A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, Su Desheng de Guiyang mejoró la calidad y utilizó fideos, intestinos de cerdo, sangre y carne seca como principales materias primas, complementados con más Más de 20 tipos de materiales auxiliares mediante una operación cuidadosa. Se ha convertido en un refrigerio famoso y sus imitadores incluyen Xue Zhong Noodle House, Qinghe Garden, Yixian Village y otros restaurantes.
En vísperas de la liberación (década de 1940), los restaurantes de fideos Wangchang se extendieron gradualmente por las calles y callejones de Guiyang. Ahora se ha convertido en un snack en toda la provincia.
Sus características: roja pero no picante, untuosa pero no grasosa, crujiente pero no cruda. Muñecas de seda Las muñecas de seda son los bocadillos más comunes en las calles de Guiyang. Parecen un bebé recién nacido envuelto en "pañales" en la sala de partos, de ahí el nombre.
Con el desarrollo del turismo, también se le llama Su Spring Roll, que es más elegante. Tiene las características de un plato vegetariano, crujiente, ácido y refrescante, apetecible y fortalecedor del bazo.
Amo la fruta de tofu Según los registros, antes de la liberación, Zhang Huafeng y su esposa, que tenían casi cincuenta años, construyeron varias cabañas en el campo de vegetales como un lugar para hacer "fruta de tofu asada y horneada". tofu elaborado aquí La fruta se llevaba a otros lugares para montar puestos y venderse por las calles. Después de que estalló la Guerra Antijaponesa y comenzaron los ataques aéreos japoneses en Guiyang, estas cabañas se convirtieron en un lugar para escapar de los ataques aéreos y estaban llenas de gente yendo y viniendo.
Debido al ataque aéreo, Zhang Huafeng y su esposa no salieron a la calle a hacer negocios. Descubrieron que las personas que evitaban la alarma a menudo pasaban hambre y no podían ir a casa a comer, por lo que convirtieron estos talleres en tiendas y vendieron tofu horneado a las personas que evitaban la alarma. Debido a que el tofu asado es rápido, fácil de comer, barato y puede satisfacer el hambre, el mercado se abrió rápidamente.
La mayoría de la gente come tofu para saciar el hambre y luego se va. Pero también hay hombres y mujeres jóvenes enamorados que compran un plato de tofu, lo sumergen en agua de ají, lo mastican lentamente y hablan durante mucho tiempo.
También hay algunos jóvenes que suelen reunirse aquí y poco a poco se van enamorando. La tienda de Zhang se convirtió en un lugar para el romance y el romance, y de repente se convirtió en una historia favorita en las calles.
Después del final de la Guerra Antijaponesa, el número de personas que comían fruta de tofu del amor siguió aumentando. Zhang y su esposa simplemente cambiaron el nombre de la fruta de tofu horneado a "fruta de tofu del amor". Este complejo romántico pronto afectó a los jóvenes de todo Guiyang, y llegaron a probarlo uno tras otro.
Hasta el día de hoy, este tipo de hojaldre de tofu, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y picante, todavía es amado por los jóvenes y los invitados extranjeros en Guiyang en el pasado. Fideos con carne Los fideos con carne son un refrigerio de desayuno muy popular en Guiyang, especialmente los fideos con carne Huaxi, que se han convertido en una marca de refrigerios popular con las características de una sopa suave, un sabor picante y delicioso. En la actualidad, la marca se ha promocionado en muchas provincias y ciudades de todo el país.
Según la leyenda de Tofu Ziyuan, en el año 13 de Tongzhi en la dinastía Qing (1874 d.C.), la dinastía Qing celebró una "reunión imperial" y prohibió las matanzas en la ciudad durante varios días. Cuando no se permitía la carne, había un taller de tofu llamado Lei, que utilizaba tofu para hacer huertas y saltear verduras. Es muy popular y famoso en Beijing. Después de varias generaciones de mejoras por parte del pueblo de Guiyang, el jardín de tofu frito es tan tierno como la nieve, cubierto de "panales", de color marrón, crujiente por fuera y tierno por dentro, picante y refrescante, y se ha convertido en uno de los del pueblo de Guiyang. bocadillos favoritos.
El tofu de arroz con aceite rojo se elabora con arroz local en Guiyang. Ganó el título de los primeros "bocadillos famosos chinos" de China.
Se caracteriza por su color rojo brillante, su sabor picante y delicioso, y su carácter fresco. Bahuang Bahuang es un bocadillo famoso con una historia de cientos de años. Cuando las hojas de palma verdes se rompan, te harán sentir pegajoso y suave. Si lo comes frito, frito, asado, volteado, frito, etc., al masticarlo en la boca se sentirá crujiente por fuera y ceroso por dentro, con un regusto largo. Es un alimento popular apto para todas las edades.
