En Xianyi, el té no sólo es una bebida apta para todas las edades, sino que no se puede subestimar su eficacia para tratar enfermedades y fortalecer el organismo. Los diversos nutrientes contenidos en el té son la base material para que el té sea beneficioso para la salud humana, lo que también hace que el té sea cada vez más popular entre personas de todo el mundo. Algunas personas llaman al té "la bebida de la era atómica" y "la bebida del siglo XXI", lo cual tiene sentido.
Los ingredientes del té son muy complejos. Como alimento, el té contiene una gran cantidad de energía y nutrientes que necesita el cuerpo humano y tiene un alto valor nutricional.
Energía La energía es una sustancia necesaria para mantener las actividades metabólicas del organismo, y es aportada por nutrientes termogénicos como los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El té es un alimento de bajo contenido energético en comparación con otros alimentos, pero diferentes tipos de té pueden proporcionar diferentes cantidades de energía. En términos generales, cuanto mejor sea la calidad del té, mayor será su energía. El té verde proporciona la mayor energía por cada 100 gramos de hojas de té, mientras que el té en ladrillo tiene la menor energía porque la calidad de las hojas de té utilizadas como materia prima no es alta. Si se añade leche y azúcar al té y se beben 6 tazas de té al día, unos 1100 ml, la energía obtenida puede suponer entre el 7% y el 10% de la energía aportada por la dieta de todo el día. Por lo tanto, a la gente en casa y en el extranjero le gusta beber té con leche o té azucarado.
La “vida de las proteínas es la forma de existencia de las proteínas”, es decir, no hay vida sin proteínas. La proteína tiene funciones nutricionales muy importantes. A la hora de evaluar el valor nutricional de las proteínas, depende principalmente de si los tipos de aminoácidos esenciales son completos, si la proporción es adecuada y si la cantidad es suficiente. El té contiene varios aminoácidos, pero las proporciones no son lo suficientemente razonables. Curiosamente, el té también contiene una gran cantidad de teanina, que es exclusiva del té y es el componente principal del aroma del té.
En comparación con la comida normal, el contenido de proteínas del té es muy alto, alcanzando el 20% ~ 30%. Su contenido está estrechamente relacionado con la calidad del té, y la proteína del té verde es mayor que la de otros tipos de té. Sin embargo, al preparar té, menos del 2% de la proteína se puede disolver en agua y la mayor parte del resto no se puede utilizar en los residuos del té, por lo que beber té todos los días consume muy poca proteína. Pero si bebe té, puede obtener una cantidad considerable de proteínas, y agregar leche, mantequilla o queso a la sopa de té también puede agregar una gran cantidad de proteínas de alta calidad al té, lo que puede mejorar efectivamente el valor nutricional original de el té en términos de proteínas, como el té de mantequilla tibetano, el té con leche de Mongolia, etc.
Hidratos de Carbono Los hidratos de carbono se conocen comúnmente como carbohidratos y se pueden dividir en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos según sus estructuras químicas. Según datos anteriores, el contenido de carbohidratos del té no es elevado, generalmente inferior al 10%. Nuevos informes muestran que el contenido de carbohidratos en el té es de alrededor del 40%, y algunos tés de alta calidad pueden alcanzar más del 60%. Esto puede deberse a diferencias con los métodos de medición anteriores. La mayoría de los carbohidratos del té son polisacáridos, pero sólo alrededor del 2% de los polisacáridos se pueden disolver en agua hirviendo, lo que representa del 4% al 5% de las sustancias solubles en agua del té. Como resultado, el té a menudo se considera una bebida baja en energía y azúcar, adecuada para diabéticos y otros pacientes con aversión al azúcar.
La función principal de las grasas es proporcionar energía. El mismo volumen de grasa aporta 2,25 veces la energía de los carbohidratos o las proteínas. El contenido de lípidos en el té no es muy alto, generalmente no más del 3% en el té verde y el té negro. Se puede agregar una cierta cantidad de grasa al té en ladrillo durante el procesamiento, y su contenido puede alcanzar aproximadamente el 8%. Los lípidos del té incluyen fosfolípidos, lípidos azufrados, glicolípidos y triglicéridos, de los cuales el ácido linoleico y el ácido linolénico son ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano. Por tanto, beber té puede permitir a las personas obtener una determinada cantidad de ácidos grasos, pero debido al bajo contenido, la cantidad aportada es muy limitada.
