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Acaba de pasar el invierno y la nieve se ha derretido. Los pasos de la primavera, siguiendo el suave compás, tiñen de verde la tierra. La hierba, arrastrándose por el suelo recién despertado, asomó tímidamente la cabeza, mirando con curiosidad este mundo colorido. Extienden sus hojas tiernas y sus suaves colores verdes bailan con la brisa. En este momento, la bolsa de pastor también comenzó a crecer vigorosamente. Alimentados por la brisa y la lluvia primaverales, este es un buen momento para que los aldeanos coman bolsa de pastor. Cuando la bolsa de pastor está en el mercado, en mi ciudad natal se llama Festival de Excursión, y en la antigüedad se llamaba Festival de Recolección de Verduras.
Esta bolsa de pastor aparentemente común y corriente pertenece a la familia Brassicaceae, y también se la conoce como saltamontes, col de pollo y guttata. Sus hojas son muy tiernas y sus tallos y hojas son fragantes. Puedes comer el plato entero y tiene un sabor delicioso. Es la caza verde de mejor calidad y ha sido amada por la gente desde la antigüedad. La primavera llega a principios de febrero. El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza y no llueve hasta que el dragón levanta la cabeza. A partir del segundo día del segundo mes lunar, la primavera regresa a la tierra, los truenos retumban y todo revive. Las criaturas que hibernaban han comenzado a despertar de la hibernación, y el "dragón" también ha levantado la cabeza de su letargo y ha comenzado a moverse. En ese momento, de repente hace calor y frío, y todo revive. Los sirvientes se despidieron de la temporada baja y comenzaron a trabajar en el campo. Están floreciendo con flores primaverales, los álamos flotan y las hojas de olmo amarillas se alzan sobre esas praderas amarillas, nace un poco de verde nuevo; Cuando el viento se vuelve verde, también tiñe de verde la hierba. En los brillantes colores amarillo y verde de todas las montañas y llanuras, las personas que trabajan en el campo traen una pequeña cesta de bambú y una pala. Después del trabajo, las mujeres suelen traer a casa algunas verduras silvestres. En la década de 1970, las condiciones económicas rurales no eran muy buenas, por lo que las hortalizas silvestres constituían, por supuesto, la mitad del alimento básico. Cuando era muy pequeña escuché una balada cantada por mi tía: "En la tierra crecen verduras silvestres, y si las tienes, serás madre. La bolsa de pastor es tierna y tierna, puedes elegirla como alimento básico". ..." Hay muchas variedades de vegetales silvestres en mi ciudad natal, y la bolsa de pastor es mi impresión. Una de las mejores. Pero lo que más crece en los campos silvestres son las verduras amargas, las verduras esponjosas, la verdolaga, las hojas de fideos, las hojas de doctor, las hojas de marido, las azucenas, etc.
Cuando era niño, llevaba una cesta de bambú y una hoz para recoger verduras silvestres con mis hermanos y hermanas. Caminábamos por el campo de dos en dos y de tres en tres, cantando: "Primavera, corriendo descalzos". "Canciones populares del campo. Los campos en el campo son hermosos, con montañas, ríos, bosques de bambú y árboles frutales. Los niños llevan hoces y cestas de bambú en sus espaldas y viajan a través de las montañas y los campos. Hay vegetales silvestres para recoger en el pendientes, en los campos y en la hierba. Algunos son regordetes, otros son largos y delgados, algunos acaban de brotar y algunos ya están agrupados. La niña dijo, apúrate y compitamos para ver quién recoge. Entonces, cuando estábamos cansados, nos sentábamos todos en la cresta a descansar. En ese momento, yo me quitaba los zapatos, me arremangaba los pantalones y pescaba peces pequeños y camarones en la zanja al lado del campo. La hierba en la cresta del campo es puntiaguda y puntiaguda. Cuando apretamos la parte superior con el pulgar y el índice, sacamos los brotes y los tallos de abajo, esto se llama aguja para tirar del cabello. La aguja quita la ropa de los capullos y se mete las flores blancas como la nieve en la boca. Es suave y dulce. Ese día en el que no podía terminar tres comidas al día, este era el mejor refrigerio. Durante un tiempo, había pescado muchos peces pequeños y camarones. Mi hermano dijo, vayamos a casa y dejemos que mamá nos cocine el pescado. Mi hermano sonrió y atrapó un puñado de agujas de pelo. Las quitó una por una y dijo. "No me gusta comerlos uno por uno. No es suficiente". Simplemente quitó un puñado de agujas de pelo, las amasó hasta formar una bola y se las comió felizmente...
