1. Lechuga
El método de consumo de la lechuga romana es similar al de la lechuga de bulbo. Se puede lavar y mezclar directamente, pero. Esta verdura no es apta para sofreír, guisar ni cocinar sopa.
La lechuga ecológica se cultiva sin ningún tipo de herbicidas, fumigantes, pesticidas artificiales ni fungicidas. El uso de fertilizantes orgánicos sigue estrictamente los estándares de certificación orgánica, lo cual es imposible en la agricultura ordinaria.
Ensalada César Ensalada César utilizada habitualmente en la comida occidental
2. Lechuga verde rosa lollo rossa
Como lechuga de una sola hoja entera, la verde rosa tiene un sabor suave. sabor y es adecuado para combinar con otras lechugas con sabores más fuertes. La lechuga rosa roja tiene una textura suave y delicada con un sabor ligeramente amargo. Ambos tienen colores brillantes y formas hermosas, y resultan decorativos cuando se combinan con otras verduras en ensaladas. La lechuga rosa es rica en proteínas, caroteno y múltiples vitaminas, y tiene efectos depurativos, desintoxicantes y laxantes. Las hojas y los tallos contienen lechuga, que tiene propiedades analgésicas e hipnóticas.
3. Lechuga iceberg
La lechuga es una planta herbácea de 1 o 2 años de edad, procedente de lechugas o variedades de lechuga.
capitata L. puede medir de 0,25 a 0,8 metros de largo
Mide 1 metro de altura, tiene tallos huecos con látex y sus hojas son en su mayoría planas y largas, variando desde las típicas oblongas hasta en forma de aguja. La lechuga bola, también conocida como lechuga occidental y lechuga redonda, tiene una textura fresca y tierna, un sabor único y es ligeramente dulce. Los tallos y las hojas contienen lechuga. Perfecto para ensaladas o frituras.
3. Rúcula
La rúcula también se conoce como lechuga rúcula. Esta planta tiene un fuerte sabor a sésamo, de ahí el nombre de rúcula. Originaria del este de Asia y el Mediterráneo, pertenece a la familia Brassicaceae y al género Sesamum.
Valor nutricional: La rúcula tiene un contenido de agua del 92 por 100 g, incluidos aproximadamente 0,3 g de proteína, 0,1 g de grasa y 0,4 g de carbohidratos. La rúcula tiene efectos estimulantes, diuréticos y estomacales. La rúcula también tiene efectos especiales sobre la tos crónica.
La rúcula es un plato muy bonito y sabroso con caldo, ensaladas, patatas, harina y también se puede comer con otras verduras como salsa. Además, las semillas de rúcula se pueden utilizar para hacer una mostaza picante.
Nota: Para mantener el aspecto brillante de la rúcula, no la remojes en agua.
4. Achicoria roja Achicoria (Italia)
La achicoria es una verdura marina. También conocida como achicoria blanca blanda, achicoria roja bulbosa blanda y achicoria verde bulbosa, la achicoria se originó en la costa mediterránea y tiene dos tipos: achicoria blanda y achicoria bulbosa. Con su sabor crujiente y tierno, ligeramente amargo y ligeramente dulce, es adecuado para comer fresco y ocupa una posición única entre las verduras. No solo puede estimular el apetito y aliviar la carne grasosa, sino que también tiene el efecto de limpiar y promover el hígado. vesícula biliar. Se utiliza principalmente fresco. Después del lavado, se rompen las hojas y se comen crudas con salsa, o se cortan en tiras finas y se mezclan en ensaladas. La escarola en forma de bulbo es más nutritiva y ligeramente amarga que la escarola blanda.
El ser humano utiliza la achicoria roja desde la antigüedad, principalmente por su valor medicinal. El cultivo moderno comenzó en el siglo XV y se originó en la provincia del Véneto, en el norte de Italia.
La escarola roja, con hojas de color rojo oscuro y rayas blancas, fue creada por agricultores belgas en 1860 mediante la domesticación y el blanqueo de vegetales. Las plantas de achicoria roja se retiran del suelo, se colocan en agua y se colocan en un cobertizo negro para evitar la producción de clorofila.
Modo de uso:
La escarola roja, también conocida como escarola italiana, es una verdura de hoja con líneas blancas en las hojas rojas. Tiene un sabor amargo, pero se vuelve suave y delicioso cuando se tuesta con aceite de oliva.
La achicoria roja es muy popular en Italia, principalmente asada con aceite de oliva o utilizada en risotto. En los Estados Unidos, se come principalmente crudo como ensalada. Como todas las variedades de achicoria, sus raíces se pueden utilizar para preparar café si se cultivan adecuadamente. Además, se puede servir con macarrones o tarta de manzana, o como relleno de merienda y aderezo de tapenade.
5. Achicoria
Achicoria, nombre científico: achicoria
Es una planta herbácea bienal del género Achicoria de la familia Asteraceae. Las hojas tiernas son comestibles. Cada 100 g de hojas tiernas contienen 95,1 g de agua, 1,2 g de proteínas, 77 mg de calcio, vitaminas y otros nutrientes. Apto para comer crudo, cocinar o hacer sopa.
