La importancia del valor de referencia de nutrientes es que los consumidores pueden elegir comer de acuerdo con el valor de referencia de nutrientes y sus propias condiciones. Es un estándar de referencia nutricional para los consumidores a la hora de elegir los alimentos.
Los valores de referencia de nutrientes (NRV) de las etiquetas de los alimentos de China se refieren al estándar de referencia para comparar el contenido de nutrientes de los alimentos en las etiquetas nutricionales de los alimentos y se basan en la ingesta recomendada (RNI) y la ingesta adecuada de la dieta. Nutrientes para residentes chinos. Formulado en función de la cantidad (AI).
El valor de referencia de nutrientes debe indicar al menos el contenido de cinco elementos (energía, proteínas, grasas, carbohidratos, sodio) y sus porcentajes en el valor de referencia de nutrientes (VRN).
En la imagen se muestra el valor de referencia de nutrientes de un determinado alimento: información ampliada
El contenido del etiquetado obligatorio incluye cuatro aspectos
"Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria para Alimentos Preenvasados" Principios generales de etiquetado" (GB7718-2011) estipula que el contenido del etiquetado obligatorio incluye cuatro aspectos, de los cuales el primero es el requisito más básico, mientras que los tres siguientes son situaciones en las que el etiquetado obligatorio se requiere bajo determinadas circunstancias y son "condicionales". cláusulas obligatorias.
1. Indicar los valores de contenido de energía y nutrientes básicos y sus porcentajes en el Valor de Referencia de Nutrientes (VRN).
2. Al realizar declaraciones nutricionales o declaraciones de función de nutrientes distintos de los energéticos y los nutrientes básicos, también se debe indicar el contenido del nutriente y su valor de referencia de nutrientes en la tabla de nutrientes (VRN).
3. Para los alimentos preenvasados que utilizan fortificantes nutricionales, además de los requisitos del punto 4.1, también se debe indicar en la tabla de composición nutricional el contenido nutricional del ingrediente nutricional en el alimento fortificado y su valor de referencia de nutrientes. (VRN) porcentaje.
4. Cuando los ingredientes alimentarios contengan o utilicen aceites y grasas hidrogenados y/o parcialmente hidrogenados durante el proceso de producción, el contenido de grasas trans (ácidos) también deberá indicarse en la tabla de información nutricional.
Enciclopedia Baidu - Valores de referencia de nutrientes para las etiquetas de los alimentos en China
People's Daily Online - Trazado de "líneas rojas" para las etiquetas nutricionales - Análisis de puntos clave de los Principios Generales de Nutrición Etiquetado de Alimentos Preenvasados (2)