce volúmenes de "Agricultural Instruments Atlas". Muy detallado, bien fundamentado y práctico. Además, los libros agrícolas fueron escritos por personas de la dinastía Song. Hay tres volúmenes sobre agricultura, ganadería y cría de gusanos de seda, que también son prácticos. ——Nota del editor
"Erya·Cao", hay una gran cantidad de personas, dijo: "La cantidad de personas es grande y la cantidad es pequeña, lo que indica que los norteños también usan el mijo pegajoso para hacen vino, y sus tallos son gruesos como la hierba." "Compendio de Materia Médica" también dice que los norteños lo llaman arroz glutinoso amarillo, también conocido como arroz amarillo. Ambos libros creen que se puede hacer vino, mientras que Materia Medica cree que es mijo. Aunque el mijo es pegajoso y se puede utilizar para hacer vino, el sorgo también es pegajoso y se puede utilizar para hacer vino, por lo que no se puede decir que deba ser arroz amarillo. Además, en las anotaciones de "Cao Shi", no se puede decir que la expresión "los tallos son tan gruesos como granos" sea sorgo, pero definitivamente no es mijo, porque el mijo nunca es más grueso que los granos. Esta lengua sólo es suficiente para el sorgo. Algunas personas dicen que cualquier cosa pegada a un grano se llama grano, pero ¿por qué dicen que es más grueso y más grande que un grano? Por supuesto, a lo que esto se refiere demuestra que las explicaciones de los antiguos no han sido consistentes.
El sorgo es el grano más alto y grueso, con una altura de más de un pie y un espesor de más de una pulgada. Una vez que las plántulas brotan, son las favoritas. Cuantos más tiempos de germinación, más duros y deliciosos serán los granos. Y cuantas más veces se use, más apretado quedará el envoltorio, para que las partículas no puedan caerse por sí solas. Cuantas menos veces, más flojos quedan los pedículos.
Los agricultores dicen que después de un año, el grano del segundo año caerá; después de tres años, todo el grano caerá y nadie sobrevivirá. Los granos caen solos y crecen solos al año siguiente, lo que se llama regeneración. Esto ha sido así desde tiempos inmemoriales. Hay otra capa, aunque es muy importante, pero no se puede cavar después de la lluvia. Debido a que el sorgo echa raíces demasiado lejos, aproximadamente a un pie de altura sobre el suelo, también puede echar raíces desde el nudo y penetrar profundamente en el suelo; el radio alrededor de esta raíz puede alcanzar seis o siete pulgadas, o incluso más de un pie; Si lo vuelves a golpear en este momento, dañarás la raíz y sufrirás una gran pérdida.
El sorgo tiene más miedo del cultivo continuo. En esta tierra se sembrará sorgo este año y el año que viene, por eso se llama cultivo continuo. También se le llama participar en plantaciones múltiples y también se le llama evitar plantaciones múltiples. Permítanme hablar también de las llamadas personas que evitan repetir errores. Por supuesto, los materiales utilizados para esta planta en el campo han sido absorbidos este año, y si esta planta se planta el próximo año, por supuesto que no hay suficiente material en el campo, entonces esta planta definitivamente crecerá mal si está desnutrida. Esto también está fuera de toda duda. Pero algunos de ellos pueden volver a crecer con fertilizante y otros no pueden crecer bien con fertilizante. Se pueden dividir a grandes rasgos en los siguientes tres tipos:
En primer lugar, la replantación está absolutamente prohibida. Por ejemplo, si plantas sandías este año, no las volverás a plantar dentro de diez años. Si lo plantas en el segundo año, ni siquiera los melones y las enredaderas crecerán bien; si los vuelves a plantar después de seis o siete años, los melones crecerán, pero se caerán antes de madurar (consulta el capítulo sobre sandías para obtener más detalles). .
El segundo son aquellos que no temen al cultivo continuo, como el algodón y la batata. Se dice que cuanto más siembres, mejor. Incluso si usas un poco de fertilizante químico, el costo es. No mucho y puedes prescindir de él. Otro ejemplo es el trigo. Si plantas una vez al año, no plantes nada más y ni siquiera necesitas fertilizar. Otro ejemplo es el arroz, que se puede cultivar dos o tres veces al año; por supuesto, requiere fertilizantes químicos, pero otros cereales no se pueden cultivar de esta manera ni siquiera con fertilizantes químicos.