Cuando yo Llegué a casa, mi hermano y yo ayudamos a recoger la bolsa de pastor, mientras mi hermana se encargaba de cocinar el pescado y los camarones. Mi tía estaba ocupada haciendo los fideos. Después de recoger la bolsa de pastor, la lavaba con agua y luego la blanqueaba en agua hirviendo. , exprime el agua y pícalo con un cuchillo. Rompelo en pedazos y empieza a agregar condimentos. En ese momento sería bueno agregar como máximo dos huevos o un poco de tofu. y vio que lo estaba dando vuelta rápidamente en sus manos, y rápidamente se formó una masa redonda y delgada. Luego puso un pequeño trozo de relleno, lo pellizcó casualmente con la mano izquierda y apareció un bollo redondo. frente a nosotros.
Jing'er, ven y ayuda a mamá a cocinar. Rápidamente dije, vamos, mamá. La casa de mi tía es una olla grande con chimenea. El pescado se cocinaba en una olla y los pasteles kang se cocinaban en otra olla. Vi a la tía sosteniendo un pequeño panecillo en la mano y dándole la vuelta. Después de que la olla estuvo caliente, la tía puso un poco de aceite en la olla. El pastel en la olla Pronto, el pastel de bolso de pastor de color amarillo brillante estuvo listo y el olor a bolso de pastor en la habitación era realmente delicioso.
El fuego en la sala de ollas hizo que el rostro de mi hermana se pusiera rojo y hermoso. Después de la comida, los camarones rojos y el pescado hervido, las tortas de pastor amarillas y las finas gachas de maíz en la mesa aumentaron enormemente el apetito de la gente. La tía dijo: Lin'er, ¿está delicioso o no? Delicioso, delicioso. El tío sonrió y dijo, claro que está delicioso. A tu padre le encantaba el pastel de pastor cuando era pequeño. Cuando vuelva, le pido a mi tía que haga más y se lo traigo a mis padres para que lo prueben...
Bolsa de pastor La bolsa de pastor no sólo es un buen plato en las mesas de la gente corriente, también era catalogado como una dieta real a mediados de la dinastía Qing y se convirtió en el sabroso favorito de los nobles reales. La bolsa de pastor es una verdura popular que se puede cocinar de diversas maneras, como mezclándola con rellenos de carne y pasta de pescado para hacer bolas de bolsa de pastor o bolas de pescado para sopa, mezclándola directamente con tofu y rodajas de carne para hacer sopa o revolver. -Papas fritas, para hacer albóndigas o wontons, incluso mezclados con cangrejo, camarones, carpa de estanque y otros platos de alta gama. La gente de mi ciudad natal tiene un gusto especial por la bolsa de pastor. "El 2 de febrero, recoja bolsa de pastor y pasteles de bolsa de pastor, y no coma dos o tres piezas". Este es el elogio de la bolsa de pastor por parte de la gente de mi ciudad natal.
