Especialidad 1 de Jingzhou: Pastel de raíz de loto Honghu
El pastel de raíz de loto también se llama sándwich de raíz de loto. Se elabora rellenando relleno de carne entre dos raíces de loto, recubriéndolas con harina y friéndolas. ellos. comida terminada. Para hacer pastel de raíz de loto, lo primero es elegir la raíz de loto. No utilices la punta ni la cola de la raíz de loto. La punta de la raíz de loto está demasiado tierna y el agua chirría; la cola de la raíz de loto está vieja y los tendones se han tropezado. Siempre que una o dos raíces de loto en el medio sean gruesas. Las raíces de loto seleccionadas deben tener un grosor uniforme y ser uniformes, para que las tortas de raíz de loto se vean bien. Durante el procesamiento, se debe quitar la piel vieja de las raíces de loto para garantizar la calidad.
Especialidad 2 de Jingzhou: Cerdo estofado Qianzhang
Este plato se elabora con panceta de cerdo magra y grasa, se hierve y se fríe, se dora con azúcar moreno, se corta en rodajas finas y se coloca en un bol. Vaporizar por dentro. Debido a que las rebanadas de carne son tan delgadas como el papel, tienen forma de lanzadera y muchas rebanadas, se llama Qian Slice Pork, también conocido como Comb Pork.
Especialidad tres de Jingzhou: bolas de raíz de loto fritas
Se dice que cuando el emperador Qianlong visitó el lago Honghu en el sur del río Yangtze tres veces, el funcionario estatal local preguntó a los chefs. realizar un truco para que el emperador pudiera comer las raíces de loto sin perderlas. Los chefs idearon sus propias especialidades. Uno de ellos recordó que las raíces de loto se usaban para satisfacer el hambre durante los años de hambruna, y trituró las raíces de loto para hacer cepellones de loto, por lo que los cocinó cuidadosamente con una mezcla de cinco sabores. El emperador Qianlong se lo comió y su rostro quedó muy abierto. Al regresar a Beijing, designó las bolas de raíz de loto fritas como su plato imperial.
Especialidad cuatro de Jingzhou: sopa de falda de tortuga y melón de invierno
La sopa de falda de tortuga y melón de invierno se elabora guisando la falda de tortuga de caparazón blando (también conocida como tortuga de caparazón blando, mero y pata de pescado) con melón tierno de invierno. Una especie de sopa. Su método de elaboración es exquisito y sus materiales son cuidadosamente seleccionados. Mata la tortuga de caparazón blando con falda gruesa, quítale la falda y córtala en trozos, sofríe a fuego alto, agrega la sopa de pollo y los condimentos, luego agrega los tiernos cubos de melón de invierno y guisa hasta que la falda de tortuga de caparazón blando se derrita.
Especialidad Wu de Jingzhou: fideos de la casa de baños
Los fideos para el desayuno son un famoso desayuno tradicional en Shashi con una historia de cientos de años. Con respecto al origen de los fideos para el desayuno, una teoría más convincente es que después de que Shashi se abriera como puerto en 1895, el dueño de la tienda de fideos local preparó esta deliciosa y grasosa sopa de fideos basándose en las características de los trabajadores portuarios de aquí a quienes les gusta comer alimentos de sabor intenso. debido al trabajo físico. Debe su nombre a que los trabajadores portuarios suelen ir a una tienda de fideos temprano en la mañana para comer fideos antes de ir a trabajar.
Seis especialidades de Jingzhou: arroz de los ocho tesoros de Jingzhou
El arroz de los ocho tesoros de Jingzhou fue heredado originalmente por un chef imperial de la dinastía Qing que abrió un restaurante en la ciudad de Jingzhou después de abandonar la corte imperial. Este tipo de arroz de los ocho tesoros se elabora cociendo al vapor dátiles rojos, semillas de loto, cebada, longan, cerezas con miel, tiras de melón de invierno con miel, osmanthus y arroz glutinoso, y luego se agrega azúcar y manteca al guiso. Por eso, también se le llama "Ocho tesoros guisados". Cuando se come en la boca, se siente suave, tierno y soluble, dulce y delicioso, aceitoso pero no grasoso, dulce pero no grasoso.
Especialidad siete de Jingzhou: pastel de pescado de Jingzhou
El famoso plato tradicional de Jingzhou, también conocido como pastel de flores de Jingzhou. Se originó en el período de los Estados Combatientes. El pastel de pescado tiene un sabor único en Jingzhou y tiene la reputación de comer pescado pero extrañarlo. El pescado es carnoso, fragante, fragante, suave y tierno, y se derrite en la boca. El "pastel de pescado de Jingzhou" está hecho de pescado blanco, que se puede saltear con bolas de pescado rojo, guisar con pollo, lomo de cerdo y panceta de cerdo, y se ha convertido en un famoso plato de banquete en Jingzhou.
Especialidad ocho de Jingzhou: pastel de nueve amarillos
El pastel de nueve amarillos es uno de los bocadillos tradicionales de Jiangling con una historia de más de mil años. Se dice que este tipo de pastel se originó en la dinastía Jin Occidental y era un alimento seco para las personas que escalaban montañas y viajaban en la naturaleza. Después del desarrollo, evolucionó hasta convertirse en el actual pastel de nueve amarillos, que significa amarillo crisantemo de nueve meses, de ahí el nombre. Este tipo de tarta cuenta con materiales exquisitos y una artesanía exquisita. Fideos blancos de primera calidad mezclados con virutas de sésamo y caramelo, crujientes y aceitosos. El relleno es de rosas e incienso.
Especialidad 9 de Jingzhou: Pastel Gongan Feixiang
El "Pastel Feixiang" es un manjar tradicional en el condado de Gongan, Hubei, y ahora ocupa el primer lugar en los tres condados. El entrante tres frescos consiste principalmente en tortas de pescado y bolas de pescado, además de hígado de cerdo, riñones, callos y otros alimentos frescos, complementados con azucenas, hongos negros, brotes de bambú de invierno y otros ingredientes, lo que hace que todo el plato sea rico en color, fresco y Delicioso y es un local. Un buen plato indispensable en un banquete.