En tercer lugar, si una persona neutral planta por error cultivos duplicados, la cosecha definitivamente fracasará, como el sorgo y el mijo. El sorgo es prolífico en la caspa negra, que en Peiping se llama Wudan. Esto significa que las mazorcas no son lo suficientemente fuertes como para formar hongos en forma de mazo, que son negros por dentro y blancos por fuera, lo que naturalmente reduce el rendimiento. Este hongo es bastante comestible y bastante dulce cuando se come crudo. Era mi favorito cuando era niño y puedes freírlo a medida que creces. Sin embargo, existe una ley consuetudinaria no escrita en el norte según la cual este hongo es propiedad pública y cualquiera puede recogerlo sin importar quién sea el propietario. Cuando se utiliza este nombre, se llama pastilla negra, que se recoge cuando aún está en yema. Si los cogollos son hongos u mazorcas, los agricultores lo saben muy bien. Pero, por supuesto, está mal ser exigente. Según la opinión popular, Tian ya estaba herido. Sería aún más desafortunado si le quitaran las orejas por error nuevamente. Sin embargo, no se puede prohibir ya que es una costumbre. A veces es causado por el cultivo continuo, a veces es causado por la relación entre la lluvia y el aire. A veces hay bacterias en el sorgo en una depresión, por lo que definitivamente no es un cultivo continuo. También existe una situación en la que los cultivos no producen sorgo (las plántulas de cereales se llaman cultivos en el norte). Es decir, cuando el sorgo crece hermosamente y las semillas son rojas, existe la costumbre de romper las hojas. pastillas negras, nadie tiene que romperlas, pase lo que pase. Según Lao Nongyun, si hay demasiadas hojas, es necesario doblar algunas hojas para ventilar, pero las hojas del medio deben doblarse. Las cuatro o cinco hojas cerca de la mazorca superior no pueden doblarse, porque si lo están. doblado, será difícil regar el grano. Pero las personas que doblan las hojas rara vez prestan atención, y si las doblan casualmente, la planta sufrirá. Este es un gran evento en China cada año Para evitar lesiones, el cartel está dispuesto a partirlo tarde; los agricultores que no tienen sorgo están dispuestos a partirlo temprano porque las hojas son demasiado viejas y son inútiles si el ganado lo tiene. no comerlos. Cada pueblo tiene fechas de cierre y apertura cada año. Los términos se denominan hojas prohibidas y hojas abiertas. Si alguien incumple la prohibición, puede ser arrestado y castigado durante la reunión, pero esto a menudo resulta en peleas o vidas. Estas condiciones sólo existen a unos cientos de kilómetros de mi ciudad natal, probablemente porque no hay leña. Si se quemaran todas las hojas de sorgo en los campos alrededor de Shanhaiguan y en el noreste, eso nunca sucedería porque sería inútil. Esto es algo que los agricultores también deberían saber. Cuando son jóvenes, las hojas de sorgo son un excelente forraje para el ganado, especialmente el vacuno, las ovejas y otros animales masticables. La comida favorita de la vaca es, por supuesto, el pastel de judías. Mi ciudad natal se llama Ma'an y hay un dicho popular en el campo:
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* Debido a que la mayoría de ellos son parásitos de las mazorcas de las plantas herbáceas, comúnmente son conocidos como hongos de oreja negra. Esta cepa contiene una variedad de aminoácidos. Si el hongo del carbón irrita los tallos del arroz salvaje, se formará arroz salvaje tierno, que puede utilizarse como alimento. ——Nota del editor
* *Para frenar, úsalo para pronunciar p√ cuando rompas cosas con las manos; para pronunciar pǐ, escribe "ǐ" o "ǐ". Al mismo tiempo, quizás debido a relaciones históricas y regionales y al préstamo o uso común de caracteres chinos, "hojas rotas" también tiene (pǐ, b ě), (p ě, bǎi), (bǎi, běi) en el norte de China. dialectos. Consulte el "Diccionario de chino moderno", "Cihai", "Ciyuan" y otros libros de referencia de uso común.