En ese momento, mi abuelo me decía a menudo que la bolsa de pastor es rica en proteínas y ácido glutámico. Comer bolsa de pastor con regularidad es bueno para el hígado. Jiang Kui, de la dinastía Song, describió el crecimiento de la bolsa de pastor en un poema: "Después de diez millas de viento primaveral, el trigo está verde". Hay un dicho: "¿Quién dijo que el té es amargo, es tan dulce como una taza de té?". té". La bolsa de pastor es dulce y sus hojas también son excelentes en arroz glutinoso y sopas. También tenemos un dicho que dice que "el 3 de marzo, la bolsa de pastor es la panacea". La papilla espesa de bolsa de pastor hecha con bolsa de pastor, arroz japónica y maní se llama "sopa de los cien años" y puede prevenir enfermedades y prolongar la vida de la persona. anciano. El segundo día de febrero, en todos los hogares se comen bollos al vapor. Cuenta la leyenda que los niños que comen bolsa de pastor no contraen sarna. Si hay una hija casada en casa, asegúrese de llevarla de regreso a la casa de sus padres para comer bollos al vapor, y todos los hogares comerán fideos, pasteles de masa fritos, palomitas de maíz fritas, etc. Es mejor que tomar la iniciativa. . Cada Festival de Qingming, se cuelga un ramo de flores blancas de bolso de pastor frente a cada casa. Se dice que puede ahuyentar a los espíritus malignos... Algunas personas mayores decían que comer la bolsa de pastor es para conmemorar a Wang Baochuan, quien trabajó duro en el horno frío para su esposo Xue Pinggui durante 18 años. La vida era bastante miserable y recoger la bolsa de pastor todos los días era una leyenda en el mundo.
Ahora se venden muchas verduras silvestres en el mercado de verduras. No esperaba que la bolsa de pastor fuera tan cara, costaba diez yuanes el kilogramo. En el pasado, la gente de mi ciudad natal comía principalmente vegetales silvestres durante los años de hambruna. Hoy en día, la gente come verduras silvestres para probar la frescura y cambiar su sabor. Cada vez que pruebo este manjar, siempre pienso en la fragante bolsa de pastor de mi infancia. Bolsa de pastor La bolsa de pastor cae más temprano en la primavera y es la verdura que se vuelve verde más temprana en la primavera. Nació bajo tierra, no importa el viento o la lluvia, no tiene nada que temer. La bolsa de pastor crece en la naturaleza, por lo que es fácil de recoger. El gran escritor Su Shi elogió mucho la bolsa de pastor. Una vez elogió la bolsa de pastor como "extremadamente deliciosa" y dijo que la bolsa de pastor es "un tesoro de la naturaleza, pequeño pero dulce, con los cinco sabores". El gran poeta Lu You escribió una vez un poema alabando la bolsa del pastor: "La nieve que queda ha desaparecido, el jardín está lleno de fragancia y la sopa es más deliciosa que la de las ovejas y los cerdos".
En una primavera soleada Un día invité a algunos amigos a recoger la bolsa de pastor en el campo, ¡es realmente algo muy agradable! En la tierra donde crece la hierba y vuelan las currucas, el tofu morado y blanco revolotea con el viento, como una mariposa batiendo sus alas y volando, las flores de colza de color amarillo brillante emiten ráfagas de fragancia, refrescantes, meciéndose con la brisa, agitando flores doradas una tras otra; Las flores de durazno rosa y las flores de pera blancas como la nieve también exudan una fragancia atractiva, y varias flores silvestres florecen en competencia. Son coloridos, algunos son tan blancos como el jade, algunos son tan rojos como el fuego, algunos son tan oscuros como el amarillo y otros son rosados como un toque de colorete. Contra el fondo de la hierba, forman una imagen colorida. Nos arrancamos agujas de pelo salvaje y nos reímos como campanillas de plata mientras galopábamos. De cara a la primavera, recogí verduras silvestres, pero elegí la alegría de la infancia y el país de las maravillas de la tierra.
Una flor de bolso de pastor canta desde el fondo de mi corazón: Melocotoneros y ciruelos llenan la ciudad de resentimiento contra el viento y la lluvia, y la primavera llega con flores de bolso de pastor en Xitou. La primavera ha vuelto, mira la cabeza de la belleza, la bandera de la primavera se levanta. Bolsa de pastor La bolsa de pastor es el duende de la primavera, y la bolsa de pastor es el adorno en la cabeza de una bella dama en primavera...