En 1951, el maestro de la diafonía Wu y un grupo de veteranos hicieron una barbacoa junto a Yingqiao en Taipei. Originalmente querían llamarlo "Barbacoa de Beijing", pero no sonaba bien ni era adecuado llamarlo "Beiping", por lo que lo llamaron "Barbacoa de Mongolia". Wu dijo que, de hecho, no existe tal barbacoa en Mongolia. La barbacoa mongol se originó en la expedición occidental de Genghis Khan. Cuando los soldados marchaban, utilizaban ladrillos y piedras como estufas y ramas muertas como leña. Mataban ganado y comían su carne cruda, con sólo un poco de sal para condimentar. , y empezó.
Después de que estas personas se jubilen, recuperarán su negocio ancestral y lo llevarán adelante. Basándose en los hábitos de vida del pueblo chino y las características de la producción de barbacoas, se desarrolló un horno gigante con un diámetro de seis o siete pies. La comida se coloca en el horno y el chef utiliza palillos largos especiales en el horno para sofreír la comida a alta temperatura para mantener el sabor original. Este tipo de barbacoa se hizo popular en todo el mundo y nació la moderna barbacoa mongol.
La barbacoa mongol es donde cada comensal elige la comida que le gusta, le añade ingredientes y condimentos, y luego el chef a cargo utiliza un palillo largo para calentarla rápidamente en un horno gigante especial para mantener el sabor original de la alimento.