Se caracteriza por su color amarillo, sabor dulce y delicioso, y suavidad glutinosa. El nido de pasta de frijoles se elabora agregando relleno de pasta de frijoles al pastel y friéndolo en aceite. Tiene las características de color dorado, crujiente por fuera y suave por dentro, y sabor delicioso.
Los rellenos son salados y frescos, aptos para todas las edades. A los compatriotas de la familia de pescado frito con sopa agria les encanta comer comida ácida. En las aldeas Miao de Guizhou, hay un dicho popular que dice que "si no comes alimentos ácidos durante tres días, puedes caminar en círculo" (que describe la debilidad de caminar).
Entre los chucrut, el pescado en sopa agria es el más famoso. Según los registros históricos, el pueblo Miao ha estado preparando pescado en sopa agria durante mucho tiempo. El método de preparación es el siguiente: Mezclar previamente una pequeña cantidad de harina con agua de arroz, calentar a fuego lento y remover continuamente hasta que hierva, verterla en una olla de barro y tapar la boca de la jarra, fermentar durante 4 -6 veces para que quede amargo y luego agregue harina nueva al frasco. Reserve el agua de arroz.
Al preparar pescado en sopa agria, primero vierta la sopa agria en una olla, agregue jengibre, sal, ajo, tomates y otros ingredientes y déjela hervir a fuego alto, luego inmediatamente ponga el pescado vivo en la sopa agria y cocine de 15 a 20 minutos. Si la cocinas por más tiempo, el sabor será mejor y la sopa estará más fresca.
La característica más importante del pescado agrio Camus es que incluso si se cocina seco, nunca quemará el fondo de la olla y el pescado no se cocinará. El pescado Miao en sopa agria es un manjar que el pueblo Miao resume en su larga vida. Debido a su método de preparación simple, sabor delicioso, apetitoso después de comer y sopa deliciosa, se ha popularizado en sopa de pollo agria, pato en sopa agria, etc.
En los últimos años, el chucrut también ha abandonado las montañas de Miaoling y se ha convertido en un paisaje dietético único en muchas ciudades grandes y medianas, volviéndose cada vez más popular entre la gente. A continuación se presentan dos métodos de cocción: Pescado en sopa agria Camus (1) Este tipo de pescado en sopa agria cocinado con salsa de pescado era muy popular en Yongle porque la salsa de pescado era bastante común en Yongle, el pescado en sopa agria cocinado con picante; , amargo y fresco, también es un estofado famoso en el municipio de Miao.
Ingrediente principal: carpa, pescado abundante en las zonas rurales de la zona, nacido y criado en arrozales. Tiene un ligero aroma a arroz y ningún olor a pescado de mar. Retire las impurezas del pescado y córtelo en trozos pequeños. Agregue pimienta en polvo, hinojo en polvo, salsa de soja, vino, sal y cebolla verde a los trozos de pescado y reserve.
Ingredientes: salsa de pescado (salsa de pescado Camus presentada anteriormente), ajo, pescado, cilantro, pimienta sansho, pimienta de Sichuan, jengibre, etc. Método de preparación: Primero sofreír la salsa de pescado, el ajo, el pimiento sansho y el jengibre en aceite, luego agregar agua a hervir, luego poner los trozos de pescado en la olla y cocinar. Una vez cocido el pescado, estará listo para comer. No cocines el pescado por mucho tiempo o no quedará tierno.
Preparar pescado en sopa agria es sencillo y delicioso. Pescado Camus en Sopa Agria (2) Este es un tipo de pescado cocinado en sopa agria elaborado por el pueblo Miao. La sopa agria se elabora con sopa de arroz negro fermentado y es agridulce. Este es un excelente condimento. Cuando cocine pescado en sopa agria, coloque la carpa destripada en la sopa agria cocida. Agregue una cantidad adecuada de sal, jengibre, chile crudo, cilantro de pescado y otros condimentos antes de cocinar. Después de 5 minutos, coloque el pescado cocido en un recipiente para verduras. .
