El pimiento verde tigre, también conocido como pimienta marina tigre, pertenece a la cocina de Sichuan. La función original de los pimientos verdes, ya sean rallados o en rodajas, era que la mayoría de ellos sólo podían usarse como ingredientes, al igual que las hojas debajo de los pétalos de una rosa, y a menudo eran ignorados. El uso como ingrediente principal, también conocido como "piel de tigre", realmente puede considerarse como un gran paso hacia la etapa de la vida.
Una forma en que el chef prepara pimientos verdes con piel de tigre es hervir una olla llena de aceite. Después de engrasar, sacar los pimientos verdes enteros y agregar condimentos al gusto. Hacer tu propio chile tigre es mucho más sencillo. Poner el pimiento verde directamente en la olla y sofreír hasta que su piel se arrugue gradualmente. Después de agregar aceite de ensalada, el pimiento verde absorbe rápidamente el aceite frío cuando se encuentra con la olla caliente. La piel del pimiento verde se encoge y la piel se expande y se arruga bruscamente, pareciendo piel de tigre, de ahí el nombre.
Los ingredientes también son simples. También se puede agregar agua con almidón, salsa de soja, ajo picado, azúcar, berros, sésamo y similares según el gusto personal. La popularidad del chile tigre casero radica en sus ingredientes sencillos y baratos. Por uno o dos yuanes, se pueden comprar variedades con carne espesa, tierna, fresca y brillante en los puestos callejeros, lavarlas y quitarles los tallos antes de entrar en el proceso de procesamiento. Los pimientos verdes son en su mayoría picantes y suaves. Si están demasiado picantes, quítales el burrito de la barriga.
Es cómodo para trabajar y ahorra combustible. Los platos elaborados son únicos y naturales, fragantes, frescos y deliciosos. En particular, el color moteado de la piel de tigre aumenta enormemente el apetito de las personas y puede usarse para uso personal o para entretener a los invitados sin perder su brillo. Como dice el refrán, en el salón y en la cocina, la piel de tigre y el pimiento verde pueden satisfacer las necesidades de ambas partes. Incluso el tigre se dignó mostrar su amor, lo que naturalmente se ganó el amor de la gente.