——Nota del editor
Mientras comen, las vacas roban las hojas a través del cáñamo
Significa que a las vacas les gusta comerse las hojas, pero el cáñamo sabe mejor, pero esto puede ser descrito como su amor por comer las hojas. Por favor, piénselo, a unos cientos de millas de mi ciudad natal, si las hojas se rompen, ¿cuánto alimento se puede producir? Si no se rompen, todas las hojas son inútiles, porque están secas y delgadas; El fuego se apagó inmediatamente. De nada sirve producir combustible, como deberían saber quienes estudian agricultura.
Los tallos de sorgo son muy utilizados y pueden considerarse artesanía. Sus espigas se desenroscan y sus granos se caen. Las orejas originales están intactas y se utilizan para atar escobas, escobas de cocina y otras cosas, muy comunes en las zonas rurales. Las escobas de cocina de Pekín están hechas de malangen. Hay una sección en la punta del vástago llamada vástago giratorio o vástago de flecha, que se usa para hacer varias cajas. Es fuerte y hermoso, y las cajas que se utilizan para vender flores en el Mercado de Flores de Pekín están todas hechas de este material. Se utiliza paja fina para atar las particiones superiores. En las casas del norte se utiliza principalmente pasta de papel, que transporta polvo. El papel se puede fabricar con paja y puede durar décadas. La gente ruda utiliza más artículos, el más común de los cuales es el papel de aluminio, indispensable en la granja. El banco es especialmente bueno para proteger del sol y la lluvia, y para colgar cosas porque el fondo permite la ventilación. Colgarlo delante de la ventana y debajo del alero también puede protegerte de la lluvia. El más sencillo es el vallado. Aunque sencillo, se utiliza en casi todos los hogares. Partir y raspar en la rejilla, más útil. En el norte de China, las hileras de bollos al vapor están todas hechas de heno. Mucha gente también lo utiliza para tejer esteras. Aunque no es tan bueno como los tapetes de caña, tiene otros usos. En definitiva, la paja de sorgo (también conocida como paja) se utiliza como artesanía en muchos lugares. Al final, sólo se utiliza como combustible, pero también es inseparable de la gente.
En China, la mayor parte del sorgo se cultiva en Shanhaiguan y otras provincias del noreste. Debido a que estos lugares son adecuados para el cultivo de sorgo, en los corrales circula un proverbio: "La sequía y las inundaciones pueden asegurar la cosecha y no tienes miedo de congelarte" o "La sequía y las inundaciones pueden asegurar la cosecha y no tienes miedo del frío". Debido a que el sorgo penetra profundamente en la tierra, no sufre grandes pérdidas de vez en cuando y no funciona por mucho tiempo, por lo que dice que sigue haciéndolo. La piel exterior de los tallos de sorgo es de bambú y en su interior hay mucho material de vidrio. Después de que los tallos crezcan, o después de que las mazorcas den fruto, si hay un pie de agua clara, no sufrirán daños graves durante diez meses y medio. No importa si lo remojas unos centímetros y unos días, no puedes hacer eso con otros granos. El clima en el norte de China suele ser muy frío, especialmente cerca de las zonas montañosas. Cuando no hacía frío, de repente llegó un viento del noroeste. Este término se llama viento de montaña, que congelará los granos, pero el sorgo no le teme mucho. Además, una vez que pase este viento, volverá a aumentar. Algunos granos no pueden seguir creciendo y no pueden llenar sus propios granos, pero el maíz es demasiado débil para seguir creciendo, mientras que el sorgo aún puede llenar sus hojas con congelación, por lo que se dice que no teme congelarse. Con estas tres ventajas principales, es la variedad favorita de la población del noreste y su producción anual también es grande. En la era anterior a Qin, cada vez que había una hambruna en Hebei, Henan, Shandong y otras provincias, dependían del sorgo nororiental para sobrevivir. Al principio plantamos algo de soja, porque podía venderse en el extranjero, y luego nos desarrollamos poco a poco. Después de que Japón ocupó el noreste de China, promovió fuertemente la soja porque podía cambiarse por moneda extranjera, por lo que el sorgo disminuyó mucho. Este también fue el caso en el pasado.