La achicoria no sólo es un nombre muy conocido en China, sino que también tiene muchos amigos cercanos en Europa. Según los informes, la forma de las hierbas amargas comunes en Europa es muy similar a la de las hierbas amargas chinas.
Flores amarillas, tallos huecos, plegados y exudantes de savia blanca. Por eso, los europeos suelen llamarlo "platillo de leche". Los agricultores europeos suelen llamar a la achicoria "la esposa del cerdo". Se dice que si la cerda recibe regularmente achicoria fresca después del parto, puede aumentar su suministro de leche y garantizar el crecimiento saludable de sus lechones. Además, la achicoria también es una verdura comestible en Europa, y los europeos suelen recolectar las hojas tiernas para hacer ensaladas.
6. Berro
El berro, también conocido como berro o berro, es una planta crucífera perenne de nombre científico Capuchina.
Las plantas medicinales son originarias de Europa y Asia y han sido trasplantadas a Norteamérica. Crece en arroyos frescos, se hunde en el agua, flota en el agua o se esparce sobre el barro. Sus brotes tiernos suelen cultivarse en cubos y utilizarse en ensaladas. Las hojas son delgadas, de color verde claro, picantes y ricas en vitamina C. Las flores son blancas. Las vainas son pequeñas y tienen forma de vaina. Las semillas se dividen en dos hileras. Los esquejes echan raíces fácilmente.
A la comida occidental le gustan los ambientes fríos y húmedos y tiene requisitos estrictos en cuanto a temperatura, humedad, luz, suelo y otras condiciones ambientales. Cosechada en invierno y primavera, es rica en vitaminas y minerales y es ideal para reponer fuerzas físicas. El sabor es crujiente y tierno, sin ningún sabor extraño. También se puede convertir en una bebida refrescante, que tiene un gran valor de belleza.
Espinacas Espinacas
La espinaca es originaria de Irán y se cultiva ampliamente en China. Es una de las verduras más comunes. El origen de las espinacas se remonta a Persia en Asia occidental (el actual Irán) hace 2.000 años, pasó por el norte de África y fue introducida en Europa occidental y España por los moros. Según "Yao Hui de la dinastía Tang", las semillas de espinaca se introdujeron en China desde Nepal como tributo durante el reinado del emperador Taizong de la dinastía Tang. Las espinacas se utilizan habitualmente en ensaladas, platos principales, guarniciones, rellenos, etc. en la comida occidental. .
8. Junda Food Swiss Charl
Junda Cuisine es una verdura nutritiva, que contiene una gran cantidad de vitamina B2 y vitamina C, provitamina A, calcio, hierro, oligoelementos como el fósforo. , así como proteínas, grasas y azúcares.
También llamada acelga, pertenece a la misma familia que las acelgas en China y puede utilizarse como verdura comestible. La col china crece rápidamente y es fácil de cultivar. Los tallos de las hojas europeas tienen colores brillantes (rojo, amarillo, etc.) y contienen caroteno y ácido oxálico, por lo que a menudo se comen calientes como guarnición para cocinar carnes rojas o aves.
9. Achicoria silvestre y lechuga de cordero
Originaria de Europa, actualmente se cultiva en todo el mundo. Resiste el frío, por lo que también se produce fresca en invierno y se conserva. una verdura verde poco común en la estación fría. Es ligero y tierno cuando está fresco, por lo que no es adecuado para condimentos de sabores fuertes u otras verduras con olor fuerte. ¡Se dice que es una combinación perfecta para cocinar comida australiana! También conocida como lechuga de maíz, tiene hojas ligeramente amargas y es una verdura común en las ensaladas de invierno.
10. Lechuga Boston (lechuga mantequilla).
A mediados de los años 90, era la principal variedad de lechuga cultivada en instalaciones hidropónicas.
Las variedades de maduración temprana se pueden cosechar entre 35 y 40 días después de la siembra. Con forma de raíz hemisférica, la planta crece vigorosamente, con una altura de planta de unos 20 cm y una extensión de las hojas de unos 30 cm. Las hojas son ovaladas, verdes, brillantes, con mesófilo espeso, de textura suave y de buena calidad. Se la conoce comúnmente como lechuga. Las hojas están enteras, las exteriores sueltas y las interiores fusionadas o no. Tolerante al frío, ligeramente tolerante al calor, poco exigente con el suelo, amplia adaptabilidad, rendimiento alto y estable, una sola planta pesa unos 300 gramos. La lechuga Boston es dulce y crujiente, de buena calidad y apta para ensaladas.
11. Berros baby japoneses
Mizuna tiene una textura crujiente y es rico en vitamina A y hierro. Es una especie entre berros y achicoria. Es mejor comerlo crudo en ensaladas o acompañarlo con mariscos. Su sabor ligeramente picante hace que los mariscos sean más atractivos.
12. Komatsu Baby Komatsu
El komatsu es una verdura rica en calcio, vitamina A, vitamina B y vitamina C. Sabe muy bien y los japoneses la llaman saludable y deliciosa. verdura de hoja verde. Las hojas de pino bebé también se pueden comer crudas en ensaladas o cocidas antes de freírlas o hacer sopas. Servido con jugo y vinagre, es un excelente complemento para una ensalada de hojas verdes.