2. Descripción de la fruta de tofu snack de Guizhou:
Su popularidad está relacionada con una historia romántica durante la Guerra Antijaponesa. Durante 1939, una gran parte del norte, este y centro de China habían caído bajo el talón de hierro del ejército invasor japonés. Para ampliar aún más la invasión, el ejército japonés también lanzó ataques aéreos en la retaguardia suroeste. Guiyang también fue un objetivo importante de su ataque en ese momento. Desde los ataques aéreos en Guiyang, las sirenas han sido frecuentes, a veces varias veces al día. Dongshan y Pengjiaqiao, en los suburbios, son escondites para que la gente evite los ataques aéreos. Cerca de Pengjiaqiao, Zhang Huafeng y su esposa, que tienen casi cincuenta años, construyeron varias cabañas en el campo de hortalizas como lugar para hacer "fruta de tofu asada". La fruta de tofu asada producida aquí se llevó a otros lugares para instalar puestos y. Se vende a lo largo de la calle. Después de que comenzaron los ataques aéreos, estas cabañas se convirtieron en lugares para escapar de los ataques aéreos, y había mucha vida con gente yendo y viniendo. Debido al ataque aéreo, Zhang Huafeng y su esposa no salieron a la calle a hacer negocios. Descubrieron que las personas que evitaban la alarma a menudo pasaban hambre y no podían ir a casa a comer, por lo que convirtieron estos talleres en tiendas y vendieron tofu horneado a las personas que evitaban la alarma. Debido a que el tofu asado es rápido, fácil de comer, barato y puede satisfacer el hambre, el mercado se abrió rápidamente.
La mayoría de la gente come tofu para saciar el hambre y luego se va. Sólo algunos hombres y mujeres jóvenes apasionadamente enamorados compraron un plato de tofu, lo mojaron en agua con ají, lo masticaron con cuidado y hablaron durante mucho tiempo. También hay algunos jóvenes que suelen reunirse aquí y poco a poco se van enamorando. Parecían haber olvidado la amenaza en el aire y consideraron a Zhangjiadian como un lugar para el amor y el romance. Se volvió más romántico y se convirtió en una historia popular en la calle por un tiempo. Con el tiempo, la gente solía decir que comer tofu a la parrilla significa comer tofu del amor. Zhang y su esposa simplemente cambiaron el nombre de la fruta del tofu asado a "fruta del tofu del amor". Este romance pronto afectó a los jóvenes de todo Guiyang, y llegaron a probarlo uno tras otro.
Después del final de la Guerra Antijaponesa, el número de personas que comen tofu amoroso sigue aumentando, aunque no es tan romántico como en el pasado. Pero he probado bocadillos deliciosos. Tanto es así que hoy en día en Guiyang, la fruta del tofu sigue siendo un refrigerio local famoso. No sólo es amado por los lugareños, sino también por los forasteros en el pasado.
El tofu primero se remoja y fermenta en agua alcalina, luego se corta en trozos rectangulares y se tuesta con insípidos fideos de ciprés aserrados como combustible hasta que ambos lados se vuelven amarillos. Al comer, use rodajas finas de bambú para cortar el tofu alrededor de la cintura, agregue condimentos y cómelo caliente. Salado, especiado, suave y fragante.
Los puestos de fruta de tofu están por todas partes en las calles y callejones de Guiyang, y se puede saborear en todas partes.
Lo anterior es sobre Love Dou Fu Guo.
Se puede modificar ligeramente a unas 600 palabras.
3. Un ensayo sobre los snacks de Guiyang de unas 600 palabras "Snacks de Guiyang" El catering de Guiyang se caracteriza por ser "agrio y picante".
El representativo es "pescado en sopa agria". Guiyang tiene una amplia variedad de refrigerios, incluidos más de 100 refrigerios tradicionales locales.
Por ejemplo, fideos de carne Huaxi Wangji, fideos Wangchang, gelatina, pastel de oreja, bolas de tofu Leijia, muñecas de seda, bollos crujientes, pastel de arroz glutinoso de hoja de loto, Bahuang, arroz extraño, tofu apestoso a la parrilla. De día o de noche, los puestos de comida se encuentran repartidos por las calles.
Además de resaltar el sabor amargo, la cocina de Guizhou también presta atención a sumergirlo en agua. Los principales condimentos para la salsa son el chile, el ajo picado, el jengibre picado, etc. Los métodos de preparación del chile son diferentes, y el sabor de sumergirlos en agua también es diferente, lo cual es muy particular. Hay muchas formas de preparar estofado al estilo Guizhou, que tiene fuertes características locales. Después de hervir la olla caliente, huele delicioso y hace que la gente saliva.
Los típicos incluyen estofado de carne de perro Huajiang, estofado de pescado amargo Kaili, estofado de pollo con pimiento verde Guiyang, estofado de pollo Guanding, etc. Degustar aperitivos locales es una actividad imprescindible en Guizhou.