Debido a que la gente en todo el país ha estado comiendo sorgo durante cuatro mil años, el área de siembra es extremadamente amplia y la relación entre el suelo y el clima también ha cambiado mucho, por lo que hay muchos tipos, por lo que hay Hay muchas diferencias en la forma de comer cereales y el uso de paja. También existen diferencias, que se analizan brevemente a continuación.
La borla larga, la larga púa en la punta, es extremadamente larga, la más larga puede alcanzar el metro y es la artesanía más valiosa. El grano es delicioso y los tallos largos.
El sorgo blanco es el arroz más delicioso y la paja mide aproximadamente un pie, cuatro o cinco pulgadas de largo. También juega un papel importante en la artesanía. Debido a que las secciones largas no son fáciles de doblar, se utilizan fácilmente en diversos oficios, como albañilería o cantería.
El tamaño del grano de las mazorcas de palo es fino y las mazorcas son como palos. Todas las púas se abrazan fuertemente y se utilizan como escobas para cocinar. Por esta necesidad prefiero plantar.
Las orejas del burro Pitou son grandes y caen libremente hacia afuera, de ahí su nombre. El granjero dijo que aunque esta pajita no tiene un uso especial, es realmente deliciosa.
Jinzhou Bai se extendió desde Jinzhou a otros lugares. El arroz es delicioso, las pajitas son rectas y los elementos utilizados son excelentes. Desde los años 1960 y 1970, se ha plantado en muchos lugares. Si los granos se rellenan lo suficientemente grandes, el arroz se molerá y será casi igual que el arroz de Taiwán. No habrá gran diferencia en forma, color y sabor. Hasta luego.
La situación del Golden State Red no es muy diferente a la del Golden State White. Los granos son un poco más duros y el sabor no es tan bueno como el del Golden State White. La producción es grande y más gente la disfruta.
Es un placer plantar en un lugar corto y con poco abono. Y las especies pueden ser menos densas y no es raro ver líneas.
Las hojas del bambú son blancas y cortas, pero hay un tipo que es más grande. También conocido como palo de bambú verde.
Ye'erqi es una especie de sorgo tardío. Una vez cosechado el trigo, llega el momento de sembrar. Cuando nazcan las siete hojas, expondrán sus orejas y madurarán más rápido. Si llueve un poco más tarde después de la cosecha del trigo, usaré muchos métodos para plantarlo, porque otros cultivos tardan más, y me temo que si hace frío antes, el grano no se regará lo suficiente, y no solo No se cosechará, pero también quedará delicioso. Esto lleva muy poco tiempo y es menos probable que se resfríe. Pero si la lluvia es mixta no la plantamos. Debido a que es baja y tiene mazorcas pequeñas, su rendimiento de grano siempre es menor que otros tipos.
La esposa negra pone los ojos en blanco, son blancos y la gorra de visera es negra, de ahí el nombre. Según Mi Yun, es duro y delicioso.
No sé cuál es el nombre real del sorgo de patas cortas. Escuché a los agricultores llamarlo así. Este tipo de cosas nunca antes se había visto en las zonas rurales y solo apareció después de la República de China. No sé si es una investigación y mejora interna o si se introduce desde el extranjero. También está disponible en la provincia de Taiwán. Es una excelente variedad de cuerpo corto, orejas grandes y sabor desconocido.
El sorgo y el mijo, los dos alimentos básicos en el norte, son casi indispensables el día antes de la floración del maíz. Una vez que el maíz fluye sin problemas, comemos mucho menos mijo y no mucho menos sorgo. El ideal popular es que el maíz tiene una mentalidad amplia y le dará hambre rápidamente si no se come a tiempo, pero el sorgo no. Además, el público cree que su color es el rojo y que puede reponer sangre, especialmente en el caso de las mujeres. Por ejemplo, existen dos tipos de tortas de harina de maíz y de sorgo, por lo que los hombres deben comer harina de maíz y las mujeres deben comer tortas de harina de sorgo. Este es principalmente el caso en el norte de China, o puede tener una relación fisiológica. Hay cuatro formas de comerlo.
