Comida Jingmen: pastel de pescado de Changhu
El condado de Shayang, ciudad de Jingmen, está ubicado a lo largo de la costa del lago Changhu, con abundantes recursos de peces de agua dulce, y la gente en la costa es especialmente buena para hacer platos de pescado. Es famoso por sus pasteles de pescado elaborados con carpa herbívora. En este plato, mezcle la carpa herbívora picada con jugo de cebolla y jengibre, clara de huevo y manteca de cerdo cocida, cocínela al vapor en una jaula, sáquela, córtela con una cuchilla oblicua, póngala en un bol grande con fideos y ponga al vapor. en una jaula y luego "cubra" las mollejas de pollo cocidas.
Según la leyenda, este plato se originó en la cocina palaciega del estado de Chu. Todavía hoy es amado por la gente debido a su delicada entrada, su largo sabor a pescado, su suavidad y elasticidad, y hay un dicho que dice eso. "Sin pasteles no se puede hacer". El "pastel de pescado de Changhu" ganó el título de platos de sabor local de la provincia de Hubei en 1998.
Los palitos de masa fritos, los twists crujientes, las albóndigas fritas, el xiaolongbao y los pasteles Taishi de Jingmen tienen características locales y son profundamente amados por el público. Entre ellos, Taishi Cake ha ganado el título de "Producto de calidad" muchas veces y fue calificado como "Postre auténtico" por expertos relevantes.
El arroz de los ocho tesoros de Jingzhou es único entre los arroz de los ocho tesoros de Jingzhou. Originalmente fue transmitido por un funcionario del palacio de la dinastía Qing que salió del palacio y abrió un restaurante en la ciudad de Jingzhou. Durante los últimos 100 años, aunque los tiempos han cambiado, el sabor del arroz de los ocho tesoros ha disminuido y se le conoce como los "Ocho tesoros de la dieta real". Este tipo de arroz de los ocho tesoros se cuece al vapor hasta obtener embriones con dátiles rojos, semillas de loto, cebada, carne de longan, cerezas con miel, tiras de melón de invierno con miel, osmanthus y arroz glutinoso, y luego se cuece con azúcar y manteca de cerdo. Esto también se conoce comúnmente como "Ocho tesoros guisados". Cuando se come en la boca, se siente suave y fácil de disolver, dulce y delicioso, aceitoso pero no grasoso, dulce pero no grasoso, por lo que se elogia porque "el sabor es fino cuando se come con una cuchara poco profunda y el regusto es largo". después de levantarse de la mesa".
El pastel Taishi, también conocido como snack de camelia, es un snack tradicional en Jingmen con una historia de más de un año. Según la leyenda, era amado por Lu Jiuyuan, un filósofo de la dinastía Song del Sur y comandante militar del clan Jing en ese momento. Este bizcocho está hecho de harina refinada y manteca de cerdo cocida como piel, harina y manteca de cerdo cocida como masa, harina cocida, azúcar, osmanto, torta de naranja, semillas de melocotón y azúcar de melón de invierno como relleno. y frito en aceite tibio. Tiene un sabor crujiente, suave pero no grasoso y tiene un sabor único. Ha ganado el título de "Producto de calidad" muchas veces y expertos relevantes lo calificaron como "Refresco auténtico".