2. Lavar las manzanas, secarlas y cortarlas en rodajas.
3. Luego corta las rodajas de manzana en dados (cortadas directamente en piel fina).
4. Primero pon en la botella una pequeña parte de las manzanas cortadas en cubitos.
5. Añade una capa de azúcar de roca.
6. Utiliza el mismo método para poner una capa de manzanas y una capa de azúcar de roca en la botella.
7. Vierte el vinagre de arroz en la botella.
8. La cantidad de vinagre no es suficiente, por eso los ingredientes son mejores.
9. Tapar la botella con film transparente (creo que esta botella no es muy hermética. Si está sellada no hace falta film transparente).
10, solo cúbrelo.
11. Mueve suavemente el frasco a un lugar fresco y ventilado, y abre la tapa de vez en cuando para dejarlo respirar.
12. Al sacarlo al cabo de dos meses, ha fermentado y se ha puesto amarillo. Pon un poco en una taza y mézclalo con agua hirviendo en una proporción de 1:8. Sabe a vinagre de sidra de manzana que se vende afuera.
Cómo hacer vinagre de manzana a mano:
Ingredientes: Vinagre blanco de manzana y azúcar de roca
1. Lavar las manzanas y secar la humedad superficial.
2. Espolvorea un poco de azúcar de roca en el fondo de la botella, luego apila las rodajas de manzana capa por capa y espolvorea azúcar de roca en la superficie (a mí me gusta agregar azúcar de esta manera, jaja, de hecho. puedes dejar caer lo que quieras...) El vinagre es corrosivo y es mejor conservarlo en una botella de vidrio.
3. Vierta el vinagre de arroz. No debe haber rodajas de manzana en el vinagre (sobre la dosis de vinagre y azúcar: utilicé 450 ml de vinagre en esta botella y unos 80 g de azúcar de roca. La dosis de vinagre se basa en las manzanas. Simplemente remoja la pulpa de la manzana por completo. La cantidad de azúcar puede ser arbitraria. ¡Hazlo tú mismo en casa, no hay restricciones!
4. Cubra la boca de la botella con una capa de film transparente, enrosque la tapa y guárdela en un lugar fresco y seco durante más de 3 meses.
5. Cuando el vinagre se vuelve amarillo dorado, significa que ha estado en remojo. Recoge los trozos de manzana y filtra el vinagre de frutas 1-2 veces con una gasa limpia o papel de filtro (si el tiempo de remojo es largo, quedará pulpa muy fina en suspensión en el vinagre. Filtrala primero y luego embotella. El vinagre de frutas se verá más claro y brillante).
6. Pon el vinagre de frutas filtrado en una botella de vidrio limpia y sin agua, cubre la botella con film transparente y luego enrosca la tapa. Conservar en un lugar fresco o refrigerar. Cuando beba, tome una cantidad adecuada de vinagre de frutas y mézclelo con 1 o 2 veces más agua purificada o agua con miel.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Vinagre de sidra de manzana "Método hecho a mano"