Si el sorgo blanco se combina con un buen arroz, no importa qué tan buena sea la tecnología de molienda del arroz, el sabor y el color del arroz serán similares al arroz. Puede cocinarse al vapor, a fuego lento o en papilla. El sorgo blanco de Jinzhou tiene el mayor rendimiento y también es bueno, pero la tecnología local de molienda de arroz no es buena, por lo que el sabor es ligeramente peor. La familia Yu tiene una especie de tienda llamada Daheheng, que vende cereales a varias provincias. En los primeros años de la República de China, hubo una grave sequía en las cinco provincias del norte. El gerente Da Heheng tuvo muchos contactos con los colegas de Zhang en la industria del grano porque fue a Fengtian a entregar grano. Les enseñó a moler arroz con sorgo en Peiping. De hecho, no existe un método especial, simplemente muélelo para convertirlo en arroz, agregue salvado de trigo y muélelo. El arroz está hecho de salvado, por lo que es brillante y brillante. Ou Pei aplastó algunas bolsas y se las entregó a Zhang. Zhang Yi lo apreció mucho y ordenó a la gente que aplastara muchas bolsas. Se dan regalos en todas partes, incluso en Peiping. Desde entonces, los ricos empezaron a prestarles atención. Después de que los japoneses ocuparon el noreste de China el 18 de septiembre, lo pulieron especialmente con máquinas, lo que también es muy hermoso. Se le llama especialmente arroz cultural, por lo que se ha vuelto muy popular. Pero su sabor no es tan bueno como el que se produce al molerlo con piedra, o puede ser porque la máquina gira demasiado rápido y se calienta, y el arroz está demasiado caliente, por lo que el sabor cambia. La harina hecha a máquina producida en los países occidentales es muy inferior a la producida por los molinos de piedra en el pasado, porque la máquina genera calor y pierde demasiado del sabor del trigo. El arroz de sorgo, comúnmente conocido como arroz glutinoso, es utilizado por familias rurales pobres del norte de China para cocinar arroz al vapor y entretener a los invitados durante bodas y funerales. Sin embargo, las familias pequeñas generalmente no pueden permitírselo. Sólo unas pocas familias ricas pueden comerlo y unas pocas familias pobres pueden utilizarlo para cocinar gachas. Es lo que Pekín llama gachas, además de algo de soja, frijol mungo y caupí, y está bastante deliciosa. Si agrega más trigo y arroz y más azúcar moreno, será comida de gente rica. En las calles de Peiping hay una tienda que vende gachas de cebada japonesas. De hecho, hay más arroz de sorgo y menos arroz de cebada. Como la cebada es más cara, está especialmente marcada. Pero a veces el sorgo es caro, por eso se utiliza arroz blanco.
*[calcular+comprobar] también se llama *[calcular+comprobar]. Se puede utilizar para cocinar bollos al vapor y pasteles de pasta. De hecho, este es un plato para gente pobre, pero rara vez se come en los hogares de los ricos. Sin embargo, entre estos 500 hogares, más de 200 personas comían este alimento constantemente, y los ricos lo utilizaban para cocinar gachas y alimentar a los cerdos. Sin embargo, hay dos tipos. Uno es el sorgo*[arroz+té], que se muele directamente para obtener sorgo*[arroz+té]. Los ricos utilizan este tipo para alimentar a los cerdos, y los pobres también lo utilizan para cocinar gachas para la gente. 2. Arroz glutinoso* [arroz + té], primero muele el sorgo para obtener arroz y luego muelalo para obtener * [arroz + té], el sabor es mucho mejor. Agregar azúcar a la papilla y comerla también puede considerarse un producto para aliviar el hambre.
