¿De dónde viene el arroz frito de Mongolia?

Algunas personas dicen que el arroz frito de Mongolia es la primera comida preparada en China. Por el momento no se examinará si es "el primero", pero los temas que se pueden desviar de él siguen siendo bastante interesantes. Los mongoles llaman al arroz frito "Hurisenbuda" y es uno de los alimentos básicos que comen los pastores de los pastizales. Los mongoles no pueden vivir sin té o arroz frito. Cuando los invitados llegan a casa, los hospitalarios mongoles siempre ponen sobre la mesa un plato de arroz frito de Huang Chengcheng, acompañado de té con leche, piel de leche, tofu con leche y mantequilla.

El arroz frito es un alimento tradicional mongol con una larga historia. Según registros históricos, ya en la dinastía Han, existían procesos como hervir, freír y moler para producir mijo. Al final de la dinastía Song y principios de la dinastía Yuan, los mongoles comenzaron a comer arroz frito.

La materia prima del arroz frito es el arroz glutinoso, que se elabora cociendo, friendo y triturando. Primero, ponemos en una olla el arroz glutinoso lavado y libre de impurezas y lo cocemos. Una vez partido el arroz, sácalo de la sartén y déjalo secar antes de freírlo. Se debe agregar arena fina y limpia y arroz glutinoso al wok y mezclar. Este tipo de arroz frito es duro y masticable, que es el sabor que les gusta a los mongoles. El arroz frito sin grietas es suave y masticable, pero no hay nada que masticar. Los lugareños lo llaman "arroz frito coreano". Finalmente, se muele el arroz glutinoso frito para quitarle la piel y ya está listo para comer.

Los mongoles comen arroz frito de diversas formas y prestan atención a combinarlo con una variedad de alimentos. Masticar en seco se puede utilizar como refrigerio y remojar en caldo se puede utilizar como alimento básico. En definitiva, cómo comerlo parece fácil, todo depende del gusto personal.