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China descubrió y utilizó el té en la antigüedad. La investigación científica moderna ha demostrado que la meseta china de Yunnan-Guizhou es el origen del té.
Entonces, ¿cómo se extendió el té desde su lugar de origen a otros lugares?
La difusión del té en China está estrechamente relacionada con la política, la economía, el transporte, las condiciones naturales y otros factores de aquella época.
Desde el punto de vista biológico, las especies generalmente se expanden y distribuyen a lo largo del caudal de los ríos.
Desde Yunnan-Sichuan-Shaanxi-Henan-Anhui-Hubei-Jiangxi-Hunan-Zhejiang-Fujian-Guangdong-Guangxi-Hainan y otros lugares.
Además, también se extendió al Tíbet y otras zonas periféricas a través de la Antigua Ruta del Té y los Caballos.
La siguiente es una introducción detallada a la difusión específica del té en China, como se muestra en la siguiente figura:
(1) Bashu es la cuna de la industria del té en China ( anteriores a las dinastías Qin y Han).
Gu Zeng señaló que "el consumo de té comenzó después de que el pueblo Qin conquistara Shu", es decir, el consumo de té en China se extendió lentamente después de que Qin unificó Bashu. En otras palabras, la cultura del té en China e incluso en el mundo. Fue el primero. Se desarrolló en Bashu. Esta afirmación ha sido reconocida ahora por la mayoría de los estudiosos.
Según registros escritos e investigaciones, la producción de té en Bashu se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes, cuando se formó una zona de té de cierta escala en Bashu y se utilizaba té. como uno de los homenajes.
La posición prominente de la industria del té de Bashu en la historia de la temprana industria del té de China no se registró hasta el "Tong Yue" de Wang Bao, cuando se proclamó emperador en la dinastía Han Occidental. Hay dos frases en él. : "Cocina todo el té" y "Cinco ovejas compra té". El primero refleja las zonas que rodean Chengdu. Durante la dinastía Han Occidental, no sólo beber té se convirtió en la norma, sino que también aparecieron utensilios especiales. De la última frase se desprende que el té se ha comercializado y han surgido mercados de té como "Wuyang".
Durante la dinastía Han Occidental, Chengdu no sólo se convirtió en el centro de consumo de té de China, sino que probablemente también formó el primer centro de distribución de té según registros bibliográficos posteriores. No sólo antes de las dinastías anteriores a Qin, Qin y Han, e incluso antes de la dinastía Jin occidental, Bashu también fue un importante centro tecnológico y de producción de té en China.
(2) El tramo medio del río Yangtsé o China central se convirtió en el centro de la industria del té (Tres Reinos y Dinastía Jin Occidental)
Después de que las dinastías Qin y Han unificaran China , la industria del té se fortaleció con los intercambios económicos y culturales entre Bashu y otros lugares. En particular, el procesamiento y cultivo del té se extendió por primera vez a la región sureste. Por ejemplo, el nombre de Chaling en Hunan es muy revelador. Chaling es un condado establecido en la dinastía Han Occidental y es famoso por su producción de té. Chaling está cerca de la frontera entre Jiangxi y Guangdong, lo que indica que la producción de té durante la dinastía Han Occidental se había extendido a las zonas circundantes de Hunan, Guangdong y Jiangxi.
Durante la Dinastía Jin Occidental de los Tres Reinos, con el desarrollo de la industria del té Jingchu y la expansión de la cultura del té por todo el país, y debido a las condiciones geográficas favorables, el curso medio del río Yangtze o China central se hizo cargo gradualmente de la difusión de la cultura del té en China. Bashu se volvió obviamente importante.
Durante el período de los Tres Reinos, Sun Wu poseía parte de Jiangsu, Anhui, Jiangxi, Hubei, Hunan y Guangxi, así como la mitad sureste de todas las tierras de Guangdong, Fujian y Zhejiang. Esta zona fue también la principal zona donde se extendió y desarrolló la industria del té china en ese momento. En ese momento, la escala y el alcance de la plantación de té en el sur se habían desarrollado enormemente, pero el consumo de té también se extendió entre las familias ricas del norte.
El desarrollo de la industria del té en el curso medio del río Yangtze durante la dinastía Jin Occidental también se puede comprobar en los "Registros ilustrados de Jingzhou" de la dinastía Jin Occidental. Dice "Té número uno en los siete condados de Wuling", lo que demuestra que la industria del té en el área de Hanjing se ha desarrollado significativamente y la ventaja de Bashu como único campeón en el país parece haber desaparecido.
(3) El desarrollo de la industria del té en el curso bajo del río Yangtze y la costa sureste (Dinastías Jin Oriental y del Sur)
Después de que la Dinastía Jin Occidental cruzó a la Al sur, las familias ricas del norte cruzaron el río y se establecieron en el extranjero, y Jiankang (Nanjing) se convirtió en la capital del sur de China. Durante este período, debido a la prevalencia del culto al té entre la clase alta, el consumo de té y la cultura del té en el sur, especialmente en la región de Jiangdong, se desarrollaron enormemente, promoviendo aún más el desarrollo de la industria del té de China hacia el sureste. Durante este período, el té se cultivaba en el sureste de China, desde el oeste de Zhejiang hasta las zonas costeras de Wenzhou y Ningbo. No sólo eso, "Lu Tongjun" registra que "Xiyang, Wuchang y Jinling producen buen té". Jinling es Changzhou y su té es Yixing. Esto muestra que la industria del té en Yixing, en el curso bajo del río Yangtze, se hizo famosa durante las dinastías Jin del Este y del Sur.
