Es la esencia de la cultura gastronómica de Puxian, y los fideos de Putian Jiangkou y Xianyou son los más representativos. El color es brillante y los fideos deben estar espesos primero. Lo mejor es hacer fideos caseros en Putian. De lo contrario, se recomienda comprar fideos alcalinos. En segundo lugar, te recomendamos que pongas algunas de tus comidas favoritas, por supuesto ostras, navajas, vieiras, gambas secas, carnes magras, champiñones… Todos ellos son imprescindibles para unos auténticos fideos Putian. La textura espesa y suave hizo que Pu realmente esperara con ansias lo que serían los fideos estofados cuando escuchó sobre este tipo de fideos por primera vez. Cuando fue a la cantina, descubrió que a los fideos se les agregaban mariscos, champiñones y champiñones.
Casero, rara vez disponible en el exterior. Hay muchos condimentos, como ostras, almejas, vieiras, gambas secas, carnes magras, setas… El arte de los fideos no es difícil, pero hacer unos auténticos fideos sí lo es. Básicamente, no hay ninguna persona de Putian que no coma fideos. Es muy apreciado por el pueblo de Putian y también es un plato principal indispensable en los banquetes de Putian. Muy delicioso. Al hacer fideos en Putian, es muy importante freír los ingredientes.