¿Dónde están las especialidades de Haozi Baba?
Haozi Baba no sólo es un manjar especializado muy conocido en la región de Jianghuai, sino que también contiene información cultural poco conocida desde hace miles de años. Según los registros de "Three Kingdoms Wushu": Zhou Yu, una figura destacada de finales de la dinastía Han del Este, murió de una enfermedad en Baqiu. Ella lloró vestida de civil mientras sus vecinos lloraban la prematura muerte de su héroe. Cada año, durante el Festival Qingming, la gente recoge brotes tiernos y frescos de artemisia annua y los prepara con fideos de arroz, tocino, pato salado y otros condimentos. Pasan por docenas de procesos manuales para preparar una taza fresca de té de orquídeas verdes que tiene un sabor delicioso. Al igual que comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote Dragón y competir en botes dragón para conmemorar al poeta patriótico Qu Yuan, son las formas más sencillas para que los antiguos trabajadores expresen su adoración y respeto por los héroes.
El origen de Haozi Baba
En la antigua China, durante el Festival de la Comida Fría, la gente no encendía fuego para cocinar y sólo comía comida fría. La comida fría es aquella que se prepara con antelación sin calentarla. Haozi Baba es un bocadillo en el sur de Anhui y lleva el nombre de su color. El jugo de artemisa, que solo está disponible durante el Festival Qingming, se mezcla con arroz glutinoso/arroz glutinoso/harina en proporción, se amasa a mano, luego se envuelve en diferentes rellenos según las preferencias de cada uno y se cuece al vapor.
En otras partes de China, hay pasteles tradicionales similares hechos de arroz glutinoso/glutinoso durante el Festival Qingming. En Guangdong y la provincia de Taiwán, se llama Aizan[1-2], en Jiangxi, Aiguo, el sur de Fujian y Chaoshan, y en Guangfu, generalmente se llama Aibing. Las bolitas verdes preparadas son dulces y deliciosas, con aroma a hojas de artemisa.
¿Cuándo come Haozi Baba?
Comer Haoziba el tercer día del tercer mes lunar de cada año es una costumbre tradicional del pueblo Han en el sur del río Yangtze. Según los antepasados
Según el anciano, el "3 de marzo" es una fiesta para todos los difuntos. En este día, todo el mundo come pasteles de artemisa para conmemorar al difunto y desearles a todos salud y longevidad, libres del mal. La artemisia es una planta herbácea llamada artemisa, comúnmente conocida como artemisa. Sus hojas son de color verde con una ligera banda blanca vellosa en la base. Crece en campos montañosos bajos después de la primavera, después de recogerlo, se tritura, se remoja, se le escurre el jugo, se seca y luego se mezcla con harina de arroz glutinoso y agua, o se le agrega tocino y otros condimentos para hacer bolas redondas. Se puede cocinar al vapor en una vaporera o soldar en una olla y se puede comer frío o caliente. Este tipo de artemisa tiene un ligero aroma a hierba y es particularmente dulce y deliciosa. Es realmente el manjar más local.