En Guiyang, hay dos calles de snacks: Hequn Road y Shaanxi Road. Como me gusta la sopa, entre los bocadillos de Guiyang, creo que los fideos con carne Huaxi Wangji son los mejores. Sus fideos de arroz son suaves y ligeramente duros, y la sopa es suave, picante y fragante.
Las materias primas son 100 gramos de fideos de arroz refinados, 50 gramos de carne de res cocida y 20 gramos de loto blanco agrio. Agregue aceite mezclado, fideos con pimienta de Sichuan, pimienta de Sichuan en polvo, glutamato monosódico, sal, salsa de soja, azúcar, especias, cilantro y sopa de jugo crudo como condimento.
Otro bocadillo famoso en Guiyang es Love Tofu Fruit, que tiene un nombre extraño y un significado profundo. Una forma de decirlo es: en el pasado, la mayoría de las personas que comían tofu eran amantes y susurraban mientras comían, lo cual era mucho más interesante que hablar de amor en el camino. Otra forma de decirlo es: personas que han comido. Este tipo de fruta de tofu nunca lo olvidará. Quiero comer, me encanta comer. Para hacer tofu, corte el tofu en trozos pequeños, colóquelo sobre una red de hierro untada con aceite de cocina y hornee a fuego lento con aserrín. Hornee hasta que la capa exterior esté quemada y brillante y se hinche como si soplara aire. Corte una abertura y colóquela en el "agua para mojar" mezclada con granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja, sal, vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cebolla verde picada y ajo picado. , jengibre picado y raíz de oreja picada, picante, tierno y picante.
Amigos, si tenéis tiempo para viajar a Guiyang, recordad probar los snacks de aquí. Me gustaría ser tu guía.
No te arrepentirás.
4. Un ensayo sobre Guizhou Sour Fish_Guizhou Camus Sour Fish Hablando de Sour Fish, tenemos que mencionar Sour Fish.
No puedes ir a Guizhou sin comer pescado en sopa agria. Según la leyenda, en la antigüedad, una niña llamada Anna vivía en la montaña Miaoling. No solo es hermosa, sino que también canta y baila bien, y también sabe hacer buen vino. Este vino tiene fragancia de orquídeas y es tan claro como manantiales de montaña.
En todo el radio, cientos de chicos vienen a tener relaciones sexuales. Cada chica que viene a tener sexo se sirve un cuenco de vino elaborado por ella misma. La chica no se la come quien le gusta. Solo sintió que el sabor era amargo y su corazón estaba frío, pero no quería irse. Al caer la noche, las flautas de caña cantan y se tocan canciones populares. Los niños usan canciones populares para llamar a las niñas a reunirse delante y detrás de la casa. La niña no tuvo más remedio que cantar al otro lado de la valla: "¡Sopa agria, hombre agrio!" Cuenta la leyenda que el consumo de sopa agria tiene una larga historia. La sopa agria original se elabora elaborando vino de cola y luego se somete a fermentación natural y otros métodos para convertirse en sopa de arroz caliente. Algunos pequeños restaurantes fuera de la provincia también utilizan los pimientos podridos de Guizhou con tomates, vinagre blanco y ácido cítrico para preparar una "sopa agria". Hay muchos tipos de sopa agria en Guizhou. Según la calidad y claridad de la sopa, se divide en sopa agria alta, sopa agria superior, sopa agria dos, sopa agria clara y sopa agria concentrada. Según el sabor de la sopa, existen: sopa agria y salada, sopa agria y picante, sopa agria y picante, sopa agria y picante, etc. Según las materias primas de la sopa, existen: sopa agria de pollo, sopa agria de pescado, sopa agria de camarones, sopa agria de carne, sopa agria de huevo, sopa agria de tofu, sopa agria de cuerno de pelo, sopa agria de verduras, etc. Por ejemplo, según la nacionalidad, existen ácido Miao, ácido Tong, ácido Shui y ácido Buyi.
Entre ellos, la sopa agria de pescado de Miao, la sopa agria picante de cuerno de buey, la sopa agria de verduras y la sopa agria picante son las más comunes. White Sour El tradicional white sour se elabora fermentando lentamente sopa de arroz en un cubo de sopa agria.
El método rápido y sencillo del ácido blanco consiste en amasar 300 gramos de harina vieja utilizada como masa hasta formar una bola, ponerla en una olla, añadir 5 kilogramos de agua, disolverla completamente, verterla en la olla, ponerla al fuego, Revuelva mientras calienta y luego agregue 65. Mezcle 438.000 gramos de harina de arroz glutinoso (también harina de maíz y soja) con agua y vierta en la olla.