Después de los Tres Reinos y las Dos Dinastías Jin, la tendencia de la industria del té a desplazarse hacia el este se hizo más evidente.
(4) El curso medio y bajo del río Yangtze se convirtió en el centro de producción y tecnología del té en China (dinastía Tang).
Como se mencionó anteriormente, antes de las Seis Dinastías, la producción y el consumo de té en el sur se habían desarrollado hasta cierto punto, pero no había muchos bebedores de té en el norte. Después de mediados de la dinastía Tang, como consta en el "Manual del cocinero", "Hoy en día, todas las aldeas de Guanxi, Shandong y Luyan lo comen. Pueden pasar varios días sin comer y la minoría étnica sin té durante un día". Todas las zonas de las Llanuras Centrales y el noroeste son adictas al té, por lo que la gente del sur es adicta al té. La producción de té ha alcanzado un desarrollo sin precedentes. Especialmente en las zonas de té de Jiangnan y Huainan, con transporte conveniente en el norte, la producción de té está particularmente desarrollada.
Después de mediados de la dinastía Tang, la producción de té en el tramo medio y bajo del río Yangtze aumentó significativamente, y la tecnología de fabricación de té alcanzó el nivel más alto en ese momento. Como resultado de este alto nivel, el té Huzhou Zisun y Changzhou Yangxian se convirtieron en tés tributo. El centro de producción y tecnología del té se ha trasladado oficialmente al curso medio y bajo del río Yangtze.
La producción de té en Jiangnan está en pleno apogeo. Según los registros históricos de esa época, el té se cultivaba en todas partes de Qimen, Anhui, en un radio de mil millas, y no había suelo en las montañas. En la actualidad, la industria del té en el noreste de Jiangxi, el oeste de Zhejiang y el sur de Anhui se ha desarrollado enormemente durante la dinastía Tang. Al mismo tiempo, debido a que el té tributo se encuentra en el sur del río Yangtze, ha promovido en gran medida la mejora de la tecnología de elaboración del té en el sur del río Yangtze y también ha promovido la producción y el desarrollo de las áreas de té en China.
Según registros como el "Clásico del Té" de la Dinastía Tang, las zonas productoras de té durante este periodo estaban situadas en Sichuan, Shaanxi, Hubei, Yunnan, Guangxi, Guizhou, Hunan, Guangdong, Fujian, Jiangxi, Zhejiang, Jiangsu, 14 provincias y regiones autónomas, incluidas Anhui y Henan. , casi llegando a la misma situación que las modernas zonas productoras de té de China.
(5) El foco de la industria del té se desplazó del este al sur (Dinastía Song)
Desde las Cinco Dinastías hasta principios de la Dinastía Song, el clima nacional cambió de cálido a frío. , lo que hizo que la industria del té en el sur de China fuera más pequeña que la del norte de China. Se desarrolló más rápido y gradualmente reemplazó los tramos medio e inferior del río Yangtze y se convirtió en el foco de la industria del té durante la dinastía Song. Se refleja principalmente en la transformación del té tributo de los antiguos brotes de bambú y púrpura al té Fujian Jian'an. La industria del té en el sur de Fujian y Lingnan, que aún no había formado un clima en la dinastía Tang, se desarrolló significativamente.
La principal razón por la que el centro de gravedad de la industria del té en la dinastía Song se desplazó hacia el sur fue el cambio climático. Debido a la caída de la temperatura a principios de la primavera en el sur del río Yangtze, la brotación de los árboles de té se retrasa y no hay garantía de que las hojas de té se entreguen a Kioto antes del Festival Qingming. El clima en Fujian es más cálido, como dijo Ouyang Xiu: "Jian'an está a cinco mil kilómetros de distancia y la capital prueba el té nuevo en marzo. Como té tributo, el té de Jian'an debe luchar por la excelencia y ser cada vez más popular". famoso. Se ha convertido en el principal centro técnico para la elaboración de té grupal y té pastelado en China, y ha promovido el ascenso y desarrollo de las áreas de té en el sur de Fujian y Lingnan.
Así, durante la dinastía Song, el té se había extendido por todo el país. Las áreas de té de la dinastía Song eran básicamente las mismas que las áreas de té modernas. Después de las dinastías Ming y Qing, fue solo la evolución de los métodos de preparación del té y el ascenso y caída de varios tés.
Materiales de referencia:
[1]Consejo editorial de lectura familiar, Ceremonia del té. Tea Classic[M], Editorial Liaohai, 2012, p22.
[2] Zhu Yongxing, Zhou Jugen, Introducción a la ciencia del té, Beijing, China Traditional Chinese Medicine Press, 2013, p14.
[3]Red de Té de China.
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