Se dice que el difunto emperador Shennong fue un excelente gobernante "creativo": un científico y mecenas de las artes. Sin duda se adelantó a su tiempo cuando ordenó hervir toda el agua potable por razones de higiene. En una visita a los límites de sus dominios, él y su corte se detuvieron a descansar. Según su fallo, los sirvientes estaban ocupados hirviendo agua potable cuando las hojas de un arbusto cercano fueron arrastradas por el viento y cayeron al agua para remojarse. El emperador, que era científico, quedó intrigado por el nuevo líquido marrón y, después de beber un poco, lo encontró muy refrescante y así, según la historia, nació el té.
Durante miles de años, la "cultura del té" ha impregnado todas las áreas de la vida, la filosofía y la sociedad china, pero no fue hasta el año 800 d.C. que el erudito Lu Yu escribió el primer libro autorizado sobre el tema. El libro es "El clásico del té". Lu Yu era un huérfano criado por monjes budistas en uno de los mejores monasterios de China. Era a la vez un rebelde y un hábil observador, y obtuvo elogios generalizados como intérprete. Más tarde, vivió recluido durante cinco años, utilizando su rica experiencia en eventos y lugares de la antigua China para registrar diversos métodos de cultivo y producción de té. Este enorme proyecto atrajo la atención del emperador, quien le proporcionó financiación. Las obras de Lu Yu estuvieron profundamente influenciadas por su educación zen, y casi alcanzó el reino de un santo durante su vida. Es esta influencia la que une al Zen y al consumo de té.
El valor del té japonés de la "ceremonia del té" para promover la mediación religiosa en China fue notado por el monje budista japonés Hayase, quien trajo las primeras semillas a Japón. Desde entonces, se le conoce como el "padre del té" en Japón. Las cualidades sutiles y seductoras del té eran populares entre los miembros de la familia real, varios templos y otros segmentos de la sociedad japonesa. Desde entonces, el té se ha asociado con el budismo zen en Japón.
La ceremonia del té japonesa sirve como complemento del lado más tranquilo del fervor religioso, facilitando su transformación en filosofía y arte. Se creó la ceremonia del té japonesa, o como se la llama: "noche de té", que se traduce como "agua caliente para preparar té". La ceremonia del té requiere años de entrenamiento y práctica, aunque "todo el arte no significa más que preparar y servir una taza de té". Por encima de todo, la actuación se realiza de la manera más perfecta, educada, elegante y encantadora posible." Esta descripción fue escrita por el periodista e historiador Lafcadio Hearn, la ciudadanía japonesa se adquirió durante esta época.
Con el tiempo , la pureza original del concepto Zen y el té se perdió en la plétora de actividades que rodeaban la mística de esta reconfortante bebida. Estos cambios incluyen la introducción de una forma arquitectónica especial llamada "chaseki" para la construcción de "casas de té". Su concepto se basaba en la simplicidad de las cabañas del bosque.
Un grupo de geishas también comenzó a especializarse en las representaciones de la ceremonia del té. Este ritual esencialmente simple se vio empañado por adornos innecesarios, incluida una "fiesta del té" entre la nobleza. , un asunto llamativo e imprudente que era completamente inconsistente con la filosofía Zen que rodeaba al té, o incluso hoy en día se consideraba un ritual apropiado en la casa de té.
Con el tiempo, la armonía se restableció gracias a la influencia de los sacerdotes que convencieron a los nobles. que beber té era un asunto pacífico y meditativo. Una ayuda para la meditación que uno podría usar antes de una batalla, puede considerarse el "regalo supremo" y reintroducido en la sociedad como un ritual hermoso y respetado por los más grandes filósofos. también artistas, conocedores, coleccionistas, jardineros, calígrafos, gourmets y arregladores florales.
El más grande de todos, Senriyoshi, dejó una serie de reglas deliciosamente simples: "Prepara un buen tazón de té; pon el carbón encima y deja que caliente el agua; coloca las flores según su ubicación en el suelo. La forma en que están dispuestas las cosas; en verano, sugiere frescura; en invierno, calidez; prepárate todo con antelación para la lluvia y presta mucha atención a los lugares donde te encuentres."
Se introdujo lentamente el té; a Europa, al principio a través de rumores y chismes. El primer europeo que "recogió té" y lo registró fue el misionero portugués Jasper de Cruz en 1550 d.C. Posteriormente, los portugueses desarrollaron una ruta comercial para transportar té a Lisboa. Los holandeses repitieron la práctica y lo enviaron a Francia, los Países Bajos y más allá.