Una vitamina es un compuesto orgánico necesario para mantener la salud. No pueden sintetizarse en el organismo y deben ser aportados por los alimentos. Aunque estas sustancias representan una pequeña proporción en el cuerpo, desempeñan un papel importante y son cruciales en la regulación del metabolismo de sustancias en el cuerpo.
El té contiene una gran cantidad de vitamina C y el contenido de los diferentes tipos de té varía mucho. El té verde tiene un contenido mayor que el té negro, y el té verde de alta gama tiene un contenido mayor. La vitamina C tiene funciones fisiológicas muy importantes y puede prevenir y tratar muchas enfermedades como el escorbuto y el cáncer. Durante la Segunda Guerra Mundial, para prevenir el escorbuto de la Fuerza Expedicionaria Japonesa, casi todo el té grueso japonés en ese momento estaba controlado por la marina.
El té es rico en vitamina B. Por ejemplo, beber 25 gramos de té al día puede cubrir el 25% de las necesidades del cuerpo humano. Normalmente, el té verde tiene niveles más altos de vitamina B que otros tipos de té, especialmente el té joven.
Las vitaminas B participan en muchos procesos metabólicos fisiológicos y bioquímicos del cuerpo, manteniendo las funciones normales de los sistemas nervioso, cardíaco y digestivo.
Los minerales y oligoelementos sustancias inorgánicas del té representan del 4% al 9%, de los cuales del 50% al 60% son solubles en agua caliente y pueden ser absorbidos y utilizados por el cuerpo humano, lo cual es beneficioso. a la salud. Los componentes más inorgánicos del té son el potasio y el fósforo, seguidos del calcio, el magnesio, el hierro y el manganeso. El cobre, el zinc, el sodio, el azufre y el flúor son menores. Los contenidos de los distintos tés varían ligeramente. Además, debido a que el té tiene la característica de concentrar sustancias tóxicas ambientales, en ocasiones contiene elementos nocivos para el cuerpo humano, como aluminio, plomo, cadmio, etc. , su tasa de lixiviación es de aproximadamente el 60%, lo que ha atraído la atención de las partes relevantes.
Los minerales y oligoelementos del té son muy beneficiosos para el cuerpo humano. Entre ellos, el hierro, el cobre, el flúor y el zinc son mucho más altos que otros alimentos vegetales. Científicos de la antigua Unión Soviética descubrieron que el cobre y el hierro del té pueden mejorar la producción de glóbulos rojos y tratar la anemia. La vitamina C del té puede promover la absorción y utilización del hierro. El fluoruro es una sustancia indispensable para el crecimiento de los huesos humanos y del esmalte dental. El flúor del té es mucho mayor que el de los alimentos vegetales en general, alcanzando 10 ~ 15 mg/100 g, del cual el 80% se disuelve en la sopa de té. Beber 10 g de té todos los días puede obtener 1 mg de flúor, que básicamente satisface las necesidades del cuerpo humano. Enjuagarse la boca con té líquido después de las comidas es eficaz, especialmente para los niños en edad preescolar, pero los niños no deben beber demasiado té, especialmente té fuerte. El selenio es un elemento indispensable para el metabolismo del miocardio humano y también tiene efectos anticancerígenos. El té Shaanxi Ziyang es rico en selenio y estudios experimentales han demostrado que tiene efectos antimutagénicos.
En resumen, el té es rico en nutrientes, especialmente proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos, que los alimentos vegetales comunes no pueden igualar. Como alimento bajo en energía y grasas, tiene un alto valor de desarrollo y aplicación. Debido a que algunos pasos durante el procesamiento destruyen nutrientes como aminoácidos o vitaminas, el té verde tiene un valor nutricional más alto que otros tipos de té. Pero hasta ahora el té todavía se utiliza principalmente como bebida, tanto en el país como en el extranjero. Algunos ingredientes activos del té no se pueden disolver en agua. Solo una pequeña cantidad se disuelve al preparar el té y la mayoría se desecha como residuo, lo que reduce en gran medida el valor nutricional del té. Si las hojas de té se añaden a otros alimentos, se convertirá en un verdadero té, aprovechando al máximo las funciones nutricionales de las hojas de té.
Espero que esto ayude.