El *[metro+cha] más pequeño se llama "三". Se puede decir que este tipo de papilla está especialmente diseñada para gachas y solo la comen familias pobres. Sin embargo, también es delicioso preparar comidas como la confusión y la confusión de Henan y Shandong. No se puede decir que este tipo de [arroz + arroz glutinoso] y arroz glutinoso sea comida aristocrática, pero las frutas cocidas pueden ser exquisitas y deliciosas. Pero debido a que es rico en rendimiento y barato en valor, los ricos desdeñan comerlo. Esto es lo que deberían saber las personas que estudian la comida gourmet.
A los fideos también se les llama tallarines. Este tipo de pan se puede comer de muchas formas, incluidas albóndigas, fideos enrollados, fideos enrollados, bollos al vapor, panqueques, etc.
En definitiva, cualquiera que sepa hacer harina blanca puede hacerlo con él. Sin embargo, como Lehe, fideos, etc. , asegúrese de agregar algunos fideos de corteza de olmo, de lo contrario quedará pegajoso y fácil de romper. No solo no tendrá buen sabor, sino que también será digerido por el agua si hay demasiada gente. Hay algo en la corteza del olmo que también merece la pena mencionar. Las raíces del olmo del norte son las más importantes. Sacar la raíz, pelarla, secarla, lavarla y molerla hasta obtener una masa que queda muy pegajosa. Si no hay corteza de raíz, también puedes usar corteza de árbol, pero la capa exterior rugosa de la corteza debe rasparse para limpiarla, dejando solo la capa interna de grasa roja, que aún no es tan pegajosa como la corteza de la raíz. Hay muchas cosas en el campo y también hay pequeños negocios que las venden, por lo que las raíces de los olmos del norte son las más valoradas por las familias pobres. Entonces los que son valorados, porque las familias rurales son pobres, sólo dos o tres productos son bolas de masa y fideos. Se pueden usar harina blanca y harina de frijol mungo para hacer fideos de bola de masa, pero son demasiado caros; el segundo son los fideos de trigo sarraceno, pero esto no es constante, no se pueden usar otros fideos como el maíz y el mijo; Se hace, pero el único que tiene un precio más bajo es Es harina de sorgo, pero no se puede hacer sin corteza de olmo, por lo que los fideos dumpling son muy difíciles de comer, por lo que todos le prestan especial atención. Además, hay algunos tipos de harina blanca que no puede hacer, pero también puede hacerlas, como pasteles de playa y sopa de té, lo que lo convierte en un desastre. Aunque el bizcocho de horno es de harina, el bizcocho de harina blanca es duro y muerde cuando está un poco frío. Debido a que la harina blanca es demasiado pegajosa, si se usa para verter sopa de té, será equivalente a una pasta y no podrá sobrevivir.
Al polvo también se le llama polvo, harina y masa. La harina se desfibra y el almidón es puro. La palabra viene de muy lejos. Nube "Pianhai" significa fideos de arroz. "Shi Ming" dice "fen" y "molino de arroz en polvo". Pero esta sigue siendo la naturaleza de los fideos y no se han convertido en mazorcas almidonadas. Después hubo una diferencia. En términos generales, eso se llama harina y el molinillo caliente se llama harina. Por ejemplo, moler frijoles mungo hasta convertirlos en harina se llama harina de frijol mungo; filtrar el residuo fibroso se llama harina de frijol mungo, y absolutamente nadie los llama fideos de frijol mungo. No sé cuándo comenzó la invención de la molienda, pero en el libro está la palabra "escoria", que es el dispositivo para hacerlo. Jiyun dijo: *[arroz+pajita] suena *[arroz+paja], y el polvo se filtra. Por supuesto que está hecho para. Si solo hablas de fideos, no es necesario filtrar. La palabra *[arroz+paja] parece tener el mismo efecto que la palabra *[arroz+paja] en la elaboración de cerveza. Aunque los antiguos usaban esta palabra para hacer harina, el método de hacer harina no es muy claro. Posteriormente, el método para hacer frijoles mungo era romper los frijoles mungo, remojarlos en agua fría, molerlos uniforme y finamente y usar un paño. Bolsa para filtrar las fibras residuales y agregar un poco de ácido en polvo hasta que precipite ligeramente y luego exprimir para secar. Se utiliza mucho en nuestro país y es indispensable para cocinar. Se pueden preparar muchos tipos de frutas al hacer bolas de masa de fideos. Los mejores son los fideos de gasa hechos con frijoles mungo (es decir, fideos finos), que no se pueden preparar sin harina real de frijol mungo, seguidos por el sorgo, el maíz, las batatas y las patatas en los últimos años. El valor del frijol mungo siempre ha sido muy alto, por lo que pocas personas lo utilizan en su totalidad. La mayoría de ellos se mezclan con sorgo, por lo que la electricidad del sorgo puede considerarse una materia prima para la molienda.
