No todas las verduras se pueden convertir en vegetales deshidratados. Algunas verduras en sí son coloides o nutritivas en agua. Una vez deshidratadas, no quedará nada, como los pepinos, los tomates, etc. Las verduras deshidratadas instantáneas caseras deben quitarles el agua, remojarlas en agua caliente y comerlas inmediatamente, y asegurarse de que no se pierdan los diversos nutrientes contenidos en las verduras. Aquí hay algunas recetas rápidas de vegetales deshidratados que me gusta comer y que tienen un valor práctico al escalar.
Espinacas y otras verduras de hoja: Después de lavar las espinacas frescas, utilice un colador pequeño para controlar el agua y séquelas en un lugar fresco durante más de ocho horas. Luego coloque una olla seca en la estufa. y calentar la olla, pero puede Para ajustarla al mínimo, la temperatura de la olla no debe ser demasiado alta, sólo la suficiente para que puedas tocarla ligeramente con las manos. El fuego se puede apagar y encender. Pon las espinacas en la olla y revuélvelas durante diez minutos, intentando no cambiar demasiado el color de las espinacas. Si hay sol, también puedes optar por permanecer al sol más de cuatro horas. Luego, sella el paquete con un tazón grande o papel para microondas y guárdalo en la capa de conservación del refrigerador durante 1 a 2 días. Si tienes tiempo, continúa nuevamente con el tratamiento de sol y olla caliente. Finalmente guárdalo en el frigorífico hasta el día del viaje. Las espinacas pueden estar picadas o no. Este método también es aplicable a otras verduras que básicamente se pueden comer crudas, como repollo, puerro, cebolla verde, berenjena, ajo, repollo, cebolla, caupí, etc. Cuando se utiliza en alta montaña se hierve con agua hirviendo y ya está listo para comer.
Rábanos y otros tubérculos: El método común es cortar los rábanos en rodajas, secarlos al sol y luego llevarlos a la montaña para comerlos, haciéndolos masticables. Otro método que resulta más práctico para escalar montañas es cortar los rábanos en dados pequeños, ponerlos en agua hirviendo con un poco de sal, hervir durante un minuto, escurrir el agua, utilizar un colador pequeño para controlar el agua y luego secar los rábanos. rábano cortado en cubitos durante dos días. No lo cocines demasiado pronto, de lo contrario el rábano quedará demasiado seco y deshidratado, lo que no favorece la masticación ni la digestión. Este método es adecuado para todo tipo de rábanos (excepto rábanos de agua), especialmente zanahorias ricas en vitaminas, así como judías verdes, repollo, lentejas y judías espada. Para los hongos shiitake, remójelos en agua durante más de diez minutos y luego hiérvalos en agua durante más de diez minutos. Los demás procesos son los mismos.
En cuanto al chile, todavía no lo he probado. Quizás los pimientos verdes (pimientos verdes grandes) se hayan secado bien, pero los pimientos rojos pequeños se hayan secado demasiado y solo se puedan usar como condimentos. Los chiles son excelentes para estimular el apetito en las montañas, pero definitivamente son una prueba para las frágiles membranas orales.
Los tomates y los pepinos son las verduras más deliciosas de la montaña, especialmente este último, que no es ácido, picante y refrescante, sin embargo, ambos tienen demasiada agua y no son aptos para la deshidratación. para frutas, excepto que puedan ser secas.