Después de que hierva la sopa en la olla, viértala en un frasco, ciérrelo y déjelo reposar a una temperatura ligeramente más alta durante uno o dos días. Puedes usar ácido blanco que es de color blanco lechoso y tiene un sabor amargo puro.
La sopa agria, como el agua de kimchi y la salmuera, se volverá más fragante cuanto más tiempo se almacene adecuadamente. El ácido rojo es el ácido capsaicina, que tiene un sabor amargo suave, un color rojizo y un olor aromático. Por lo general, se lavan 5 kilogramos de pimientos silvestres frescos (es decir, los tomates silvestres se pueden reemplazar con tomates cultivados si no hay silvestres) y se colocan en un frasco de encurtidos limpio, y luego 500 gramos de jengibre, 250 gramos de ajo y Se añaden 1 kilo de ajo, pimiento rojo, 500 gramos de sal refinada y 65438.
Al usarlo, pique o muela las materias primas sólidas en el tanque hasta obtener una pasta con una licuadora. Ácido oleico rojo El ácido oleico rojo, también conocido como ácido picante, se elabora friendo chiles ácidos (chiles malos) en aceite hasta que se vea aceite rojo, luego agrega chiles silvestres frescos, sofríe uniformemente, agrega la sopa, hierve, y eliminar los residuos.
Tiene un sabor fuerte y ácido y un color rojo brillante. La salsa agria picante, también conocida como salsa agria pequeña, se elabora moliendo pimientos rojos brillantes, pescado y arroz glutinoso hasta obtener una pasta con un molino de piedra, agregando una pequeña cantidad de sal refinada y vino dulce y fermentándolo en un frasco. El sabor es agridulce y el color es rojo brillante. Al usarlo, prepárelo directamente con agua o vierta aceite.
Ácido de camarón El ácido de camarón es más común en los condados de Dushan y Sandu, en las prefecturas autónomas de Qiannan Buyi y Miao. Se fermenta añadiendo sal refinada, vino blanco, granos dulces de destilería y chile en polvo en un frasco. Tiene un sabor ácido y suave, con un olor fuerte. Se puede freír en aceite o acompañar con sopa. Guizhou es una zona multiétnica que sabe producir ácido y le gusta comer alimentos ácidos.
Hay un dicho popular: "Si no comes alimentos ácidos durante tres días, saltarás al caminar". La sopa agria tiene el efecto de apetecer y fortalecer el bazo.
Entre las muchas sopas agrias de Guizhou, la sopa agria Miao es la más famosa. Es única porque es rica en acidez y es un plato tradicional del pueblo Miao. Los compatriotas miao viven en las montañas, donde las montañas son altas y los caminos están lejos. Casi todas las casas tienen un frasco de ácido, desde uno o dos hasta varios o incluso docenas.
La sopa agria de Miao se elabora con agua de manantial de montaña y arroz glutinoso fragante de cultivo propio. El sabor es único, fresco y delicioso, y el sabor de la sopa agria es único en la cocina china. Ingredientes: Ingredientes principales: bagre, sopa agria, ingredientes auxiliares: brotes de bambú secos, brotes de soja, repollo encurtido rallado y hojas de ajo verde. Condimentos: sal, jengibre, pimienta, esencia de pollo. Práctica: 1. Lavar y cortar el bagre en trozos, lavar los brotes de soja, lavar y cortar la cebolla verde y el jengibre en trozos, lavar las hojas de ajetes y reservar 2. Poner la sopa agria en la olla; Después de hervir, agregue los brotes de bambú secos, las rodajas de jengibre, los brotes de soja, el chucrut rallado, los cubos de bagre, las cebolletas, las hojas de ajo verde, un poco de sal, pimienta y esencia de pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Según la encuesta de la Enciclopedia de Turismo de Guizhou, cocinar platos de pescado en sopa agria es lo favorito de la gente de Guizhou. Hay una canción popular Miao: "La más blanca y blanca es la nieve del invierno.
La más dulce y dulce es la caña de azúcar. La más fragante y hermosa es el pescado en sopa agria".
El pescado con sopa agria se puede encontrar en todo el sureste de Guizhou. La mejor es la sopa con pescado agrio Huang Ping, que tiene un sabor original y no está cubierta con aceite, lo que está en línea con la tendencia alimentaria actual. La sopa agria Kaili es la sopa agria de pescado más famosa del condado de Majiang y ganó el Premio Especial de Oro en la Exposición Internacional de Gastronomía y Cultura Alimentaria de China Occidental y el Premio Trípode de Oro en el Banquete Famoso de China.
