Después de junio, lloverá más. Después de la llovizna, la gente paseará por los campos cargando pequeñas cestas. No tienes que preocuparte demasiado por tu vista. Humedecidos por la lluvia, durante la noche surgieron saltamontes de terciopelo verde que crecieron deslumbrantemente.
Saltamontes, nombre científico de la verdolaga, suele denominarse hortalizas mixtas de caballo, hortalizas mixtas de caballo y hortalizas mixtas de caballo. En cuanto al origen de su nombre, nadie profundizará demasiado en él. Se ha transmitido de generación en generación. Lo único es que la pronunciación en los dialectos locales es ligeramente diferente, pero la mayoría de ellos no serán muy diferentes. A la gente le encanta el sabor y es difícil preocuparse por cualquier otra cosa.
Los saltamontes recién nacidos son frescos y delicados, y sus hojas tiernas y regordetas están llenas del dulzor del agua de lluvia concentrada, que es realmente difícil de estirar. Junto con los tiernos tallos marrones y los colores brillantes producidos en el suelo fértil y suelto, la apariencia por sí sola es suficiente para impresionar a la gente. Después de la lluvia, la tierra se vuelve blanda. Utilice una pala pequeña y coloque con cuidado los saltamontes frescos en la cesta de verduras. Sin moverse a ningún lado, la canasta pronto estuvo llena, esponjosa, de color verde esmeralda con un leve rubor. Quienes adoran las verduras nunca son codiciosos. Mientras la cesta esté llena se detendrán sin presionar las manos sobre ella para dejar un hueco y cavar un poco más. Los platos de saltamontes en este momento son muy delicados y, si no se tiene cuidado, se formarán una bola. Sin mencionar que es delicioso, pero perdí el apetito después de unas cuantas miradas.
Cuando llegué a casa, tiré los saltamontes en la canasta al suelo. No lo recojas fácilmente, simplemente quítale las raíces, sacúdelo suavemente y la tierra y las malas hierbas caerán al suelo. Limpia el plato del saltamontes y enjuágalo ligeramente con agua. Quedará más cristalino. En ese momento, la trabajadora madre ya había hervido un trago de agua caliente junto a la estufa. Antes de que el agua hirviera, el inquieto niño vertió en la olla un cuenco de saltamontes limpios, lo que despertó la ira de todos. Pronto los saltamontes frescos estarán completamente empapados. Sácalo y enjuaga la mucosidad con agua, y quedará suave y tersa. En ese momento, mi padre usaba sus grandes manos para juntar los saltamontes en el agua en su palma. Con un apretón firme, el agua fluía entre sus dedos y una enorme bola de vegetales saltaba a su palma.
El saltamontes es más familiar para los niños rurales. A veces, los adultos no necesitan preocuparse por ellos. Sin esperar las instrucciones de los adultos, pelaron los dientes de ajo temprano, trituraron el ajo hasta obtener una pasta y pusieron varios condimentos en las verduras de saltamontes cocidas, y así surgió una comida deliciosa. Este método es el más sencillo y delicioso. Toda la familia corre a la mesa y se lo come todo. La comida de saltamontes es ácida en la boca, suave y refrescante, y también es dulce y deliciosa. Realmente abre el apetito. Si tienes invitados a esta hora, añade un poco de salsa de sésamo y este plato frío sabrá aún mejor. Si la anfitriona muestra sus habilidades, toma una cucharada de manteca de cerdo refinada, la fríe en un plato y agrega un plato de huevos revueltos con saltamontes, los invitados definitivamente estarán llenos de vino y comida. Los platos de saltamontes son frescos y tiernos, no importa cómo se cocinen, darán a las personas que no están familiarizadas con la cocina la oportunidad de mostrar su rostro y hacer que los invitados tengan un regusto interminable.
La comida de los saltamontes es fácil de conseguir y no está nada mal. Ofrece sus delicias a quienes viven en su misma tierra sin reservas. La gente come comida fresca y deliciosa en verano y otoño. Después del otoño, las flores florecen y dan frutos, la textura se vuelve dura y se pierde el sabor fresco, pero todavía tiene su utilidad. La gente lo extraía, lo cocinaba y lo secaba para convertirlo en saltamontes secos. La gente lo aprecia mucho cuando hay invitados distinguidos o días felices, lo sacan y lo remojan en agua para hacer deliciosas bolas de masa y bollos al vapor, que la gente no puede dejar. Si lo usas para freír carne, guisar pescado, hacer platos fríos y hacer sopa cuando celebras un gran banquete en una boda... si quieres, siempre te puede ganar bastante prestigio.
El saltamontes, una pequeña verdura silvestre que se puede ver por todas partes en mi ciudad natal, es un acompañamiento discreto que la gente nunca olvidará.