Los sustantivos Yuan Mei y "Lista de alimentos Suiyuan" se explican a continuación: Es un importante libro de cocina escrito por Yuan Mei. Todo el libro está dividido en lista de instrucciones, lista de advertencias, lista de mariscos y Jiangxian. lista y lista especial de animales hay catorce partes y ciento veinte párrafos, incluido el menú de animales diversos, el menú de la tribu de las plumas, el menú a escala de la tribu acuática, el menú sin escamas de la tribu acuática y el menú de verduras diversas.
Este libro, en forma de ensayos chinos clásicos, detalla las condiciones dietéticas y las técnicas culinarias de Jiangsu y Zhejiang durante el período Qianlong, y utiliza una gran cantidad de espacio para describir en detalle 326 tipos de cocina del norte y Platos sureños que fueron populares en China entre los siglos XIV y XVIII. Los platos y comidas también presentan los excelentes vinos y tés de esa época. Es una obra maestra de la comida china muy importante en la dinastía Qing.
La hoja de instrucciones presenta veinte requisitos operativos completos y estrictos, y la hoja de mandamientos presenta catorce precauciones. Luego, se utiliza una gran cantidad de espacio para describir en detalle los 326 tipos de platos del norte y del sur populares en mi país desde el siglo XIV al siglo XVIII, y también se presentan los excelentes vinos y tés de la época. Se cubre todo, desde la selección de los ingredientes hasta la degustación.
De esto se desprende que la cocina china no ha sufrido muchos cambios fundamentales durante cientos de años. Las delicias que admiraba todavía son muy buscadas y muy prácticas hoy en día. "Lista de alimentos de Suiyuan" es un libro histórico de orientación para mejorar las técnicas de cocina y estudiar platos y métodos de cocina tradicionales. Desde su publicación, este libro ha sido reconocido durante mucho tiempo como un clásico para los cocineros, con traducciones al inglés, francés, japonés y otros idiomas importantes.
El texto es sencillo y refrescante, y todo el mundo puede seguirlo. Lo interesante es que el autor también anota la receta de un determinado plato y el autor y la familia. Realmente es un libro de lectura obligada para los amantes de la gastronomía. De hecho, solo se puede decir que Yuan Mei es un gourmet, no un cocinero. Él mismo no sabe cocinar.
Vida personal
Yuan Mei, poeta y crítico de poesía de la dinastía Qing. Su nombre de cortesía era Zicai, su apodo era Jianzhai y en sus últimos años lo llamaron Cangshan Jushi. Era nativo de Qiantang. Yuan Mei fue uno de los poetas representativos durante los períodos Qianlong y Jiaqing. Junto con Zhao Yi y Jiang Shiquan, fue conocido como los Tres Grandes Maestros de Qianlong. En el cuarto año del reinado de Qianlong, se convirtió en Jinshi y recibió el título de Académico Común de la Academia Hanlin. En el séptimo año del reinado de Qianlong, fue transferido para servir como funcionario. Se desempeñó como magistrado del condado de Jiangning, Shangyuan y otros lugares. Tenía una buena reputación política y era muy apreciado por el entonces gobernador Yin Jishan.
Cuando su padre murió a la edad de treinta y tres años, dimitió y adoptó a su madre. Compró el jardín abandonado de la familia Sui en Jiangning (Nanjing), lo rebautizó como Suiyuan, construyó una casa y se instaló allí. Y era conocido en el mundo como el Sr. Suiyuan. Desde entonces, ha vivido aquí una vida tranquila durante casi 50 años, dedicándose a escribir poemas, compilar poemas y hablar sobre el descubrimiento de talentos y recompensar a los de bajo rendimiento, que era el orden del mundo de la poesía en ese momento.