El camarón azul sudamericano es originario de la costa del Pacífico de América Latina y se distribuye principalmente en la costa del Pacífico de México. Después de la introducción de variedades de camarón de agua dulce del American Super Shrimp Group en 1997, el Centro Experimental Nacional de Camarón de Brunei invirtió mucho dinero y mano de obra, y asignó la fuerza técnica del Centro Experimental de Camarón de la Administración Nacional de Pesca para dedicarse a la cría de variedades de camarón. . Al mismo tiempo, se introducen continuamente especies originales americanas para rejuvenecer y evitar la endogamia.
Datos ampliados
El camarón azul crece en aguas tropicales y subtropicales. El rango de temperatura adecuado es de 18 ℃ ~ 32 ℃, y la temperatura óptima del agua es de 24 ℃ ~ 30 ℃. Cuando la temperatura del agua supera los 32°C, es perjudicial para su crecimiento. Cuando la temperatura es de 20~24℃, el camarón verde sólo puede mantener entre el 50% y el 75% de su tasa de crecimiento normal, pero en un entorno de crecimiento bien gestionado, cuando la temperatura desciende al 60%.
El camarón verde es un camarón eurihalino, y su crecimiento y supervivencia no se ven afectados dentro del rango de salinidad de 15‰~45‰. Habita frecuentemente en fondos fangosos, agachándose durante el día y saliendo por la noche. Le gusta el silencio y tiene miedo de asustarse.
El camarón azul entró antes en el mercado de catering japonés y los comerciantes japoneses de productos acuáticos dieron prioridad a la introducción del camarón azul en los restaurantes japoneses de alta gama. En la feroz competencia del mercado, la industria de la restauración japonesa lo reconoce gradualmente y lo utiliza como ingrediente para el sashimi de camarón. El camarón verde se llama "viejo mar del ángel" en japonés debido a su carne firme y tierna y su hermosa apariencia azul claro, por lo que también se lo conoce comúnmente como camarón verde ángel.