Un barco de Gran Bretaña en 1650 fue la última de las tres grandes naciones marineras en beneficiarse de las rutas comerciales de China y las Indias Orientales. El té llegó por primera vez a las costas inglesas entre 1652 y 1654, y pronto demostró ser lo suficientemente popular como para convertirse en la bebida nacional, reemplazando a la cerveza. La siguiente cita de Agnes Repiler lo resume bien: "El té es el salvador de una tierra que necesita ser salvada; un lugar de carne y cerveza, de gula y borrachera; de cielos grises y vientos salvajes; compuesto por hombres y mujeres de fuerte Voluntad, propósito y pensamiento lento, es, sobre todo, una tierra de hogares protegidos y hogares cálidos que esperan, esperando la tetera hirviendo y el aroma del té ".
El té estaba muy de moda en. La Haya, la capital de los Países Bajos en aquella época, el precio era muy alto y sólo los ricos podían permitírselo. Con el tiempo, las importaciones aumentan y los precios bajan. En 1675, estaba disponible en las tiendas de alimentos holandesas y se usaba ampliamente en Francia, donde siguió siendo popular durante unos 50 años antes de que el café se hiciera popular.
Mientras tanto, académicos y médicos debatían ferozmente sobre los beneficios o daños de beber té, pero el debate no impidió que el té se convirtiera en una forma de vida.
La primera mención de añadir leche al té fue en 1680. Durante este período, los hoteles holandeses ofrecieron el primer "servicio de té". El propietario proporciona a los huéspedes un "juego de té" portátil para llevar y poder preparar té en el jardín del pub. Té en América La influencia holandesa en el transporte del té aseguró que el té llegara a los Estados Unidos. Fue Peter Saint-Uvezant (1592-1672) quien llevó la primera taza de té a los colonos holandeses en Nueva Ámsterdam (más tarde rebautizada como Nueva York).
Los colonos holandeses eran grandes fanáticos del té, y cuando los ingleses adquirieron la colonia, se descubrió que esta colonia relativamente pequeña consumía más té que toda Inglaterra. Poco después de que el té de la tarde se hiciera popular en los Países Bajos, la fiebre del té se extendió por Inglaterra y las importaciones de té se quintuplicaron entre 1699 y 1708, pero no hasta que Anna, duquesa de Bedford (1788-1861) decidió que la "sensación de hundimiento" experimentada en el A primera hora de la tarde se pidió la adopción del concepto europeo de "servicio de té" y se creó lo que hoy llamamos "la hora del té". Con este fin, invitó a sus amigos a reunirse con ella a las cinco en punto en su habitación del castillo de Belvoir para una comida extra de verano. El único menú consistía en sándwiches de pan y mantequilla y petit fours. Resultó tan popular que llevó la idea a Londres, donde rápidamente se hizo popular. Por supuesto, el ritual de la tarde se trata tanto de comida y bebida como de conversación y charla.
Al final, evolucionaron dos formas distintas de servicio de té: "té de alta calidad" y "té de baja calidad". El té de la tarde se sirve durante las horas "bajas" de la tarde, generalmente en las casas aristocráticas de los ricos, y presenta té y comida gourmet, nuevamente con énfasis en la presentación y la conversación. La merienda inglesa, también conocida como té de carne, se sirve con la comida principal del día.
El concepto del jardín de té británico "tea garden" se inspiró en el "tavern garden tea" holandés. Damas y caballeros bebieron té al aire libre y disfrutaron de entretenimiento y pasatiempos como conciertos, plantación de árboles, paseos florales, bolos y juegos de azar.
Por primera vez, a una mujer típica de una plantación de té colonial se le permitió asistir a reuniones públicas mixtas sin crítica social. La costumbre de "dar propina" se desarrolló en las plantaciones de té como una forma de garantizar un servicio rápido.
De hecho, cada mesa tiene una pequeña caja de madera con "T.I.P.S" grabado. Las letras significan: "Garantizar un servicio rápido".
Los jardines de té fueron extremadamente populares en Inglaterra durante todo el siglo XX, y aunque ahora son algo raros, siguen siendo populares hoy en día. Salones de té, salones de té y bailes de té A finales de la década de 1880, los hoteles de lujo en Gran Bretaña y Estados Unidos comenzaron a ofrecer "servicios de té" en salones de té y salones de té. A última hora de la tarde se servía té a damas y caballeros victorianos que podían reunirse de una manera socialmente aceptable para tomar té, charlar y chismorrear.
Salones de té típicos A medida que varias modas de baile comenzaron a competir con la obsesión por el té, los hoteles comenzaron a organizar bailes de té por las tardes. Son muy populares entre los jóvenes, que los utilizan para conocer a miembros del sexo opuesto.