Las verduras y frutas son alimentos comunes que comemos con frecuencia. ¿Cómo mezclarlos sanamente?

Todos sabemos que comer más frutas y verduras te hace saludable física y mentalmente. ¿Cuál es la ciencia detrás de esto? Recientemente, un neurocientífico de la Universidad de Saint Louis publicó un artículo en el que afirmaba que son varias endotoxinas de las plantas verdes las que "ejercitan" las células de nuestro cuerpo y nos hacen más saludables. Señaló que para resistir las plagas, las plantas verdes formarán una variedad de endotoxinas en el cuerpo, al igual que los "fertilizantes" naturales. Después de ingerir estas endotoxinas, causarán una ligera presión sobre las células del cuerpo, entrenarán la tolerancia de las células y harán que las células de los tejidos sean más activas. Por ejemplo, las algas contienen una neurotoxina llamada ácido kaínico. Comer demasiado dañará los nervios del cerebro, pero comer un poco con moderación puede mejorar el encanto de las células nerviosas y la capacidad de la memoria. Las frutas y verduras frescas son una parte integral de una dieta saludable.

Es una fuente importante de vitaminas, minerales, fibra dietética y fitoquímicos y es importante para mantener el estómago suave y delgado, promover la salud y prevenir enfermedades infecciosas. La ingesta recomendada de verduras en las "Pautas dietéticas para residentes chinos" es de 300 a 500 g por día, preferiblemente la mitad de verduras oscuras, 200 a 400 g de frutas frescas, y se debe prestar atención a aumentar la ingesta de batatas. Aunque las frutas y verduras tienen muchas similitudes en valor nutricional y beneficios para la salud, su contenido nutricional aún tiene sus propias características. En términos generales, la mayoría de las verduras contienen más vitaminas, minerales, fibra dietética y fitoquímicos que las frutas frescas, y la energía cinética de las verduras es generalmente menor que la de las frutas frescas, por lo que no se pueden sustituir por frutas frescas. Las verduras oscuras generalmente tienen un mayor contenido nutricional que las frutas y verduras de colores claros. Las verduras oscuras se refieren a frutas y verduras de color verde oscuro, rojo brillante, naranja y morado.

En primer lugar, se recomienda elegir verduras frescas de temporada para evitar la pérdida de nutrientes provocada por el largo tiempo de almacenamiento. Té verde con lima: El té verde tiene una alta dosis de antioxidantes, pero si le agregas una pequeña cantidad de limón al té, puede hacer que nuestro cuerpo digiera y absorba hasta 13 veces más antioxidantes. El citrato de sodio y la vitamina C del limón verde pueden aumentar la eficacia de las catequinas del té verde, mejorar la inmunidad humana y reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y la enfermedad de Alzheimer. Brócoli y naranjas: El brócoli y las naranjas también son reconocidos como superalimentos, con fuertes capacidades antioxidantes y una nutrición extraordinaria.

Sin embargo, si realmente quieres aumentar el contenido de hierro en tu ensalada de frutas con brócoli, añade un poco de jugo a tu plato. Esta combinación hará que los ingredientes sean más deliciosos y más importantes. La vitamina C ayudará a tu cuerpo a absorber el doble de hierro de la misma cantidad de brócoli. Maridaje de frutas con manzanas: las manzanas contienen altos niveles de quercetina, un poderoso antioxidante. Cuando se consume con manzanas, fresas, frambuesas rojas o bayas de acai, la quercetina se une firmemente a las catequinas de estas frutas y reacciona en el cuerpo para evitar la agregación plaquetaria y prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. En general, absorben cada vez más antioxidantes importantes que comer estos alimentos solos.