La prefectura autónoma de Qiannan Buyi y Miao tiene capsaicina y ácido oleico rojo, el condado de Sandu tiene ácido Xiaomo, el condado de Dushan tiene ácido de camarón, etc. La sustancia ácida aquí es el condimento principal del sabor étnico Qiannan. El ácido córneo peludo tiene un sabor amargo suave, un color rojo claro y una fragancia. El aceite rojo es agrio, espeso, agrio, picante y de color rojo brillante. Se elabora friendo chile agrio hasta que aparezca aceite rojo y agregando sopa. Xiao Mo Sour se elabora moliendo chiles rojos brillantes hasta obtener una pasta con un molino de piedra, agregando una pequeña cantidad de sal refinada y vino dulce y fermentándolo en un frasco. Tiene un sabor agridulce y un color rojo brillante. Al usarlo, prepárelo directamente con agua o vierta aceite. El sour de camarones Dushan se elabora triturando camarones y arroz, añadiendo sal refinada, vino blanco y granos dulces de destilería.
Los fideos con chile se fermentan en frascos. Son ácidos, fragantes y tienen un sabor fuerte y malo. Se puede freír o mezclar con sopa al comer. Casi todos los dong que viven a ambos lados del río Rong y del río Jian en el sureste de Guizhou tienen un frasco agrio para hacer sopa agria. Los compatriotas Dong están acostumbrados a sembrar carpas en los arrozales.
Cada cosecha de otoño, liberan el agua para pescar, cocinan el pescado en sopa agria y agua clara y usan el resto para hacer pescado en escabeche. n) El pescado se puede disfrutar en cualquier momento.
En la aldea Langde Miao, condado de Leishan, prefectura de Qiandongnan, la gente suele comer "pescado Miao en sopa agria" acompañado de canciones de brindis Miao. Otros corrales no tienen clientes, pero nuestro corral tiene muchos clientes.
Hay un flujo constante de invitados que vienen de todas partes.
5. Escribe un ensayo sobre las especialidades de Guizhou, de no menos de 400 palabras. Cada lugar tiene sus propias características, al igual que mi ciudad natal, Guizhou.
Guizhou es un buen lugar con hermosos paisajes y un clima agradable. Anshun tiene cascadas mundialmente famosas: la cascada Huangguoshu, el hermoso rododendro Baili, la cueva natural del gallo Zhijin, el Palacio del Dragón... Sin embargo, Guizhou no solo es famosa por su paisaje natural, sino también por sus bocadillos especiales.
Guizhou tiene muchas especialidades, como el Moutai, el chile agrio, el pastel de trigo sarraceno de Weining, los fideos Wangchang, el pescado Kaili en sopa agria, el azúcar pop, el ácido clorhídrico de Dushan... Entre ellos, el chile agrio es popular en todos los lugares. hogar Todos lo harán.
El chile agrio se usa generalmente como condimento. Los platos elaborados con él no solo tienen un color brillante, sino que también tienen un sabor ácido y picante, con una fragancia fragante. Son realmente deliciosos y deliciosos. Los chiles amargos se pican, son de color rojo brillante y se preparan con chiles frescos. Primero se quitan las cabezas del chile, luego se lavan con agua, se secan y luego se prepara sal, vino, jengibre y ajo. Pica el jengibre, el ajo y el chile en una olla grande, luego agrega la sal y el vino a la olla y mezcla bien. Finalmente, viértelos en un frasco y ciérralo bien. Después de unas dos semanas, los chiles ácidos están listos para comer. Mientras tanto, debes verter un poco de vino en el frasco con frecuencia para mantener frescos los pimientos ácidos.
¿Cómo es? ¿Es divertido? ¡Bienvenido a venir a Guizhou y probarlo usted mismo!
