Tomemos como ejemplo el "nacimiento prematuro". Zhou Jun, originario de Wuhan, admiraba profundamente la comodidad de la gente de Jingzhou comiendo fideos y bebiendo un poco de vino por la mañana.
El día de la gente de Jingzhou comienza con un plato de sopa.
A la gente de Jingzhou siempre le gusta beber vino por la mañana. Según los lugareños de Jingzhou, el origen del hábito de beber sopa por la mañana está relacionado con el vino de la mañana. Beber vino por la mañana en ayunas no es bueno para la salud. Tienes que pedir algo, especialmente carne. Por ejemplo, el condado de Gong'an en Jingzhou es famoso por su estofado de despojos de res. La bebida que la gente de seguridad pública bebe por la mañana es estofado de despojos de res. En Jingshan, el vino del desayuno se sirve con un plato de sopa de carne recién hecha. Los ingredientes comunes de la sopa son rodajas de cerdo desmenuzado, hígado de cerdo, riñón, paloma y tripas. Si quieres ser más nutritivo, el restaurante de sopas ofrece sopa de pollo con huesos negros y una rica sopa de pescado.
La gente en Wuhan dice que el desayuno es "demasiado temprano" y pide la palabra "rápido", mientras que la gente en Jingzhou comienza la mañana con un plato de sopa humeante, que es un modelo de actitud de vida lenta. Aunque vivimos una vida lenta, la sopa de desayuno Jingzhou debe cocinarse rápidamente para reflejar la frescura y la ternura.
Primero prepara la carne con almidón, pon en una olla hirviendo un puñado de verduras o fideos de arroz, agrega sal, esencia de pollo y pimienta y mezcla bien. Luego, agrega rápidamente la carne a la olla. Asegúrate de controlar el tiempo y el calor, y espera hasta que la carne esté cocida y tierna antes de sacarla. En sólo dos o tres minutos, un plato de sopa jugosa, tierna y nutritiva está humeante sobre la mesa.
Beber sopa demasiado temprano es una cultura de desayuno que he visto en Jingzhou en todo el país. Para aquellos que están abrumados por el ritmo acelerado de la vida, un plato de sopa de desayuno con palitos de masa frita todas las mañanas comienza con un ritmo tan relajante. Incluso si no bebes vino en el desayuno, es probable que te emborraches.
Hay muchas delicias en Jingzhou, como pescado hervido en Luochang, Malatang en Women's Street, patos tigre en Dazhai Lane, fideos de arroz en Huangjiatang, fideos Dalian, fideos Zhonglian, fideos de baños y pagodas en Jianghan South. Fideos varios en el edificio de microondas en Qiao Road, filete de burro en Bibo Road, gambas estofadas en aceite Wu Qi frente al hotel Hongyuan y pollo Guo Chang en Taqiao North Road. No sé qué está pasando ahora, pero el pez gordo en la orilla de la Torre Wanshou en la prefectura de Liulin. Hay un restaurante de estofados de pato y aleta de tiburón en un cobertizo para patos cerca de la escuela Chengfeng. Los camarones junto al lago Guanjulong son muy animados. No sé si hay más. La sopa de cordero en Wuyi Road está llena de gente a la una o dos de la madrugada. ¿Hay otros bocadillos en Hongxing Road que estén abiertos las 12 horas del día? Debo decir que el pollo Dujia es realmente bueno. Había demasiados cuellos de pato en 1999, así que agregaré más después de pensarlo.
El plato de piedra se llama plato Panlong en Zhongxiang. Zhongxiang solía pertenecer a Jingzhou. El restaurante de desayuno Shashi es, por supuesto, las fauces de pescado de Bijia, pero ha sido deificado y no está cerca de la gente. Dijo que las castañas de agua salteadas, las puntas de las raíces de loto y las brácteas de cabeza de pollo se conocen comúnmente como Ibaraki, esto en realidad solo se produce en Jingchu, y solo Jingzhou tiene esta forma de comer brotes de bambú y artemisa. Esto es inhumano para los forasteros, por lo que. son forasteros.
Me gusta comer crisantemos de Jingzhou al vapor. Tiene un sabor delicioso y se deshace en la boca. El olor es adictivo.
Además, el filete de pescado (también llamado pescado negro) es una práctica rural local del pueblo de Jingzhou. Los filetes de pescado eran muy finos y no tenían espinas. El filete de pescado cocido queda tierno y muy refrescante, con un sabor delicioso, sin olor a pescado, se deshace en la boca y queda sumamente delicioso. La comida que me gusta es muy terrosa, ¡no te rías! Simplemente delicioso.
Carne gaseosa.
Eso fue en 1994. Me resfrié y tenía mucha tos. No podía acostarme. Sentía una opresión en el pecho y me picaba la garganta. No podía tragar nada. Ese día, mi suegra me preparó un plato de carne gaseosa. La carne fresca y tierna se deslizó por mi boca y se deslizó por mi garganta bajo el suave movimiento de mi lengua. Todavía recuerdo el sabor refrescante y delicioso.
Más tarde me volví codicioso y molesté a mi suegra para que hiciera carne de refresco. Intenté hacerlo varias veces pero no sabía así. La suegra dijo con una sonrisa que cuando sea mayor sabrá como ella.
Cuando se trata de comida en Jingzhou, es casi el Año Nuevo chino y no puedo evitar pensar en escenas de mi infancia. Todos los niños siempre esperan con ansias que llegue pronto el Festival de Primavera porque habrá comida deliciosa. A medida que el calendario lunar entra en el mes de invierno, todos los hogares se preparan para matar cerdos para hacer tocino. Cada vez que mato un cerdo en casa, soy muy feliz. No solo tengo carne para comer, sino que también tengo sangre muy deliciosa. ¿Qué es la sangre? Eso es sangre de cerdo. Al matar un cerdo, ponga un poco de sal, agua y salsa de chile en un recipiente que contenga la sangre del cerdo, luego agregue la sangre del cerdo y déjela reposar antes de cortarla en pedazos.
Hervir agua en una olla. Cuando aparezcan ampollas, deslizar suavemente la sangre de cerdo en la olla y cocinar un rato. Cortarlo nuevamente y ponerlo en la cazuela con el cerdo y los ajetes. Vaya, eso es un olor. A esto se le llama chupar sangre. Es un auténtico plato local. Por supuesto, también hay muchas comidas tradicionales que extraño.
Este plato ya no está disponible en Jingzhou. Está en las cañas y se utiliza en primavera. El nombre es Jialian Zixu, fue comido por la gente en Jingzhou después de la década de 1970, y el actual condado de Xietang fue comido por juncos en la década de 1980. Esta verdura silvestre crece en juncos y sabe mucho mejor que la lechuga de barro. Durante muchos años sólo sé lo delicioso que es y me olvido del sabor. Durante la excursión de primavera en la escuela primaria, mis compañeros y yo lo buscamos juntos. Pero no siempre puedo encontrarlo. La maestra nos llevó a buscar, cocinar y cocinar en una olla. Es realmente memorable. ¡Un sabor inolvidable!
Wang Xiongfeng·JIU