Mezcle intestinos negros, sangre de oveja, fideos gruesos de cebada de las tierras altas, aceite de cordero y trozos de oveja (carne de res) con condimentos, póngalos en los intestinos de oveja (carne de res) lavados, ate bien ambos extremos y cocine. Se come del mismo modo que la salchicha blanca. Córtalo y cómelo mientras esté caliente. Es rico en sabor y aceitoso pero no grasoso.
Historia
La morcilla de carne blanca evolucionó a partir de los sacrificios utilizados por los antiguos emperadores y patriarcas. Según la "Ceremonia manchú del sacrificio a los dioses y del Dao celestial". Notas", el pueblo manchú ha creído durante mucho tiempo en el chamanismo, y también se sacrificaban cerdos durante el proceso de sacrificio. Cada vez que la corte imperial realizaba un sacrificio, el eunuco "Li Qian" y otros eunucos llevaban un cerdo a la puerta, lo colocaban debajo del borde del kang y se dirigían hacia el oeste.
La llamada morcilla, es decir, "Qiu Si Manchu entró solo a la mesa alta, dobló una rodilla, le hizo un enema de sangre y la coció en una olla". comúnmente conocida como “morcilla de carne blanca”. Durante la dinastía Qing, los restaurantes de carne blanca abiertos en Shenyang y Jilin vendían morcilla, que se convirtió en un plato tradicional único de los manchúes en las provincias de Liaoning y Jilin.
La morcilla de carne blanca está cuidadosamente seleccionada, cuidadosamente elaborada y deliciosamente condimentada; la carne blanca es grasa pero no grasosa, la carne está podrida y melosa, y la morcilla es brillante, deliciosa y tierna; se sirve con puerros, tofu fermentado, aceite de chile, ajo picado, etc. Los condimentos lo hacen más suave y refrescante.