6. Una descripción de 600 palabras de los bocadillos especiales de Guiyang. Muñecas de seda Guiyang
Muñecas Xiwa West
Las muñecas de seda, también llamadas rollitos de primavera simples, son las más Aperitivos comunes en las calles de Guiyang. Este nombre es realmente impactante a primera vista, al igual que Tang Monk en Viaje al Oeste gritándole a la fruta de la longevidad en forma de muñeca que le trajo su discípulo: ¡Pecado, pecado! Las muñecas de seda reciben ese nombre porque vienen en formas que van desde grandes a pequeñas, y se asemejan a un bebé flaco. "Baby" es un panqueque horneado con harina de arroz y tan fino como el papel, sólo del tamaño de la palma de la mano. Luego enrolle en rábano rallado, raíz de mazorca picada (Houttuynia cordata.), algas marinas ralladas, pepino rallado, fideos, rábano encurtido, soja frita, pimientos asados, etc. Por supuesto, es indispensable inyectarse jugo agrio y picante al comer. Además, este tipo de zumo es la esencia del buen gusto y cada familia tiene su truco único. Las muñecas de seda son baratas, deliciosas y populares. Muchos puestos de comida para muñecas de seda en Guiyang están instalados a lo largo de las calles, lo cual es bastante singular. Cada puesto es largo y está lleno de pequeños taburetes. Los puestos se llenan de todo tipo de verduras ralladas, con más de diez o veinte variedades. Las verduras ralladas se cortan muy finamente y los colores como rojo, blanco, amarillo y negro se alternan entre sí, lo cual queda muy bonito. El dueño del puesto colocará un pequeño plato de panqueques y un plato de condimentos locales frente a los comensales, permitiéndoles mezclar sus propios ingredientes. Se encuentran disponibles condimentos, azúcar, salsa de soja, vinagre y aceite de cocina. La muñeca de seda es un pequeño disco con un diámetro de dos pulgadas, envuelto alrededor de un poco de fideos, brotes de frijol mungo, lechuga rallada, algas, rábano rallado y soja crujiente. Al comer, vierta una cuchara pequeña, que contiene condimentos a base de salsa de soja, vinagre, pimienta, cebollino, glutamato monosódico, etc. , suave por fuera y crujiente por dentro, picante y ácido, con un sabor único. Hoy en día, las muñecas de seda también han entrado en el palacio de la elegancia y aparecen en la mesa de vino durante las ceremonias nupciales. No está claro si se trata de promover la cultura local o de seguir su metáfora: las muñecas. También puedes comer este bocadillo tradicional de Guizhou en Beijing. Los platos vegetarianos son crujientes, tiernos, ácidos y refrescantes. En el momento en que los comes, un escalofrío penetra en tu corazón y en tu bazo, lo que te hace sentir extremadamente cómodo.
Materia prima:
250 g de polvo refinado, 50 g de brotes de frijol mungo, 25 g de algas marinas trituradas, 25 g de rábano encurtido rallado, 25 g de rábano rallado, 25 g de nudos de raíz de oreja picados, 25 gramos de nudos de apio. 25 gramos de nudos de helecho, 25 gramos de fideos fríos, 25 gramos de brotes de bambú rallados y 20 gramos de soja crujiente.
Condimentos:
Sal, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, espuma de jengibre, cebolla verde picada, etc.
Método de elaboración:
Muñeca de seda
Añadir harina al agua, amasar un poco de sal y mezclar bien (la proporción de agua a harina es 65, 438 0 : 6), calentar Cepille la olla con aceite y déjela secar, luego agarre la masa con la mano izquierda y enróllela hasta el fondo de la olla para formar una costra delgada y redonda con un diámetro de 9 cm. Inmediatamente levántela con la mano. mano derecha para hacer docenas de rollitos de primavera, póngalos en una vaporera y cocínelos al vapor hasta que estén suaves y fáciles de usar. Algunas familias también utilizan planchas eléctricas para hacer pasteles de masa fina. Puedes usar un mortero para colocar la masa en el fondo de la plancha para formar una pieza. Luego blanquee los brotes de frijol mungo, las algas marinas, el apio y los helechos en agua hirviendo. Si los ingredientes son abundantes, puedes poner decenas de platos, fideos fríos, fideos, rábanos encurtidos, zanahorias ralladas, silbatos crujientes, orejas rotas, lechuga rallada, pepino rallado en platos pequeños respectivamente, y salsa de soja, vinagre y pepino en platos pequeños. bochas. Coloque varios trozos de verduras en el envoltorio de rollitos de primavera y envuélvalos en forma de bolsillo con una parte superior grande y una parte inferior pequeña. Agrega la soja crujiente y vierte el jugo de pimienta.
Características del sabor:
Los platos vegetarianos son crujientes y tiernos, ácidos y refrescantes, apetecibles y tonificantes para el bazo. Es un bocadillo popular y famoso en Guiyang.
7. Un ensayo de 600 palabras sobre mis bocadillos favoritos de Guiyang "Guiyang Snacks" El catering de Guiyang se caracteriza por ser "agrio y picante".
El representativo es "pescado en sopa agria". Guiyang tiene una amplia variedad de refrigerios, incluidos más de 100 refrigerios tradicionales locales.
