Entonces, en esta edición de Snack Culture Encyclopedia, aprendamos sobre el origen de Zhoucun Shaobing.
Zhoucun Shaobing es un snack tradicional en Zibo, Shandong, China. Debe su nombre a su producción en el distrito de Zhoucun, ciudad de Zibo, provincia de Shandong, y es uno de los platos chinos famosos de la provincia de Shandong. Zhoucun Shaobing tiene una larga historia de más de 1.800 años. Se dice que fue inventado por un caballero llamado Guo Yunlong a base de un espeso pastel de sésamo en forma de herradura.
Su forma es redonda y de color amarillo, con semillas de sésamo en la parte delantera y agujeros crujientes en la parte trasera. Tan delgada como una hoja de álamo, tan quebradiza como una excepción. Es masticable en la boca y el aroma llena la boca y el estómago. Si lo dejas caer accidentalmente, se romperá en pedazos, lo que se conoce comúnmente como "Guara Leaf Shaobing". Zhoucun Shaobing se elabora con técnicas tradicionales. Es un producto puramente artesanal con cuatro características: "crujiente, fragante, fino y crujiente". Es nutritivo y apto para todas las edades. Después de varias transformaciones tecnológicas, se ha convertido en un snack tradicional famoso en el país y en el extranjero, un nombre muy conocido y amado por los consumidores de todo el mundo.
Zhoucun Shaobing se originó a partir del "Pastel Hu" de la dinastía Han. Liu Qian lo explicó como "Pastel" en "La biografía de los nombres de las personas" a finales de la dinastía Han del Este. La cara está fusionada. Los pasteles Hu son muy grandes y están cubiertos de lino. "Jiao", que significa empapado y amasado, "grande y suave", se refiere a la forma grande y plana, la linaza es una semilla de planta rica en nutrientes de alta calidad, según explica: "Semilla de lino, es decir, sésamo". leyenda Fue plantado en la región occidental de Zhang Qian, de ahí el nombre. "
Entonces, desde la perspectiva de las materias primas, el pastel Hu es una especie de pastel de harina cubierto con semillas de sésamo, como el pastel de sésamo actual. A mediados de la dinastía Ming, Zhou Cun difundió el libro "Mingshi". en la dinastía Shang circundante, "pastel" se interpreta como "pastel". Los pasteles Hu se hacen en tamaños grandes y también están cubiertos con semillas de plantas de alta calidad.
El "Diccionario chino" explica: "Se dice que el sésamo, o sésamo, se cultiva en Zhangqian, una importante ciudad del oeste, donde había muchos comerciantes. En aquella época, el transporte estaba poco desarrollado y los comerciantes estaban ausentes todo el año para que los alimentos fueran fáciles de almacenar y transportar, se abrieron restaurantes locales. Los chefs se inspiraron en los "panqueques" de comida popular local, los hornearon con semillas de tabaco y adoptaron las técnicas de fabricación de pegado y horneado utilizadas en. haciendo panqueques de Hu occidental, creando el conocido "Zhoucun Dasu Shaobing", este es Zhoucun Shaobing.
A mediados de la dinastía Ming, la Asociación de Comerciantes de Zhoucun reunió varios bocadillos, una especie de "Hu Cake Stove" a base de pasteles Hu asados (un pastel de sésamo tostado original) "Presentado a Zhoucun. El chef del restaurante utilizó las características de los pasteles de pasta fina, fragante y crujiente, y utilizó el método de hornear pasteles Hu para hacer los famosos pasteles grandes. Tortas de sésamo crujientes, redondas y delgadas, la parte delantera está cubierta con semillas de cáñamo y la parte posterior está cubierta con semillas de sésamo. Se llaman hojas secas del álamo. Si accidentalmente las dejas caer al suelo, todas se convertirán. Las galletas son saladas y dulces y se pueden almacenar durante mucho tiempo sin que se deterioren. Se empezaron a utilizar envases de papel y se han transmitido hasta el día de hoy.
Conclusión Hay muchos vendedores que venden pasteles de sésamo. las calles antiguas. ¿Mejoraste tu postura? ¿Recuerdas los orígenes de este delicioso snack?