Los productos de la hidrólisis de la sacarosa son la glucosa y la fructosa, y el producto de la hidrólisis de la maltosa es la glucosa. Las ecuaciones químicas son las siguientes:
C12H22O11 H2O→C6H12O6 C6H12O6
C12H22O11 H2O→2C6H12O6
La hidrólisis es un proceso unitario químico que utiliza agua para descomponer sustancias en formar nuevos procesos materiales. La hidrólisis es una reacción en la que los iones ionizados de la sal se combinan con iones de hidrógeno y iones de hidroxilo ionizados del agua para formar moléculas de electrolitos débiles.
Información ampliada:
Factores que afectan a la hidrólisis:
1. Concentración de sal: Cuanto menor es la concentración de sal, mayor es su grado de hidrólisis.
2. Temperatura: En química analítica y preparación inorgánica, a menudo se utiliza el aumento de temperatura para completar la hidrólisis con fines de separación y síntesis.
3. Acidez: Según el principio de ecuación equilibrada, el equilibrio de hidrólisis se puede controlar controlando la acidez.