Existen muchos tipos de licor chino, pero a grandes rasgos se pueden dividir en dos tipos. Uno es el vino turbio, que se elabora con arroz glutinoso y mijo. A las personas a las que les gusta el vino Shaoxing puede que no les guste la palabra "turbio", pero no es un término despectivo. Tiene color y sedimentación. En los poemas Tang, "el vino turbio casi te emborracha" y "quién te deja tomar vino turbio" se refieren a esto. Uno es el sake, que se elabora con sorgo. El mokushu se elabora infusionando o filtrando, mientras que el sake se elabora quemándolo o cociéndolo al vapor. Aunque el significado de beber es el mismo, hay una ligera diferencia, es decir, beber soju suele ser más para protegerse del frío, por lo que sentirás calor inmediatamente después de beberlo, mientras que el vino de arroz se sentirá caliente mucho más lentamente. Por eso, el shochu también se llama shaodaozi. A veces se siente como un cuchillo en la garganta cuando se bebe, por eso tiene este nombre. También se le llama blanco seco, lo que significa que es crujiente y crujiente. En el año de la disculpa, la producción de alimentos es baja y la gente naturalmente se empobrecerá. Los rendimientos de los cereales son bajos y el sorgo es caro. Si la gente es pobre, habrá menos gente bebiendo, por lo que se producirá menos vino. Si la cosecha es buena, hay muchos lugares donde elaborar sake. La fábrica de soju se llama Shaoguo. Dondequiera que haya un punto caliente en el norte de China, hay una gran ciudad. Según los datos de producción anual de sorgo de Yunfeng, una décima parte se utiliza para elaborar licor, lo que de hecho no es una cantidad pequeña. El shochu más famoso es el de Shanxi. También se producen algunos vinos excelentes en la provincia de Hebei. El vino que se vende en Peiping se divide en dos rutas en el sureste, la ruta del este es Tongzhou y la ruta del sur es el condado de Rongcheng. Cada una tiene sus propias ventajas. En el pasado, el vino producido en Dingzhou se llamaba vino Zhongshan, que también era muy famoso, pero luego decayó.
Vinagre La mayor parte del vinagre del mundo se elabora a partir de frutas, pero en China utilizamos principalmente cereales. También hay dos tipos, uno se elabora con arroz, concretamente llamado vinagre de arroz; el otro se elabora con sorgo, que es el más común. El vinagre en Occidente es sólo ácido; en nuestro país, además de ácido, debe ser fragante, y el vinagre de arroz es mejor que el vinagre de sorgo. Pero en las zonas productoras de arroz, el vinagre de arroz es fácil de conseguir. Donde no hay arroz, poca gente ve vinagre de arroz.
¿Cómo pueden comerlo? Además, el precio del arroz es mucho más alto que el del sorgo, por lo que la mayoría de la gente en todo el país come vinagre de sorgo, por lo que cada año se consume una gran cantidad de sorgo en vinagre.
En resumen, el sorgo tiene una larga historia, con tallos altos y granos grandes. Tiene muchos usos y produce muchas cosas. Hay alrededor de cien tipos de alimentos elaborados con cereales y decenas de cosas elaboradas con paja. Por último, se utilizan como combustible, pero también son indispensables para todas las familias. Por lo tanto, independientemente de si eres rico o pobre, debes cultivar algo de sorgo. Este es un grano extremadamente importante en el norte de China y también es imprescindible para quienes estudian los cereales.