Por ejemplo, fideos de carne Huaxi Wangji, fideos Wangchang, gelatina, pastel de oreja, bolas de tofu Leijia, muñecas de seda, bollos crujientes, pastel de arroz glutinoso de hoja de loto, Bahuang, arroz extraño, tofu apestoso a la parrilla. De día o de noche, los puestos de comida se encuentran repartidos por las calles.
Además de resaltar el sabor amargo, la cocina de Guizhou también presta atención a sumergirlo en agua. Los principales condimentos para la salsa son el chile, el ajo picado, el jengibre picado, etc. Los métodos de preparación de los chiles son diferentes, y el sabor de sumergirlos en agua también es diferente, lo cual es muy particular. Hay muchas formas de preparar estofado al estilo Guizhou, que tiene fuertes características locales. Después de hervir la olla caliente, huele delicioso y hace que la gente saliva.
Los típicos incluyen estofado de carne de perro Huajiang, estofado de pescado amargo Kaili, estofado de pollo con pimiento verde Guiyang, estofado de pollo Guanding, etc. Degustar aperitivos locales es una actividad imprescindible en Guizhou.
En Guiyang, hay dos calles de snacks: Hequn Road y Shaanxi Road. Como me gusta la sopa, entre los bocadillos de Guiyang, creo que los fideos con carne Huaxi Wangji son los mejores. Sus fideos de arroz son suaves y ligeramente duros, y la sopa es suave, picante y fragante.
Las materias primas son 100 gramos de fideos de arroz refinados, 50 gramos de carne de res cocida y 20 gramos de loto blanco agrio. Agregue aceite mezclado, fideos con pimienta de Sichuan, pimienta de Sichuan en polvo, glutamato monosódico, sal, salsa de soja, azúcar, especias, cilantro y sopa de jugo crudo como condimento.
Otro bocadillo famoso en Guiyang es Love Tofu Fruit, que tiene un nombre extraño y un significado profundo. Una forma de decirlo es: en el pasado, la mayoría de las personas que comían tofu eran amantes y susurraban mientras comían, lo cual era mucho más interesante que hablar de amor en el camino. Otra forma de decirlo es: personas que han comido. Este tipo de fruta de tofu nunca lo olvidará. Quiero comer, me encanta comer. Para hacer tofu, corte el tofu en trozos pequeños, colóquelo sobre una red de hierro untada con aceite de cocina y hornee a fuego lento con aserrín. Hornee hasta que la capa exterior esté quemada y brillante y se hinche como si soplara aire. Corte una abertura y colóquela en el "agua para mojar" mezclada con granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja, sal, vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cebolla verde picada y ajo picado. , jengibre picado y raíz de oreja picada, picante, tierno y picante.
Amigos, si tenéis tiempo para viajar a Guiyang, recordad probar los snacks de aquí. Me gustaría ser tu guía.
No te arrepentirás.
8. No es raro escribir un ensayo de 450 palabras utilizando las impresiones de Bazin sobre Guizhou. Casi todos los hogares tienen unos cuantos kilogramos de bhajans cada vez que quieren comer. Ni siquiera recuerdo cuántas veces lo comí ahora. En cuanto al sabor del pastel de arroz glutinoso, no sólo es dulce, delicioso, suave y delicado, sino que también contiene el sabor local de la ciudad natal.
El método de elaboración de la torta de arroz glutinoso es muy sencillo: dejar en remojo el arroz glutinoso durante más de medio día, escurrir el agua, cocerlo al vapor en una vaporera de madera, luego verterlo en un mortero de piedra y triturarlo. en gelatina y espolvorear en un recipiente seco y tranquilo un poco de harina de arroz glutinoso, frotar sobre ella el arroz glutinoso machacado, amasarlo en bolitas o tortas, o utilizar un molde especial para imprimir varios patrones y colocarlo en un lugar ventilado y. lugar seco. No subestimes a esta pequeña Ciba. Hay varias formas de comerlo: a la plancha con carbón, frito y frito. No pude evitar pensar en el licor Ciba. Esa vez desafié una tormenta de nieve para regresar a casa. Tenía las manos frías y mis pies no estaban mucho mejor. En ese momento, estaba pensando que si la tormenta de nieve era más grande, tal vez no podría moverme.
¿De qué sirve simplemente decir esto? ¡Vámonos rápido a casa! Cuando finalmente llegué a casa, un aroma inexplicable me llevó a la mesa del comedor. Me pregunto qué huele tan bien. Míralo más de cerca, ¡ah! Resultó ser licor. No podía esperar a tomarlo como un bocado, para imitarlo.