El pinyin de fino y crujiente es báo cuì.
El alarde, también conocido como envoltorio de bola de masa, es un snack tradicional del norte. Está elaborado con pieles de bola de masa frita. Es fino y crujiente, pero fino pero no roto, crujiente pero no crujiente, crujiente y. Delicioso y se puede comer solo como refrigerio o hacer panqueques.
Según "Beijing Trivial Records", en el duodécimo año del reinado del emperador Kangxi de la dinastía Qing (1673), el emperador Kangxi realizó una visita privada al Antiguo Palacio de Verano de incógnito. Templo en Xizhimen y elogió los pasteles en Yiluju, crujientes es aún más famoso. Hay un dicho en el antiguo Beijing que dice que "hay tres tesoros fuera de Xizhimen: el pastel de yesca dorada es grande y crujiente".
La cultura alimentaria de las obleas:
Hoda mencionó las obleas muchas veces en "Muslim Funeral". Por ejemplo, "Ambos estamos masticando un trozo de palomitas de maíz, apoyados en la Puerta Chuihua. Tú me miras y yo te miro". y "Hermana, ¿las palomitas de maíz están deliciosas?". Lo he probado alguna vez." ¡Algo para comer! ”
Delgado, crujiente y fragante, se puede preparar y comer fresco, o se puede triturar y mezclar con rellenos de verduras para hacer un relleno vegetariano. Es un snack muy popular. Ahora se sirve comúnmente en panqueques y complementa la textura suave de los panqueques. Las tiendas famosas que aún lo fabrican incluyen Nan Lai Shun, Dashun Zhai, etc.
Los gofres eran populares en la dinastía Song. Las notas de la dinastía Song "West Lake Old Man Fansheng Lu" graban "Bocui", "Wanjiao Bojii", etc. El volumen 4 de "Wei Lue" escrito por Gao Si Sun de la dinastía Song dice: "Si Sun solía ofrecer sacrificios a Cuan Ling y le daban un plato de dientes para comer. Hay un cebo llamado delgado, que parece un fino y crujiente, pero es muy dulce y crujiente". Esto demuestra que este bizcocho es un bizcocho muy crujiente. Bocadillo dulce y crujiente.
Después de la dinastía Ming, los snacks crujientes seguían siendo muy populares como snack popular en el mercado. El volumen 3 de "Zhenzhuchuan" escrito por Hu Shi de la dinastía Ming dice: "Kuan Jiao es el llamado Kuan Jiao Bo Jiao en" Antiguas artes marciales ", pero hoy la capital se llama Bo Jiao Capítulo 17 de "El". Historia de un matrimonio que despierta" también menciona: "Pídele a alguien que traiga esas cajas al barco: dos cajas de flan, dos cajas de pasteles al vapor y dos cajas de patatas fritas finas."