Existen diferencias significativas entre ambos en cuanto a variedades de uva y características de sabor.
1. Variedad de uva: Cabernet es una variedad de uva obtenida del cruce de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, mientras que Cabernet Sauvignon es una variedad de uva separada. Hay una clara diferencia entre ambas.
2. Características gustativas: Los vinos Cabernet suelen tener taninos más suaves y sabores afrutados, con un sabor meloso, con sabores como grosellas negras, ciruelas y vainilla. Los vinos Cabernet Sauvignon se caracterizan por su riqueza. Conocido por sus taninos; , cuerpo espeso y sabores prominentes de grosella negra, cedro y ocasionalmente pimiento verde.