A mucha gente le gusta comer rábanos encurtidos, especialmente en los días calurosos. Hacer rábanos en escabeche que sean ácidos y apetitosos es más agradable que comer pescado y carne grandes. Si el rábano en escabeche es delicioso y refrescante, entonces echemos un vistazo a cómo lo preparan las chicas gourmet de Sichuan y Chongqing.
¿Ingredientes preparados? Un rábano blanco, jengibre, ajo, pimiento mijo, pimienta de montaña, un bol con agua con sal, vinagre blanco y azúcar.
Proceso de producción específico:
¿El primer paso? Primero lava el rábano blanco y córtalo en rodajas de igual grosor;
¿El segundo paso? Marinar con la cantidad adecuada de sal durante unos 15 minutos;
¿Paso tres? Cortar el jengibre y el ajo en rodajas, cortar el pimiento mijo y la pimienta de montaña en trozos pequeños, ponerlos en un plato y reservar;
¿El cuarto paso? Vierta el agua de rábano encurtido, luego agregue agua fría, lave nuevamente las rodajas de rábano, retire y escurra el exceso de agua;
¿Paso cinco? Ahora sazonemos el rábano en escabeche y echemos todo el jengibre, las rodajas de ajo, el mijo y el pimiento sansho en las rodajas de rábano;
¿Paso seis? Añade un poco de vinagre blanco para potenciar el sabor y un poco de azúcar para potenciar la frescura;
¿Paso siete? Finalmente, vierte el agua remojada con sal en las rodajas de rábano, mezcla bien y sirve;
¿Paso 8? Los rábanos en escabeche sabrán aún mejor al día siguiente si los guardas en el refrigerador.
El rábano en escabeche elaborado de esta forma es muy refrescante, delicioso y se puede comer. Los amigos a quienes les guste pueden probarlo.
1. Ingredientes preparación: 2 rábanos, 1 puñado de pimiento mijo, 50g de vinagre de arroz, ajo, jengibre, pimiento encurtido, hojas de menta, aroma fresco, azúcar de roca, sal.
2. Métodos específicos: 1. Después de lavar el rábano con agua, no pelarlo, escurrir el agua y reservar. Lavar el mijo, el pimiento y las hojas de menta. Tenga en cuenta que los rábanos encurtidos no se deben pelar, porque los rábanos encurtidos con piel tienen un sabor más crujiente y la piel del rábano tiene más nutrientes que la carne del rábano. Primero corte el rábano en discos, no demasiado finos, de lo contrario se convertirá en rábano rallado sin el refrescante sabor crujiente del rábano rallado. Luego corta el rábano en forma de disco en tiras.
2. Picar el mijo, el jengibre y el ajo y reservar. Coloque las tiras de rábano cortadas en un recipiente y agregue un poco de sal para marinar. No agregue demasiada sal, de lo contrario el rábano se volverá amargo.
A continuación añade jengibre, ajo,
pimiento mijo picado y pimiento encurtido,
espolvorea una capa de azúcar de roca y vierte vinagre de arroz.
Lo mejor es utilizar vinagre elaborado a base de arroz integral, que tiene un ligero aroma a arroz. Por último, añade las hojas de menta lavadas y una cantidad adecuada de salsa de soja muy fresca.
Utiliza unos palillos para revolver todos los ingredientes de manera uniforme. Esto hará que los rábanos crujientes en escabeche tengan un mejor sabor, mucho. sabroso.
3. Busca un frasco o cajón para verduras sellado y esterilízalo con agua hirviendo. Vierta el rábano en escabeche junto con la sopa y guárdelo en el refrigerador durante la noche antes de comerlo. Refrescante y apetitoso.