Plazo: 6 meses, matrícula, información sobre prácticas, ropa*** 3.380 yuanes.
Cursos de habilidades:
1. Parte teórica: Introducción a la cocina china, conocimientos básicos de cocina, tecnología de procesamiento de cocina, nutrición e higiene de la cocina, arte de platos fríos e higiene de los alimentos, conocimientos de banquetes. , Las ocho principales cocinas de China, contabilidad de costes, gestión de cocinas y gestión de personal.
2. Parte práctica: Incluye tres meses, partiendo de las habilidades básicas, comprendiendo las propiedades y características de diversas materias primas de cocina, accesorios y condimentos. Los profesores especiales demostrarán varios cortes con cuchillos, cuchillos para flores, básicos. conocimientos y habilidades como punta de cuchara, giro de ollas, carga, técnicas de preparación, temperatura del aceite, calor, tamaño y masa de ocho famosas cocinas clásicas, cocina de hotel público, cocina de Jianghu del norte y del sur, cocina especial de Sichuan, cocina de palacio, cocina privada; cocina, platos caseros, platos urbanos de moda, platos urbanos que preservan la salud, platos urbanos de belleza, platos nutritivos medicinales, etc. , nido de pájaro, oreja de mar, aleta de tiburón, langosta, salmonete, bola de masa con salsa de soja, cangrejo y mariscos, fruta, fuente artística, diseño de stand, estofado de Chongqing, estofado de sopa roja, estofado de sopa clara, estofado de pato mandarín, estofado medicinal olla, estofado de pescado, pez fénix, carpa cruciana, pescado hervido picante, pescado dulce, pollo asado, sopa de pato viejo, pescado de Wujiang, pato a la cerveza, cangrejo picante, olla de sopa de cordero, olla de sopa de carne de perro, carne de perro de Huajiang, Teppanyaki, olla sopera, guisos especiales, pollo fresco frío. Así como contabilidad de costes y gestión de cocina, etc. , impartido por profesores especializados y operado por los propios alumnos.