Como industria terciaria, la industria hotelera debe captar firmemente la idea y establecer un sentido de servicio, que es el punto de partida para que cada empleado sirva a la industria hotelera. Para una empresa, el beneficio es el primer objetivo y la garantía de la supervivencia de la empresa; el trabajo de un departamento también debe girar en torno al centro de la empresa. Cada uno de nuestros empleados debe establecer "conocimiento de marca" y heredar el concepto comercial y de servicio de "tratar la tienda como en casa". Como empresa estatal, el restaurante Enjoy Kinmen no solo busca beneficios económicos, sino que también se centra en los beneficios sociales. Por lo tanto, cada uno de nuestros empleados debe brindar un servicio cálido y atento a cada huésped con el máximo espíritu.
Como supervisor, en primer lugar, mientras dominas las funciones del departamento, debes exigirte estrictamente, hacer preparativos y arreglos antes de las reuniones diarias, descubrir más, observar más, hacer más en el trabajo diario y observar disciplinas apropiadas, división razonable del trabajo y asignación de tareas. Comuníquese con los empleados del departamento de manera regular o irregular para obtener una comprensión profunda de las tendencias ideológicas de los empleados, permitir que todos hagan sugerencias en reuniones periódicas, recopilar opiniones y sugerencias sobre el trabajo y mejorar mejor la eficiencia laboral de los empleados del departamento dentro de una unidad de tiempo. Al final de cada día de trabajo, resuma los problemas descubiertos ese día y formule medidas de mejora.
En el trabajo diario de gestión, también estoy ajustando constantemente mis métodos de trabajo para abordar problemas específicos.
Análisis detallado, así como capacitación en habilidades laborales relevantes y formulación de reglas, regulaciones y registros de inspección relevantes de acuerdo con los diferentes requisitos laborales dentro del departamento, para estandarizar mejor el comportamiento de los empleados, asignar responsabilidades a las personas y cuantificar el calidad del trabajo de los empleados. Además, realizar una gestión de recorridos para comprender mejor el trabajo de cada persona en su puesto.
Dos. Trabajo completado en 20xx
1. Se han mejorado las habilidades de servicio del personal de entrega de alimentos del departamento. Este año, con base en el nivel de habilidades real y las necesidades comerciales laborales de nuestro personal de entrega de vegetales, se formularon las "Reglas detalladas del Plan de capacitación del personal de entrega de vegetales" con el propósito de establecer estándares y requisitos generales para las GFD, la cortesía y las habilidades de servicio de nuestro personal.
2. Se han mejorado las condiciones sanitarias, la calidad del servicio y los ingresos operativos de Haobao en el segundo piso. Desde que se hicieron cargo de la sala privada en el segundo piso, la vajilla y los artículos se revisan primero e inspeccionan antes de cada comida. Se insta a los camareros a prestar atención a los detalles y la calidad del servicio y escuchar atentamente cada necesidad de los invitados. Y de acuerdo con la situación real de los invitados, seleccionamos los platos en la tienda para los invitados, siendo meticulosos y reflexivos, para mejorar la satisfacción del huésped y mejorar el estándar de la cena en una sola mesa.
3. Se ha mejorado el negocio del personal de limpieza y se ha ajustado razonablemente el horario de limpieza de alfombras. Para brindar a los huéspedes un ambiente de comedor limpio y ordenado y unificar, estandarizar y estandarizar la salud pública de todo el edificio, desarrollé un registro de inspección para dividir la salud pública en personas y aumentar el sentido de responsabilidad de todos por su trabajo. El tiempo de limpieza y mantenimiento de las alfombras y suelos de mármol del hotel también se ha ajustado razonablemente. Se ha cambiado la disposición original de limpiar un piso por semana. En cambio, se ha realizado una limpieza regular y planificada, lo que ahorra enormemente los costes de limpieza.
4. La ropa de cama se ha gestionado de manera uniforme. La ropa de cama en el cuarto de ropa es un activo fijo del hotel y debe recibirse y usarse de manera razonable. El "Sistema de cuartos de tela y procedimientos operativos" establece requisitos claros para la gestión de la tela, por lo que la numeración debe ser clara y bien documentada, y se debe respetar el principio de "primero en entrar, primero en salir, último en entrar, primero en salir". seguido para reducir la ocurrencia de daños y pérdidas, y reducir el costo de la tela.
3. Problemas en el trabajo
1. La actitud laboral es demasiado ansiosa y el método debe ser gradual.
2. Aunque cada puesto ha formulado las especificaciones de servicio y gestión correspondientes, aún es necesario implementarlas y fortalecerlas aún más.
3. Los empleados tienen poco conocimiento de las promociones, los camareros no entienden algunos de los platos especiales del hotel y la información que se comunica a los huéspedes es asimétrica.
Cuarto, ideas para el próximo año
1. Asignar personal de manera razonable y aprovechar al máximo los empleados para que los empleados del departamento puedan lograr "una especialidad y múltiples habilidades", no solo hacer las suyas propias. Trabajos bien, también puede estar calificado para otros puestos. Por un lado, puede desplegar todo el personal y, por otro, puede reducir los gastos de personal del hotel.
2. Mejorar las habilidades y estándares de servicio de los camareros, brindar orientación a los empleados nuevos y atrasados, brindar capacitación periódica a los empleados, organizar evaluaciones de habilidades, proponer estándares de habilidades y brindar oportunidades de comunicación entre empleados, recompensar. empleados que se desempeñan bien.
3. Limpiar y mantener el restaurante de manera específica para mejorar la calidad higiénica del restaurante y la vida útil de los equipos e instalaciones del restaurante.
4. Teniendo en cuenta las ventajas de los grandes salones privados en el segundo piso y la gran cantidad de comensales, como banquetes de cumpleaños, banquetes centenarios y reuniones pequeñas, realizar marketing personalizado y crear menús correspondientes para los diferentes. grupos de consumidores para elegir. Todo el edificio también se puede personalizar para marketing en función de la situación real de cada habitación privada y consumidor. Al comenzar a realizar el pedido, además de preguntar el número de invitados, también debe preocuparse por si los invitados tienen otros requisitos especiales, si el tiempo tiene un significado especial y realizar un marketing integrado para que los invitados se sientan como en casa. Lograr una comprensión total y un marketing completo.
20xx está a punto de pasar. Durante este año, adquirí mucha experiencia en el trabajo y mi capacidad laboral mejoró significativamente. La confianza de mis líderes es mi motivación inagotable y el apoyo de mis colegas es un pilar sólido para mi buen trabajo. En el nuevo año seguiré haciendo mi trabajo con todo mi corazón. En la vida, trabaja con diligencia, sé estricto contigo mismo, da ejemplo y contribuye al hotel en cualquier momento.