La expresión “nosotros los chinos” ¿somos chinos o nosotros chinos? Gracias

Ambas expresiones pueden traducirse como "nosotros los chinos". Entonces, la traducción pura de la frase es correcta.

Pero si se colocan en una oración, estos dos componentes tendrán algunas diferencias en la oración.

En nosotros los chinos, nosotros y los chinos somos aposiciones; en nuestro chino, el chino es el sujeto u objeto, y nuestro es el atributivo.