La tarta de huevo portuguesa, también conocida como tarta de huevo portuguesa, es una pequeña masa de crema de Hong Kong y Macao. Su característica es que la superficie se vuelve negra (el azúcar se convierte en caramelo al sobrecalentarse). Según la leyenda, fue inventado por las monjas del Monasterio Gerónimo de Lisboa, Portugal, a más tardar en el siglo XVIII. Vendido en Pastelería Secular en 1837. En aquella época se llamaba Belinda porque la tienda estaba situada en la zona de Belinda, en Lisboa.
Desarrollo histórico:
Aunque las tartas de huevo son muy populares en Hong Kong, no tienen una larga historia en Hong Kong. Según una investigación del historiador aficionado de Hong Kong, Wu Hao, en la década de 1920 había una competencia feroz entre los principales grandes almacenes de Guangzhou. Para atraer clientes, los chefs de los grandes almacenes diseñaban un "lugar de belleza semanal" cada semana para atraer clientes. Fue en ese momento que aparecieron las tartas de huevo en Guangzhou.
No existe un año exacto en el que se introdujeron las tartas de huevo en Hong Kong. Algunas personas dicen que las tartas de huevo comenzaron a aparecer en las pastelerías de Hong Kong en las décadas de 1960 y 1940, y entraron en la mayoría de los restaurantes de té desde las décadas de 1960 y 1950 hasta las de 1960 y 1980. Al principio, las tartas de huevo en los restaurantes de té eran relativamente grandes y una tarta de huevo podía servir como merienda. El sabor es dulce y meloso, suave y delicioso.
Desde la década de 1990, el número de restaurantes de té que también sirven pan ha ido disminuyendo gradualmente, por lo que ahora sólo los restaurantes de té de estilo antiguo tienen sus propias tartas de huevo horneadas, mientras que otros restaurantes de té piden tartas de huevo a las panaderías. Por otro lado, muchos restaurantes de Hong Kong también sirven egg tartas (tartas de huevo pequeñas). También existen tartas de huevo aptas para adelgazar. La pasta de huevo está hecha de proteínas.