¿Se pueden seguir comiendo guisantes después de haber echado raíces? "¿Qué tipo de verduras estás vendiendo? ¡Todas están brotando!" No pude evitar quejarme cuando abrí las vainas de guisantes. Debieron haberse aprovechado de mi padre nuevamente debido a su ventaja. "La anciana es lamentable. No es fácil conseguir algunos guisantes para vender. Lo pedí, y puedes comer los guisantes siempre que broten". Papá tomó la iniciativa de venir a pelar las vainas. "¿No es cierto? Los brotes de patata son venenosos." Todavía estaba un poco preocupado. "Hay brotes de guisantes a la venta en la calle, ¿no lo has visto?" Después de que mi padre me lo recordó, recordé que efectivamente hay brotes de guisantes, pero nuestra familia nunca los ha probado. Entonces siéntete libre de comerlo con valentía. Los brotes de guisantes saben bien y los guisantes que han echado raíces y han brotado tampoco deberían estar mal.
¿Cómo hacer deliciosos los guisantes? A nuestra familia generalmente le gusta usar guisantes para hacer sopa de repollo en escabeche y arroz frito. Me pregunto si su familia tiene una buena forma de comer guisantes. Espero que puedas compartirlo conmigo. Hoy les comparto pato estofado con guisantes, una receta que me recomendó mi vecina. "A mi hijo le gusta mucho. Lo probó anoche y sabía bien. Llevó el resto a la escuela esta mañana y lo preparó para el almuerzo. Parece que este plato está muy bueno, así que lo probaré también". Bar. Todos pueden cocinar platos y cada familia tiene su propia combinación. Sólo mediante el aprendizaje continuo su mesa de comedor se volverá cada vez más colorida.
Realmente no esperaba que el pato estofado con guisantes fuera tan fragante. La carne de pato es suave y tierna, los guisantes son fragantes y todo el plato tiene un sabor único. Mientras los guisantes están en temporada, apúrate y prueba esta inteligente combinación, no te decepcionará.
Receta de temporada·Pato estofado con guisantes en detalle
Características del plato: carne de pato tierna, guisantes fragantes, carne y verduras deliciosas, adoradas por todas las edades
Ingredientes: 1 medio pato
Ingredientes: 300 gramos de guisantes frescos
Condimentos: cebollas verdes, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, granos de pimienta de Sichuan y una cantidad adecuada de pasta de frijoles
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Paso 1, pique el pimiento encurtido, pique el jengibre encurtido y pique la cebolla verde. Los pimientos en escabeche, el jengibre remojado y cortados en trozos son más eficaces para agregar sabor y sabor.
Paso 2: Lavar los guisantes frescos, ponerlos en agua hirviendo y blanquearlos con sal. Blanquear los guisantes no sólo hace que maduren más fácilmente, sino que también mantiene su color verde esmeralda.
Paso 3: Picar el pato en trozos, escaldar y lavar. Se debe prestar especial atención al hecho de que se deben cortar las dos judías de color hígado que se encuentran a ambos lados de la cola del pato, ya que tienen un olor especialmente a pescado. Además, cuando se hierve el agua, el plumón del pato dejará al descubierto la piel y quienes coman con cuidado podrán arrancarle las plumas.
Paso 4: Caliente la olla, vierta el aceite vegetal, agregue la pasta de frijoles, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre encurtido y los pimientos encurtidos y saltee hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pato y saltee unas cuantas veces; para que la piel del pato suelte el aceite. La carne del pato esté firme, vierta el agua y la salsa de soja y cocine a fuego medio durante 30 minutos. Se guisan juntos una variedad de ingredientes, generalmente primero se cocina la carne y luego se agregan las guarniciones.
Paso 5, agrega los guisantes, cocina a fuego medio durante 30 minutos, agrega sal y glutamato monosódico al gusto. El tiempo de cocción debe controlarse con flexibilidad según las preferencias personales y la ternura de los guisantes.
Paso 6: Retirar de la olla y espolvorear con cebolla verde picada. Las cebollas verdes picadas pueden aportar aroma y sabor y mejorar la apariencia, por lo que no deben faltar.
Consejos de cocina de temporada
1. Saltear la carne de pato a alta temperatura no solo puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, sino que también hace que la carne de pato esté más firme.
2. Si hay personas mayores y niños en casa, lo mejor es cocinar los guisantes a fuego lento un poco más, los guisantes blandos favorecen más la digestión.
Esta es una cocina de temporada, que te acompaña en primavera, verano, otoño e invierno, ¡compartiendo la deliciosa comida de las cuatro estaciones!